一道青椒肉絲怎樣做才好吃?一道青椒肉絲的美味做法?

2023-03-06 05:15:02 字數 5697 閱讀 3029

1樓:畸形的豬

用料。豬肉 200克。

青椒 100克。

大蒜 3瓣。

料酒 2勺。

生抽 2勺。

鹽 1小勺。

葛粉(或生粉) 10克。

做法步驟。1、豬肉切絲,用一勺料酒,一勺生抽,一小勺鹽,葛粉,抓勻,醃製大概半小時。

2、青椒切條,大蒜剝皮拍碎切丁。

3、鍋裡放油,**。

4、油微熱的時候下大蒜和辣椒,中小火慢慢翻炒,辣椒和大蒜的香味炒出來。

5、辣椒變得軟一些,有一點點虎皮的樣子。

6、下肉絲,中火,用筷子把肉絲滑散,慢慢翻炒。

7、肉絲散開並變色後,加入一勺料酒,一勺生抽,根據個人口味適當加一點點鹽,翻炒收汁,就完成啦!

8、裝盤造型!

2樓:匿名使用者

青椒肉絲,如果想做的好吃一些,那麼,就需要將累積肉先醃製一下,將里脊肉切絲之後,用醬油料酒少許的鹽和白糖,再加入雞蛋清醃製,鍋中放入油,將肉絲炒製成熟變色,再放入切好的青椒絲一起炒,加入澱粉勾芡即可。

3樓:凝凝

青椒肉絲想要做的好吃,最重要的是要採用大火翻炒的方式,肉要切成細小的絲狀,青椒拍開來切碎,這樣才會更入味,翻炒的時候要注意火候的控制,做出來味道才會更好,營養價值也更高。

4樓:哈哈一笑

青椒肉絲要炒出來,好吃的話,首先漏的話,要用那個生粉拌一下,然後再去炒青椒的時候要爆火快炒,然後加入生抽鹽味精,這些佐料才會好吃。

5樓:修心

一道青椒肉絲。先炒肉絲,然後是再放入青椒一起翻炒。加鹽加味精就可以了。

6樓:網友

一道青椒肉絲怎麼做才好?我覺得做青椒肉絲應該要用里脊肉,而且要抓拌均勻,用大油鍋裡過一下油,之後先炒青椒,把青椒炒到之後再加入調料,再下入肉絲,大火翻炒一,把青椒炒到之後再加入調料,再下入肉絲,大火翻炒一下即可。

一道青椒肉絲的美味做法?

7樓:雷光丸

青椒肉絲,是以青椒為主要食材的家常菜,屬於川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。

青椒肉絲屬於辛辣類菜品,眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。

主料2人份。

豬肉200克。

柿子椒150克。

輔料蒜2瓣 姜5克 醬油15毫公升 料酒10毫公升 澱粉5克 食鹽克 植物油2湯匙。

步驟1瘦豬肉洗淨後切成細絲。

步驟2加5毫公升醬油、5毫公升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻;青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲,大蒜切碎、薑切末。

步驟3鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和薑末爆香,放入醃好的肉絲迅速滑散開。

步驟4肉絲變色後盛出,鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻。

步驟5下肉絲翻炒,放入5毫公升料酒、10毫公升醬油和鹽翻炒均勻即可。

8樓:大乖總

所需食材。

大青椒4根,豬里脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,幹澱粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水澱粉適量。

製作步驟。步驟 具體操作。

步驟1大青椒橫向剖開,去除裡面的芯後,切成絲;里脊肉順紋理切成絲。

步驟2把切好的肉絲放入碗內,加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒,用手抓勻後醃15分鐘。

步驟3在肉裡加入一湯匙清水,抓到肉絲吃進所有水份時,再加幹澱粉抓勻。

步驟4炒鍋裡加少量油,油熱後,下青椒絲煸炒到微軟時,出鍋備用。

步驟5再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱後下薑蒜片爆香,倒入肉絲快速炒散。

步驟6肉絲炒到約八成熟時,下炒過的青椒絲同炒勻。

步驟7調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後,再淋入水澱粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。

9樓:帳號已登出

主料:大青椒4根,豬里脊肉200g,水澱粉;

配料:姜一小塊,蒜2瓣,料酒5g,生抽5g,老抽10g,幹澱粉5g,麻油5g,鹽3g,糖6g;

青椒肉絲的做法。

1、大青椒剖開,去除青椒籽,切成絲,里脊肉切成絲;

2、把切好的肉絲放碗裡,加入老抽、生抽、糖、料酒等調味料,然後用手抓勻,醃15分鐘;

3、在肉裡加入清水,拌上幹澱粉抓勻;

5、再次燒熱鍋,倒入少量油,下薑蒜片爆香,倒入肉絲快速翻炒;

6、肉絲炒到八成熟時,下青椒絲,繼續翻炒;

7、最後加入鹽與糖炒勻,淋入水澱粉勾芡,炒勻之後出鍋即可。

10樓:匿名使用者

1.青椒摘洗乾淨,切成約3公釐粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10釐公尺長、3公釐粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水澱粉拌勻。

