1樓：俊逸酒業
赤霞珠與梅洛，在外表上很接近，較難區分，赤霞珠更紫一些，梅洛泛藍色。赤霞珠的皮也更厚一些。
赤霞珠（cabernet sauvignon ），紅酒之王，單寧重，帶典型的紅醋栗味，酒體濃烈，口感飽滿豐厚，具有極佳陳年能力。
梅洛（merlot），雖外形較相似，但特性與赤霞珠相反，單寧含量較低，口感也更柔順易飲，果香甜美，很受初飲紅酒人的喜愛。
以上著重講解兩者間特性上的區別。其它的，如原產地、種植、搭配什麼的，一樓也講的差不多了，不再贅述。
2樓：四度酒話
赤霞珠（cabernet sauvignon）
赤霞珠（cabernetsauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。品嚐赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜餚很合適。
世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會有煙燻、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的幹樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。
美樂（merlot）；
merlot（美樂）是波爾多種植最廣泛的品種，雖然cabernetsauvignon(赤霞珠)的名氣比它更大，但是你有可能在一瓶波爾多紅酒裡找不cabernetsauvignon(赤霞珠)，但是不可能在一瓶波爾多紅酒裡面找不到美樂。尤其在右岸地區美樂更是葡萄酒調和中的主力。
美樂是著名的紅葡萄品種，果香豐富甜美，最具代表性的是李子和士多啤梨的香氣，和赤霞珠一樣。最好的美樂也會在橡木桶中培養和熟成，以獲得更多的巧克力、香草風味，許多新世界國家都偏愛使用美樂釀製果香濃郁、口感柔和的葡萄酒。
3樓：
梅洛屬於早熟品種，赤霞珠屬於晚熟品種的葡萄，從顏色上來看，梅洛葡萄酒顏色一般呈黑紅色和深紫色，果香濃郁迷人。赤霞珠與梅洛相比，皮厚而黑，果汁更多，果粒小。
4樓：美年達的月光
赤霞珠單寧更重，梅洛果香更重。其實葡萄酒真沒必要去糾結這些，你每種都嘗試一段時間，就會知道自己口味了，哈哈。
5樓：親念安
首先，在香氣方面，赤霞珠主要香氣為黑醋栗、辣椒、胡椒和菸草（黑櫻桃味非常明顯）；梅洛有典型香氣：炎熱氣候：黑莓、黑李子、英國傳統蛋糕、巧克力等；溫和或涼爽氣候：
士多啤梨、紅漿果、薄荷等。
其次，單寧方面，赤霞珠單寧高，入口有酸澀度更高；梅洛相對來說，單寧中等，口感柔順，適合剛入門級葡萄酒愛好者。酸度來說，與梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，單寧和酸度都很高。
總體來說，如果是用兩種用兩種人性格來說，赤霞珠葡萄好比北方硬朗漢子，梅洛好比江南各水鄉的女子。赤霞珠結構感更強，梅洛更柔順。
赤霞珠和梅洛有什麼區別嗎？
6樓：幹萊資訊諮詢
1、不同的產地，不同的氣候對葡萄酒的風味有著重大的影響。赤霞珠與梅洛出生於15世紀的法國波爾多（bordeaux）產區，雖然生長在乙個產區，但二者的生長條件卻完全不同，這是最為根本的梅洛和赤霞珠的區別。
2、赤霞珠是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，與別的葡萄相比，果皮更厚、果汁更多。赤霞珠在排水良好的貧瘠土壤上有著良好的表現，若配溫和的氣候和漫長的秋季，更能使這個晚熟的葡萄品種發展出最佳的風格特徵。
3、作為少數世界上最適合種植葡萄之一的智利，種植了大片大片的赤霞珠，智利最好的赤霞珠一般集中在安第斯山西麓，南部地區以及新興的沿海地區，這一大片產區涵蓋了多樣獨具南美特色的風土。
4、不同的產區的赤霞珠釀出的葡萄酒各有特色，有的紅色漿果味濃郁，有的帶有黑色漿果與果醬味，有的胡椒味明顯，還有的具有香草的氣息。
如何區分黑皮諾、赤霞珠和梅洛？
赤霞珠、梅洛和黑皮諾三種葡萄酒究竟有哪些不同？
7樓：紫之天蘭蕙
水果比喻吧。黑皮諾就是士多啤梨，梅洛是黑莓，赤霞珠是黑加侖。
人物比喻吧。黑皮諾是大家閨秀，梅洛是初戀學妹，赤霞珠是帥氣學長。
口感濃度方面，赤霞珠》梅洛》黑皮諾。
赤霞珠與梅洛葡萄酒哪個好喝
8樓：四度酒話
這個沒有可比的。都 有普通的，也都能釀造出超級牛的酒。
梅洛乾紅和赤霞珠的區別
9樓：魯步昭懿
葡萄酒問答。
赤霞珠和梅洛有什麼區別？
易寧yanni
德斯汀安葡萄酒教育 wset四級品酒師。
赤霞珠和梅洛都是釀酒紅葡萄品種，同樣來自法國波爾多，赤霞珠葡萄酒單寧更多，口感更濃郁、酸澀；梅洛葡萄酒相對口感更加柔和，更容易飲用。
赤霞珠和梅洛有什麼區別？
區別：葡萄。
梅洛葡萄是法國波爾多廣泛種植的葡萄之一。據說梅洛這個名字**於乙個法語單詞，意思是「年輕的黑鳥」。梅洛生長成鬆散的大葡萄串，顏色為深藍色，但比赤霞珠淡。
