1樓：帳號已登出
【主要食材】：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉。
具體製作步驟】：
1、處理大蝦：先將大蝦清洗乾淨，然後將蝦須和蝦腳剪一下，蝦鬚剪完之後去蝦線，數第三個格，然後從這裡挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然後將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之後去皮，外殼從頭部這裡揭下來，不要揭掉，這樣就可以了。
2、醃製大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻醃一會兒，下面蝦上裹層澱粉，蝦皮蝦肉上面都裹層澱粉，薄薄的一層就可以了。
3、炸製大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油溫要燒至七成熱，油溫要高一些，然後放入蝦，炸至變色。
4、復炸大蝦：然後將油溫公升高，將蝦復炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆。
好了今天的乾炸大蝦就做好了，這個蝦殼吃起來特別焦，蝦肉特別嫩，到嘴裡面咯嘣咯嘣的特別好吃，【烹飪小貼士】：
1、處理蝦的時候先剪掉蝦鬚和蝦腳，因為炸的話容易炸糊，會影響口感。
2、大蝦醃製好之後裹一層澱粉，這樣炸出來的大蝦更加酥脆。
3、一定要將大蝦復炸一下，這樣炸出來的蝦更加焦脆。
2樓：你好
香脆炸大蝦是現在生活中最普遍的一道家常菜，蝦營養豐富，且蝦肉鬆軟易消化，對身體虛弱人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對人體心臟具有調節作用，能保護人們的心血管系統，減少動脈硬化，同時有效預防高血壓及心肌梗死，所以吃蝦對人身體特別好，但是怎樣做會使大蝦更加的香脆呢？一起來學習一下吧！
蝦有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
1、用料。墨西哥式芒果辣椒醬適量、乾辣椒1個、芒果1個、紅酒醋適量、紅糖1茶匙、蜂蜜適量。
2、炸蝦。大蝦4隻及以上、麵粉少量、雞蛋1個、炸豬皮適量、植物油適量、青檸檬1個、鹽少許。
3、做法。①先做芒果辣椒醬：將脫水的辣椒放入熱水中煮軟。將芒果肉取出切塊。將辣椒和芒果肉放入攪拌機。加入少量紅酒醋、紅糖以及蜂蜜，一起攪拌成醬。
將大蝦去頭，將竹籤從蝦尾部插入捅到頂端，將所有蝦插好竹籤後可撒上小撮鹽調味。
打蛋，將每只蝦均勻裹上一層薄薄的麵粉，沾上蛋液，再裹上一層肉碎。
處理完所有的蝦之後準備炸蝦：向鍋中倒入足量植物油（確保足以淹沒蝦），油溫控制在五六成（190度左右）將蝦放入油鍋中炸4-6分鐘直到它們變成金色後撈出。
把先前的墨西哥芒果辣椒醬澆上炸大蝦，可根據口味需要擠上青檸汁。
4、注意：1、海蝦放入澱粉和蛋清一定要醃漬一會，這樣蝦吃起來口感好。
2、油要熱一些炸，快速，才能保證蝦外酥裡嫩的口感，切忌涼油慢炸，炸出的蝦口感會幹。
炸豬皮搓碎後可代替麵包糠呦！這樣做出來的香脆炸大蝦會更加的好吃，只想說三個字，香、鮮、脆。你是不是也有種難以抗拒的食慾呢？趕緊動手試試吧！
大蝦怎樣炸好吃又簡單
3樓：小小傑小生活
在家自己炸大蝦，好吃又酥脆，下面一起來學習吧：
準備食材：大蝦適量，雞蛋乙個，玉公尺油適量，鹽適量，麵包糠一小盤1、首先把超市買回的大蝦清洗乾淨，瀝乾水。
2、然後去殼，去蝦線，蝦線就是蝦的腸子，一定要去掉，腸子裡面有很多的細菌。
3、把蝦肉洗乾淨，瀝乾水後放一點鹽醃製乙個小時。
4、準備乙個雞蛋，打散備用。
5、把麵包糠放盤子裡準備好。
6、鍋裡放油燒熱，把蝦放雞蛋裡打個滾。
7、放進麵包糠裡再打個滾，讓全身都粘滿麵包糠，放入油鍋小火炸。
8、炸到兩面金黃有香味飄出就好了。
9、然後裝盤，等涼後就可以吃了，香香的特別酥脆好吃哦。
4樓：30秒不
1. 買回來新鮮的大蝦倒出待處理。
2. 用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。
3. 處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
4. 將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
5. 用筷子將澱粉攪拌均勻。
6. 鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
7. 炸至酥脆撈起瀝乾油。
8. 乙份香酥大蝦好了。
9. 成品圖。
10.成品圖11.
