1樓：原海秋
在製作茶葉蛋時，最好不要隨意放入花椒，茶葉蛋講究的是茶香蛋熟，雞蛋屬於高蛋白，清淡，茶葉也是具有濃香的清雅氣味，如果在這兩者之間加入花椒，那麼茶香會被破換，雞蛋的高蛋白同時也會流失，那麼營養健康的茶葉蛋就成了一道不知名的小吃，味道肯定是極為怪異，所以建議最好不要破換原有的營養價值，最好按照正規步驟進行茶葉蛋的烹煮。茶葉蛋速成的方法分享給大家。快速煮茶葉蛋所需食材：
雞蛋6個、綠茶1勺、八角2顆、桂皮1小塊、香葉3片、醬油4勺、鹽適量。第一步：用清水將雞蛋的表面沖洗乾淨，高壓鍋中加入適量的清水，加入清洗過的雞蛋，清水適當多加一些要沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵煮6分鐘。
第二步：將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中，降溫至不燙手後，撈出來控水，這樣可以使雞蛋殼與雞蛋更好地剝離。第三步：
輕輕地將雞蛋殼敲裂，至蛋殼有裂紋，敲蛋殼時不要太用力，敲得太用力會是雞蛋殼脫離，敲的力度不夠不均勻，使茶葉蛋的冰紋不美觀而且不入味。第四步：高壓鍋中加入1勺綠茶、2顆八角、1小塊桂皮、3片香葉、4勺醬油、適量的鹽、雞蛋和適量的清水，水要沒過雞蛋，按煲湯鍵煮20分鐘即可。
一顆顆特別入味好吃的的茶葉蛋就煮好了。
2樓：語馨宜購
不會，茶葉蛋就是茶葉加蛋，最簡單，最直接。不需要那麼麻煩。孕婦可以不要放花椒
茶葉蛋能否放些花椒
3樓：阡陌
在製作茶葉蛋時，最好不要隨意放入花椒，茶葉蛋講究的是茶香蛋熟，雞蛋屬於高蛋白，清淡，茶葉也是具有濃香的清雅氣味，如果在這兩者之間加入花椒，那麼茶香會被破換，雞蛋的高蛋白同時也會流失，那麼營養健康的茶葉蛋就成了一道不知名的小吃，味道肯定是極為怪異，所以建議最好不要破換原有的營養價值，最好按照正規步驟進行茶葉蛋的烹煮
把雞蛋清洗乾淨煮熟。
雞蛋煮好借助湯勺或鏟子表面敲出裂紋
香料和茶葉放進去煮沸
香料和茶葉放進去煮沸
中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
4樓：匿名使用者
茶葉蛋可以放花椒，可以多乙個味道，加了花椒口感會更好，不過加了花椒得多泡一會
5樓：樂易網路科技
可以啊 根據自己口味麼
煮茶葉蛋能不能放茶葉？
6樓：小王子精選**
可以放茶葉。
準備材料：雞蛋 12個、煮茶蛋料包 1個、鹽 2茶匙、冰糖 8顆、老抽 3湯匙、生抽 1湯匙、茶葉 10g。
一、第一步將雞蛋放入開水中煮熟，然後撈出備用，如下圖所示。
二、用勺子將雞蛋殼敲碎，不要敲的特別碎，如下圖所示。
三、鍋中放入準備好的雞蛋，茶葉，料包，加半鍋水，如下圖所示。
四、往鍋中加入準備好的老抽、生抽、鹽和冰糖，如下圖所示。
五、大火煮15分鐘，小火半小時，浸泡一夜即可，如下圖所示。
六、浸泡一夜後，即可取出食用，這樣茶葉蛋就已經做好了。
7樓：匿名使用者
煮茶葉蛋的時候,要先把蛋煮好,然後在把茶葉放進去,用那個語文把茶葉的香味滲進去
8樓：匿名使用者
當然可以放了，但是茶葉蛋只適合偶爾吃，常吃對身體不太好
9樓：匿名使用者
茶葉蛋,我一直在想這個問題,茶葉含有糅酸,能與蛋白結合成為不消化性蛋白,既然是不消化的,那吃下去還有用嗎?不被吸收的蛋白還是營養嗎?所以說,茶葉蛋是一種以茶葉為名,以茶為介質,煮蛋而不影響的質量,但含有茶葉味.
所以稱茶葉蛋.
