1樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
怎樣自己製作火腿腸？
自製火腿腸
2樓：愛生活的可愛吃貨
自製火腿腸的做法如下：
材料：2塊雞胸肉300克，100克土豆，50克胡蘿蔔，30克玉公尺澱粉，適量鹽，適量十三香，適量油。
做法：1、準備乙個土豆，清洗乾淨，去掉外皮，然後用刀切成薄片。放入蒸屜中，開大火蒸15分鐘。
2、雞胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大塊。如果買的是速凍雞肉的話就先用蔥薑水醃製一會去腥。
3、切點胡蘿蔔備用，胡蘿蔔不用太多，有玉公尺的也可以加一點。
4、準備乙個絞肉機。先把雞胸肉加進來一共300克左右，再加100克蒸熟的土豆，50克胡蘿蔔也加進來。
5、開啟按鍵，把它們攪打成肉泥。想吃稍微有點顆粒的可以較少攪打次數。
6、然後往裡面加入30克玉公尺澱粉，適量鹽調味，適量十三香增香，最後加點食用油，攪拌均勻。
7、攪拌到非常粘稠的狀態就可以了。有條件的可以加乙個雞蛋，這樣吃著會更嫩滑。
8、準備乙個裱花袋或者保鮮袋，套在杯子上，然後再把前面做好的肉餡加進來。用力擠一下，讓它們團在一起。
9、準備幾張錫紙，剪成小長方形。錫紙的長度就決定了火腿腸的長度。
10、在袋子口剪乙個一釐公尺左右的口子，不用太大。
11、然後把它們擠到錫紙的邊緣，兩頭預留一點用來擰緊封口。
12、先從一頭卷起來，然後兩頭再紮緊一點，全部按照這個步驟做好。
13、冷水放入蒸屜上，開大火蒸，水開之後蒸12分鐘即可。如果做得粗那就蒸久一點，把裡面的肉蒸熟就可以了。
14、不燙手之後就可以撕開直接享用了。
小貼士：1、肉餡可以按照個人喜好來新增材料，比如加點馬蹄或者玉公尺之類的，山藥等等都可以。
2、錫紙可以換成油紙，不要用保鮮膜。
火腿腸的製作方法？
怎樣自製火腿腸？？
3樓：悅悅真愛生活
自製火腿腸的配料表：主料：500g五花肉。
配料：適量姜，適量鹽，適量五香粉，適量胡椒粉，適量蔥，適量雞精。
製作步驟：1、肉洗淨先剁成小塊，2、我不愛吃姜就把姜泡水然後把水放在肉餡裡，也可以把姜直接剁在肉裡，3、蔥切成末和肉一起剁成肉茸，4、取乙個雞蛋清，5、用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水，6、肉茸裡家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和澱粉攪拌，用手摔幾下，7、取乙個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端，8、卷起來兩邊封住，9、放在蒸鍋裡蒸50分，10、蒸好後取出晾涼切片。
火腿腸（英語：ham sausage）是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
4樓：李和霖
食材用料。豬五花500克、紅薯澱粉80克、蛋清乙個、鹽適量、花椒粉適量、
蠔油1勺、生抽2勺、生薑適量、雞粉適量、白砂糖適量、白酒2勺。
做法步驟。將五花肉剁成肉茸，越細越好。蔥花和生薑剁碎待用，因為孩子不吃姜，所以我直接將生薑打成薑汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用；
紅薯澱粉加水拌成麵糊；
再加個蛋清拌勻；
將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味。按乙個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁；( 摔了大約15分鐘 ）
上勁後的肉茸會比較細膩口感彈性好；
將錫箔紙擷取30公分左右的長度，一段10公分的位置均勻的塗一層食用油，將肉茸呈卷狀放置；
慢慢的從頭開始卷，最後兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂；
上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。
小貼士：肉泥一定要按乙個方向攪打上勁。
食材用料 肉 半斤、蔥 一根、姜 適量、花椒粉 適量、
澱粉 適量、雞蛋 乙個、鹽 適量、蝦皮 適量。
做法步驟 肉洗淨剁成泥，剁進薑末，蝦皮、切上蔥末，加鹽，花椒粉，澱粉，雞蛋；
用筷子順著乙個方向攪拌，攪得越久越好；
放入錫箔紙內，捲緊放入鍋裡蒸二十分鐘左右出鍋；
就成型了切開很勁道喲！
小貼士 攪肉的時候一定要順乙個方向攪，時間一定要攪夠，這樣的肉出來才會有勁道。
如何自製火腿腸家庭做法？
5樓：匿名使用者
主料4人份。
豬肉餡400克。
輔料大蔥1小段 姜1小塊 玉公尺澱粉100克 紅麴粉2克 鹽1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克。
步驟1自製火腿腸的做法大全。
準備大約50釐公尺長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
步驟2自製火腿腸的做法**。
400克豬肉餡。
步驟3自製火腿腸的家常做法。
將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）
步驟4自製火腿腸的簡單做法。
肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
步驟5自製火腿腸怎麼吃。
蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。
步驟6自製火腿腸怎麼做。
加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。（紅麴粉是調色用的，沒有也可不放）
步驟7自製火腿腸怎麼炒。
將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
步驟8自製火腿腸怎麼煮。
把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
步驟9自製火腿腸怎麼燉。
倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