好吃到連蝦殼都不剩。
12.一蝦兩吃，也可以蘸上調製的蒜蓉蘸料會別有一番口味。
5樓：泰山眼鏡
**號改變計畫好幾回。
6樓：紫氣東紫氣
酥炸大蝦的做法步驟。
酥炸大蝦的做法步驟：1 1買回來新鮮的大蝦倒出待處理。
酥炸大蝦的做法步驟：2 2用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。
酥炸大蝦的做法步驟：3 3處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
酥炸大蝦的做法步驟：4 4將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。
酥炸大蝦的做法步驟：5 5用筷子將澱粉攪拌均勻。
酥炸大蝦的做法步驟：6 6鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
酥炸大蝦的做法步驟：7 7炸至酥脆撈起瀝乾油。
酥炸大蝦的做法步驟：8 8乙份香酥大蝦好了。
乾炸大蝦怎麼做又酥又好吃
乾炸大蝦怎麼做又酥又好吃
乾炸大蝦怎麼做又酥又好吃
炸大蝦怎麼做？
7樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法。
8樓：薄荷**專家
主料： 對蝦 200克。
輔料： 土豆 100克 番茄 100克 扁豆 50克。
調料： 植物油 100克 雞蛋 75克 麵包屑 30克 小麥富強粉 10克 鹽 3克 料酒 10克 各適量。
炸大蝦的做法：
1.對蝦洗淨去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽並蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾麵粉，最後沾麵包粉，麵粉、麵包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗淨煮熟，去皮後切成長方形小條備用。扁豆洗淨，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗淨切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放於盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當的段）。
大蝦怎麼炸好吃又簡單
9樓：抽菸屁的哥哥
用料：大蝦 15只（可多可少自己定） 料酒、蔥薑、鹽、花椒、澱粉適量做法1.把大蝦去頭，用廚房剪剪開蝦背至2/3處，把蝦線去除。
清洗乾淨後放入大一點的碗中，用蔥段、薑片、料酒、花椒、鹽把蝦醃製30分鐘。
2.醃好以後把蝦挑到另乙個碗中，加一勺（10克左右）幹澱粉拌勻，不用加鹽，醃製時已加。
3.坐油鍋，中高火，油熱時將蝦用筷子乙個個的入鍋炸，期間用筷子把蝦翻翻面，兩面金黃後撈出控油裝盤。
炸大蝦怎麼做
10樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法。
11樓：俏皮雪糕
原料：大蝦、麵粉、蛋液、麵包糠、油。
做法：1、蝦去頭，和蝦身一起用麵粉，蛋液，麵包糠依次裹上，不用太厚；
2、中火炸至金黃就可以了。
12樓：匿名使用者
用家常菜的做法，應該燒 鹽水蝦， 只要把蝦放在鹽水裡煮， 稍微見紅就出鍋， 然後用公尺醋 裡面放點白沙糖 老薑末子，攪拌成調料， 用蝦沾著調料吃， 即保留的原味，營養也不流失， 而且口感特別好，蝦嫩，吃起來又香， 樓主趕快行動吧~
乾炸大蝦的最簡單的做法
乾炸大蝦怎麼做又酥又好吃，怎樣乾炸大蝦又脆又酥
食材明細。基圍蝦400g 菜籽油500g 胡椒粉適量。花椒粉適量。料酒1勺。生抽1勺糖少許。鹽少許澱粉適量。鹹鮮口味炸工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。酥炸大蝦的做法步驟。酥炸大蝦的做法步驟 1 1買回來新鮮的大蝦倒出待處理。酥炸大蝦的做法步驟 2 2用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦...
怎樣炸大蝦又酥又脆，炸紅糖酥怎樣才炸的酥脆？
第一種 香辣蝦 材 料海白蝦若干，背脊開邊。乾辣椒，花椒若干姜 蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。做 法1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。2.炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都 壓榨 出來。3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片...
乾炸白條的做法，乾炸白條怎麼做好吃，乾炸白條
主料白條魚 適量輔料鹽適量 孜然粉適量 雞蛋1個 步驟 1.白條魚收拾乾淨，加入鹽，雞蛋，孜然粉攪拌2.油鍋燒熱入白條魚炸 3.裝盤就可以吃啦 乾炸小白條的做法，乾炸小白條怎麼做好吃，乾炸 1.1先將小白條去麟去內臟清理乾淨 我把頭也去掉了 用蔥薑蒜料灑 胡椒粉 鹽把洗淨的白條淹制半小時左右 2.將...