1樓：收物
看到電視劇集裡面大家都吃的非常香，感覺非常好，想自己做。
2樓：凹凸小田螺
材料。鮮麵條250克，紫皮洋蔥2個，豬油100克，醬油15毫公升，香油15毫公升，青蒜1根，香蔥1根，鹽5克，高湯適量。
做法。1.洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。
2.豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。
3.炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。
4.煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
3樓：簡林
製作陽春麵有幾個關鍵：一是面要細而筋道，軟硬濕度，不能一煮就爛；二是麵湯要寬，可以奢侈地用高湯，也可以平民化用清水，但必須是紅湯，醬油不可少，千萬別省錢，得用點好醬油；第三點最關鍵，一定是要用豬油，陽春麵那令人魂牽夢繞的香味全來自於它。看似清淡的清湯白面，實際上精華都在豬油裡，而且這豬油必須用本地的小香蔥來熬。
要想做好一碗陽春麵，熬豬油可是一點也不能馬虎的。
4樓：芯芯美食日記
陽春麵是一道歷史悠久的麵食，今天給大家帶來改良過的陽春麵的做法，一起學習吧！
5樓：愛別等
小。二、來一碗陽春麵。
6樓：美食青風
這不是一碗普通的面，江湖人稱陽春麵。
7樓：網友
二錢面，兩顆小白菜。
陽春麵怎麼做？
8樓：擒拿小楊
配料：雞蛋掛麵100克，食鹽適量、醬油20克、公尺醋10克，蔥花5克、芝麻香油5克。
製作方法步驟：
一、首先在鍋裡加入半鍋清水，水中放適量食鹽，水煮至沸騰，下入麵條，用筷子攪拌。
二、麵條煮熟後，撈出。
三、把煮熟的麵條放入碗裡，碗裡加調料：醬油20克、公尺醋10克，蔥花5克、芝麻香油5克，半碗麵湯。
四、最後撒上蔥花就可以吃了。
如果吃得辣的，還可以加點辣椒油，根據自己的口味靈活新增調料即可。
9樓：李和霖
用料。細麵 150克、熟豬油 100克、紅蔥頭 3個、
料酒 少許、醬油 5毫公升、鹽 少許、
油 少許、蔥花 少許、清雞湯 適量。
做法步驟。[ 1 ] 用隔水燉的方法製備些清雞湯；
2 ] 紅蔥頭切片；
3 ] 小火放豬油將紅蔥頭炸酥，製備蔥油；
4 ] 調碗底用10ml蔥油和5毫公升醬油就可以了；
5 ] 大火煮開多一些水，加少許油和鹽將麵煮熟，中間打兩、三次冷水，麵才筋道；
6 ] 麵快熟時用適量滾的清雞湯沖開碗底，將麵挑出，摺疊兩次碼入麵碗；
7 ] 撒上些蔥花，趁熱吃。
小貼士。炸紅蔥頭一定不能炸過頭，蔥頭變色即撈出，炸過頭了會發苦；
買不到紅蔥頭可以用洋蔥代替；
蔥油冷藏儲存，隨用隨取，放十天半月是沒問題的；
用雞湯味道比較醇厚，不用雞湯直接用開水衝碗底也是可以的。
用料 細掛麵 200克、老抽 2~3滴、生抽 2大勺、豬油 1勺、蔥花 適量。
做法步驟 [ 1 ] 小蔥切蔥花備用；
2 ] 水沸騰後下掛麵，煮3分鐘左右，中間添幾次冷水，避免水溢位來；
3 ] 撈出過涼；
4 ] 找乙個空碗，倒入老抽，生抽，豬油；
5 ] 倒入高湯或者麵湯；
6 ] 麵條控水，放入湯底；
7 ] 撒上蔥花，享受美味吧！小貼士。
10樓：賀平都知道
先把洋蔥切小丁，鍋中倒入油，放入洋蔥，小火翻炒3到5分鐘撈出洋蔥。加入生抽，倒入適量清水，燒開後打入雞蛋。放入麵條，放入適量的醬油、鹽，麵條煮熟後放入菠菜，即可撈出。
11樓：love水晶乳酪
陽春麵做法：
食材：雞蛋麵條100克，雞蛋1個，蒜苗3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油，醬油半勺。
具體做法：1、將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻，蒜苗洗淨，切成3釐公尺的段備用。
2、把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。
3、鍋中加水燒開後，下雞蛋麵條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段；