他們的**更薄，單寧更少，含糖量更高，酸度更低。
赤霞珠有時被稱為「紅葡萄酒之王」。這是品麗珠和長相思雜交的偶然產物。它現在是世界上種植最廣泛的葡萄之一。
與梅洛相比，這些葡萄較小，深藍色，果皮較厚。他們有更高的單寧和酸度。
地區梅洛葡萄在粘土和石灰石混合的土壤中生長得更好，這些土壤通常在波爾多吉龍德河口地區的右岸發現。
赤霞珠葡萄生長在波爾多梅多克地區吉隆德河口左岸礫石土壤中。
嘗梅洛葡萄酒是一種柔和、光滑、微妙的葡萄酒，帶有一絲黑莓、李子和櫻桃的味道。與赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。對於初學葡萄酒的人或那些因為單寧含量少而開始品嚐葡萄酒的人來說，這通常被認為是乙個很好的選擇。
赤霞珠葡萄酒是梅洛的老兄弟和好鬥的兄弟。這是最受歡迎和追捧的紅酒之一。它的味道比梅洛更大膽。
更厚的葡萄皮和橡木桶中的陳釀過程使葡萄酒充滿了更高的單寧和酸含量，使口感更乾燥。這種酒的其他品種有巧克力、胡椒、雪松和其他香料的味道。
生產梅洛在橡木桶中陳釀。一旦葡萄成熟，馬上採摘。覆蓋會導致它們失去酸性。梅洛葡萄經常與其他葡萄混合以獲得較少的單寧。與赤霞珠相比，梅洛成熟所需時間更短。
赤霞珠經歷了橡木陳釀過程，使葡萄酒變得非常苦澀、單寧和酸性，同時還新增了一些令人愉悅的複雜口味。赤霞珠葡萄成熟需要更長時間。
10樓：藍色都靈
梅洛和赤霞珠的區別在於葡萄品種不一樣，葡萄果實不一樣，味道不一樣。
這兩種葡萄都是法國波爾多很著名的法定葡萄品種，在其他國家和地區都有種植，所以被稱為國際葡萄品種。
梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比較小。梅洛釀酒一般酒精度都比較高有水果蛋糕的味道，並且非常柔美。而赤霞珠釀酒一般單寧比較多，有比較多的青椒味道，賦予葡萄酒更多的骨架。
一些新世界國家會單釀，但是在波爾多，他倆一般是混釀。
有誰知道赤霞珠和梅洛有什麼區別嗎？求高手指點。
11樓：匿名使用者
赤霞珠（也稱作雪花沙和蘇維翁）香氣非常容易辨認，其酒香以黑色水果（如黑櫻桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如菸草，雪茄盒，香草，咖啡和煙燻味等）為主。
其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味，陳年後逐漸顯現雪松、菸草、皮革、香菇氣息。
由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄採收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態，那麼釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。
以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，單寧質地柔軟，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低。梅洛之所以受歡迎是因為它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且產量較高能夠釀製出美味而柔滑葡萄酒。果汁顏色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色，此酒芳香怡人，酒體優雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。
梅洛比赤霞珠的單寧支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的單寧相結合調和出比較容易入口的葡萄酒。反而陳年的葡萄酒比較濃郁和口味復合。
12樓：紅酒專家晉陽
在紅葡萄家族裡，赤霞珠如果是王，黑比諾是刁鑽魅惑的情人，堪稱王后的一定是梅鹿輒(又稱梅樂，merlot)。它雍容大度，豐厚甘美，體態豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。
昂貴而聲名顯赫的碧翠莊(petrus)和李朋(li pin)莊的酒主要是用梅鹿輒來釀造的。它也的確成就了碧翠莊夢幻般甘美無比的酒，甚至比波爾多左岸主要以赤霞珠來釀造的五大名莊的酒還要貴，這好比溫馨又富有親和力的皇后有時會比嚴肅的君王更有魅力。
13樓：匿名使用者
赤霞珠屬於濃郁型紅酒，適合配口味濃重、油膩、有嚼勁的肉食；梅洛的酒平衡度會更好一些，果香味比較濃郁，質地更加柔軟。
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