10樓：匿名使用者
那就不叫茶葉蛋了，不過要看你自己的口味，不放也行的
11樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
12樓：匿名使用者
當然要放~否則就沒有那個獨特的味道啦
我做的茶葉蛋為什麼不入味？以下是我新增的料 我用了5個雞蛋，4個大料 30個花椒 20個小茴香
13樓：廣君三十六
看起來好像可以入味的，不知你哪個環節沒做好。
我的做法如下，你可以對照一下，看有什麼做得不夠的：
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；
2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油，也可以根據個人口味放些花椒等；
4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後就做成了。
14樓：雲飛揚柳成音
說實話，時間還是短。即使你把雞蛋外皮敲碎了，其實外皮與眉之間的那層膜一點也沒破，滋味還是沒法進入。看了你的問題，我特意問了一下賣茶葉蛋的，他說要把蛋完全泡在湯料中，而且至少一天一宿才能入味。
15樓：匿名使用者
茶葉蛋是要用茶葉煮過才進味的 你再用小火煮10分鐘 水不用煮沸騰 只要保持溫度就可以 然後再研製 一夜就好了
煮茶葉蛋一定要放茶葉嗎
16樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
煮茶葉蛋的方法 做茶葉蛋放哪些調料
17樓：
五香茶葉蛋的n種做法(必有乙個適合你)
一種.1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
二種.五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。
三種.五香茶葉蛋
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
煮茶葉蛋的步驟
18樓：你好
雞蛋是生活中必不可少的食物之一，含有豐富的營養和人體所必須的微量元素。但是雞蛋的味道卻不是所有人都能接受的，真是讓人又愛又恨的一種食物。而雞蛋的同族『兄弟姐妹』茶葉蛋卻是廣受好評，味道好極了。
但是茶葉蛋也有一點讓人為不滿，做起來比較麻煩。今天我們就來介紹兩種最簡單煮茶葉蛋的方法，讓你的茶葉蛋「完美」起來。
做法一香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關鍵)、糖1勺。
做法1、將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘左右)，撈出後用冷水浸2分鐘。
2、接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋用中火煮開，之後改小火煮30分鐘。
3、熄火靜置，滷水稍微冷卻後再放進爐子用小火加熱，如此重複兩到三次，其間要給蛋翻身，讓滷水均勻滲透。靜置-復熱的原因一是為了節省燃料(包括煤、煤氣、電力等)，二是讓蛋有時間吸收料水。
做法二香料配方：雞蛋400克，調料：紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克
做法1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水
3、燒沸後，繼續用中火燒10分鐘左右即離火，將滷汁和蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。
19樓：3c數碼科技人員
主料：雞蛋 10個
配料：辣椒 6~8個、老抽 適量、鐵觀音 1包、生抽 1勺、小茴香 半茶匙、料酒 1勺、桂皮 1片、八角 3個、花椒 25粒、白糖 3勺、精鹽 4勺
製作步驟：
1. 在碗裡準備好鐵觀音 + 鹽 + 白糖 + 花椒 + 八角 + 桂皮 + 料酒 + 小茴香 + 生抽 + 老抽 + 辣椒等滷料，將這些配料一定要清洗乾淨之後放置一邊備用；
2. 將準備好的雞蛋清洗乾淨之後放置一邊備用；
3. 將鍋中倒入一勺鹽，之後放雞蛋。先用中火煮，等到水燒開之後再轉小火煮5分鐘；
4. 等鍋中的水再次沸騰了之後加入鐵觀音，等到泡開了之後再加入洗乾淨的滷料 + 料酒 + 老抽 + 白糖；
5. 等雞蛋煮熟之後撈出來用冷水 浸泡兩分鐘，然後用勺子輕輕地敲碎蛋皮，使之更加的入味；
6. 將敲好的雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋之後大火煮開後再轉小火煮10分鐘，關火最少5小時之後才可以食用。
注意：小編建議將茶葉蛋浸泡一夜，第二天早上再吃。因為在冷卻的過程中，滷汁會慢慢地滲入到雞蛋中。
20樓：盡心的云云老師
茶葉蛋是著名傳統小吃，其做法簡單，攜帶方便，多在車站碼頭、大型超市，街頭巷尾，遊客較多等處有售，能如此吸引人，是因為茶葉有提神醒腦的功能。
1、把雞蛋100顆洗淨、放入鍋中，水沒過雞蛋，開始煮雞蛋，水開後，調成小火再煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘，時間到後把煮蛋水倒掉，雞蛋冷水沖冷，不燙手時立刻開始敲雞蛋，細心把皮剝去。
2、調茶葉蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陳皮5克、香葉5克、白芷2克等配製的香辛料用其20克，給鍋裡加水2000克，加老抽100，白糖10克，加鹽50克，茶葉100克，雞精30克，燒開後轉小火先煮十多分鐘後，把剝了皮的雞蛋放入，煮30分鐘。好了後再在浸入汁中乙個小時後，味道更佳。
21樓：微言悚聽
用料主料：雞蛋10個
輔料：鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺
做法1.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。
2.雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。
3.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。
4.放進料酒。放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。
5.加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。放進白糖。所有食材放進後，將其煮開。敲好的雞蛋放進滷料鍋中。
6.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。敲好的雞蛋放進滷料鍋中。
7.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
烹飪技巧
1.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
3.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
4.關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
怎樣煮出正宗的茶葉蛋，怎樣煮茶葉蛋
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。1.香料配方 綠茶10克 八角2枚 桂皮1塊 8克 花椒20粒...
茶葉蛋的配方，煮茶葉蛋的佐料是什麼？
茶葉蛋 食材 雞蛋 2顆八角 1小把花椒 1小段桂皮 幾片香葉 2塊冰糖 茶葉 1勺生抽 1勺料酒 少許老抽 適量食鹽 少許味精。做法步驟 1 準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。2 鍋中倒入適...
茶葉蛋該如何煮菜好吃？怎樣煮茶葉蛋好吃
五香茶葉蛋 材料 雞蛋 想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！調料 a 八角3粒 桂皮一塊 香葉2片 花椒1小把 丁香少許 茴香少許 豆蔻2個 甘草少許 陳皮少許 a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉 所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香...