步驟10自製火腿腸怎麼煸。
將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
步驟11自製火腿腸怎樣煸。
灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。（建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作）
步驟12自製火腿腸怎樣做。
400克肉餡灌了兩根20釐公尺的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。
6樓：網友
首先家庭製作火腿腸你必須買糖衣。把買來的肉切成塊兒加上各種佐料關在躺椅裡邊，然後撒好口風幹就可以了。
7樓：春天的使者你
1 首先準備兩斤新鮮的豬肉，將豬肉清洗乾淨，把豬皮去掉，將豬肉切成小塊，放入小盆中。
2 盆中加入薑粉，料酒去腥，再加入食用鹽、白糖適量，蠔油4勺，紅麴公尺粉，澱粉150克，清水200毫公升，然後用手抓勻。
3 抓勻後的豬肉全部倒入料理機中打成肉糜，打上勁，倒入碗中，分兩到三次加入澱粉共300克，每次加入後向乙個方向用力攪拌上勁。
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4 準備羊腸衣，用清水浸泡10分鐘，然後在清水中沖洗一下，加入白酒、清水去味。
5 將做好的肉糜放入手動灌腸器中，再將肉糜灌入羊腸中，用棉線紮緊，將一根腸分成幾段，用牙籤扎幾個孔，排去裡面的空氣，放到晾架上風乾30分鐘。
6 風乾的腸溫水下鍋，開最小火慢煮40分鐘，水不能沸騰，直到所有腸浮起即可，用剪刀分段剪開。
自製火腿腸怎麼做呢
8樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
9樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
10樓：知恩媽媽
1.雞肉火腿腸。
原料：鮮雞肉50千克，混合粉1．2千克，食鹽1．2千克，紅麴粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，澱粉20千克。
2.含核桃仁的雞肉腸。
原料：雞肉1000克，鹽35克，味精1克，花椒粉1克，五香粉3克，胡椒粉3克，脫水紫菜35克，老抽3毫公升，核桃仁3克，瓜子仁3克，杏仁3克，桑葚籽油3克，芝麻3克，炒芝麻3克，松子仁3克。述的雞肉包括雞胸肉和雞皮，其質量比為7：
3。做法：(1)雞肉絞碎後按質量配比加人味精、鹽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、老抽，攪拌均勻後醃製5小時，得醃製好的雞肉。(2)將核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻、炒芝麻、松子仁分別磨碎過篩後混勻，再將其按質量配比與醃製後的雞肉、桑葚籽油、泡水絞碎的紫菜拌勻，得拌勻的香腸餡料。
3)將拌勻的香腸餡料經灌腸排氣、水中蒸煮、烤製、真空包裝，即得產品。
怎樣製作火腿腸
11樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
12樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
13樓：芯芯美食日記
一起來學習火腿腸最好吃的做法吧！
14樓：天幕網路
五成油溫下鍋炸加入各種作料。
火腿腸的製作方法
15樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
16樓：匿名使用者
一。原料 豬瘦肉：9斤 肥膘：1斤 朔料腸衣：5公尺。
配料 1.復合寶(a型)斤 2.鹽：斤 3.糖：斤 :適量。
5.玉公尺澱粉：0.
65斤 6.變性澱粉：0.
65斤 7.大豆分離蛋白：0.
3斤 8.護色素：0.
03斤9.水：4.
5斤 10.蛋白膠：0.
05斤 11.圓蔥：1斤 12.
香精：斤 13.
紅麴紅：適量。
14.增脆劑：斤 15.肉寶王：斤 16.加香乙基麥芽粉：適量。
二。製作過程。
1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二釐公尺左右菱形五斤肉丁，其餘剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎，混和後加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時。
2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌製，灌製要飽滿，有氣泡的地方用針放氣，每200mm一根，兩頭打扣。
3.涼水下鍋，開鍋後小火煮製20分鐘即熟。
炸火腿 馬鈴薯沙拉的做法？油炸土豆火腿腸的做法
炸火腿 馬鈴薯沙拉的做法？原料 土豆100克，煙燻火腿150克，雞蛋2個，胡蘿蔔30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。輔料 沙拉醬，鹽 雞精 胡椒粉各適量。做法 土豆 胡蘿蔔洗淨，上火蒸至熟，去皮後切成片 火腿切成小丁 雞蛋洗淨，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片 ...
金華火腿腸怎麼做的做法
主料武昌魚300g 金華火腿40g 香菇1個 三絲20g 輔料料酒15g 鹽5g 蔥結15g 薑片16g 酒釀20g 香菜4根 酒糟武昌魚 24節氣 小滿 蒸箱的做法步驟1.將武昌魚洗淨 魚頭切斷 魚身切段 2.火腿切薄片，香菇切薄片，在盤中一塊魚身，一片火腿，一片香菇這樣疊放，淋上料酒 鹽，放上蔥...
怎樣用一根火腿腸做西餐
一根火腿腸做不了的吧 做披薩吧，披薩表面擺上一層火腿，拷出來也很香 那要看你還有其他什麼材料，有麵粉的話，可以做火腿披薩。還可以做火腿意面 你可以就做煎香腸，就是經典的早餐，你可以搭配雞蛋和其它的就是歐陸式早餐，你也可以用火腿腸炒義大利面。西餐裡的煎蛋怎麼做 單面煎蛋最簡單 不沾的平底鍋燒熱，加少量...