4、將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在麵條上即可。
陽春麵做法
陽春麵的做法
12樓：三夜見
食材：
主料：麵粉400克，水170克，鹼1克。
輔料：精鹽8克，味精6克，胡椒粉3克，熟豬油6克，䓤花10克。
做法：
1.麵粉放入容器加鹽2克拌勻，食鹼粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌等麵粉拌成雪花狀取出，放在䅁板上用力揉搓出筋道成光滑的麵團。
2.包上保鮮膜，靜置20分鐘。
3.餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
4.將餳好的麵團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓麵機軋成麵皮，多壓幾道這樣做出來的麵條才有筋道，才好吃。
5.將壓好的麵片軋成中等粗細的麵條。
6.麵條軋好了。
7.取湯碗三隻，每只碗裡放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、䓤花5克。
8.碗內各倒入沸水100克做成麵湯。
9.將麵條下入沸水鍋裡煮開，加點涼水激一激，見麵條浮起即可撈出裝碗。
10.麵條好了，可以吃了。
11.加個荷包蛋也不錯。
陽春麵的做法
陽春麵的做法
13樓：曉七七聊社會
陽春麵的做法：
食材：麵條100克、蔥花1小蝶、豬油1湯匙、生抽1湯匙。
1、鍋中加入清水，大火燒開，然後把麵條放下去，開始煮麵。
2、將麵條煮至三分鐘到五分鐘左右、煮好的面撈出。
3、碗中加入豬油、生抽、鹽拌勻，放入麵條、最後撒上蔥花即可。
陽春麵的由來：
陽春麵又稱光面、清湯麵或清湯光面，是蘇式湯麵的一種，是上海、蘇州、無錫、常州、揚州等地的一大特色、湯清味鮮，清淡爽口，易於消化吸收，含有蛋白質、脂肪、碳水化合和部分礦物質，有平衡營養吸收的功效、是最節省時間、最為方便的主食。
陽春麵、常見於中國上海地區，細如龍鬚麵或者粗如寬麵均可使用。陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱「小陽春」、相傳由於這種面的**是十分錢一碗，因此被冠以陽春麵的美名。
陽春麵起源於哪？為什麼叫陽春麵，請問 陽春麵是指什麼面 為何叫陽春麵
陽春麵又稱光面，即清湯麵，陽春 一詞的由來，據 辭海 釋 農 陰 歷十月為小陽春，市井隱語逐以陽春代表十。而以前一碗普通面的售價是十文錢，故稱十文錢一碗面為陽面。陽春麵只有湯頭沒有澆頭 配料 可用任何麵條，如龍鬚麵 細麵 小寬麵 中寬麵，都稱陽春麵。麵條的歷史 麵條是我國最常見的傳統麵食之一，歷史悠...
一碗簡單的陽春麵怎麼做，怎麼做一碗好吃的陽春麵
1.麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。2.蒜苗洗淨切片 雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。3.麵團取出再揉5 10分鐘，將麵團按扁，擀成大薄片。4.均勻的撒上麵粉，防止粘連 將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。5.將切好的麵條抖散。6.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出...
怎樣煮麵呀，怎麼煮麵啊？
如果要想使煮的麵條清爽 不粘 不硬心 不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。煮麵條的水的量一定要多，如果誰的量少，鍋裡沒有一定的深度的話，麵條再煮的過程中容易糊鍋底。家庭自製的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下而，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑兒下，以防麵條粘結在一起。然...