2.鹽、醬油、味精、水澱粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。

3.炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。

11樓:冰碩平

青椒肉絲。

拌肉絲食材很簡單,千萬別去買商家醃好的,那裡面加的什麼誰也說不清,加小蘇打的話還能接受,加其它的話吃了會影響身體健康的。用魚的方法,炒出來的肉絲特別嫩。

原料:肉絲、青椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、玉公尺澱粉、食用油、蝦粉、生薑絲。

做法步驟:第1步、準備食材。

第2步、肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉公尺澱粉順時針方向攪拌均勻並醃製五分鐘備用。

第3步、青椒切絲備用。

第4步、熱鍋熱油放入生薑絲和肉絲。

第5步、加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。

第6步、放入青椒絲加少許蝦粉。

第7步、翻炒出鍋。

12樓:買語戎

青椒肉絲的美味做法,首先要選購薄皮的青椒,把青椒洗淨刨皮切成絲,把里脊肉也切成絲,稍微用粉面子滾滾一下,把油燒開,上鍋炸一下,撈出鍋燒油,先炒辣椒加蔥花,各種調料隨後,把里脊肉下鍋翻炒,直到炒熟即可。

13樓:睢沅

一到青石幼師的美味做法,把青椒洗洗好,切成絲兒。然後把肉切成絲兒。再把青椒放裡邊炒個個再把青椒放裡邊炒個個兒,放上材料再把青椒放裡邊炒個個兒,放上材料就好了。

14樓:網友

一道青椒肉絲的美味做法,青椒肉絲的做法有各種各樣都很好吃,這就要看你是願意吃哪一種,根據你自己的口味來做就很好了。

15樓:巧贊悅

把青椒洗淨切成5公釐左右的絲,把肉絲加油和材料爆炒好,加入適量澱粉把青椒絲快速翻炒幾遍就承出,這樣又脆又香的青椒肉絲就成功了。

16樓:匿名使用者

青椒肉絲美味的做法還是非常簡單的,這個需要把青椒切絲,肉結實,這樣直接炒製就是一位。

17樓:網友

朋友你好,青椒隔開水焯一下,然後把肉絲炒好了,嗯,連連相再放青椒,這樣炒出來嗯,特別的好吃。

18樓:行上小獸

首先把肉切成絲,還有青椒也切成絲。然後我們再把肉放一些嫩肉粉。言之類的攪拌經營,一般磕個15分鐘左右就可以炒啦。

而且炒的時候必須要大火炒,這樣炒出來才更嫩。吵了以後再放青椒絲。爆炒就可以啦!

19樓:許經安

我先把瘦肉切成絲,然後放在油鍋裡爆炒,再把青椒下入翻炒幾遍就好了。

20樓:恩蒽嗯摁

用料青椒 2個。

鮮肉絲 200克。

蒜 2瓣。料酒 1勺。

老抽 半勺。

生抽 1勺。

鹽 1茶匙。

玉公尺澱粉 1勺。

做法步驟。、肉切絲、青椒洗淨切絲備用,大蒜切片或切末備用、肉絲中加入一勺生抽、一點點鹽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺玉公尺澱粉,抓拌均勻醃製10分鐘。

、調一碗醬汁:食材中所有調料加入碗中,再加入玉公尺澱粉攪拌均勻備用、鍋中熱油,放入蒜片炒香。

、放入肉絲滑熟,盛出備用、不用放油,直接放入青椒絲炒、倒入肉絲翻炒均勻,倒入醬汁,繼續翻炒均勻。

、湯汁快收幹出鍋即可,留一點湯汁,不要完全收乾,又是一道公尺飯殺手。

21樓:數碼寶貝

把肉絲提前醃製一下。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香後放肉絲大火翻炒幾下,把青椒放入,加調料翻炒均勻即可出鍋吃了。

青椒肉絲怎麼做好吃?

22樓:一窩裡

配料:香菜2根,黑豆豉20克,生薑5克,乾辣椒3個,蠔油20ml,生抽醬油30ml,料酒10ml,白胡椒粉1克,精鹽3克,雞粉1克,食用油30ml

製作步驟。1:主要原材料準備。

2:瘦肉改刀切片,肥和瘦的分開,瘦肉加少量的生抽,料酒用手抓勻後醃製10分鐘。

3:螺絲椒洗淨切粗絲,香菜切段。

4:生薑,乾辣椒切碎,黑豆豉準備。剩下的生抽,蠔油和白胡椒粉,混合成醬汁。

6:炒出油汁後加入食用油,下薑絲,乾辣椒和黑豆豉。

7:煸炒出香味後下醃好的瘦肉。

8:翻炒至肉微微變色。

9:下青椒絲,香菜。

10:大火快速翻炒。

11:淋入醬汁。

12:加精鹽。

13:加雞粉調味。

14:炒至醬汁包裹食材,青椒斷生後關火,即可出鍋。

精靈碎碎念:

1:螺絲椒皮薄易熟,所以下鍋後快速翻炒斷生即可。

2:沒有肥肉的,可加入適量的豬油,炒出來的菜才會更香。

3:瘦肉先碼味再下鍋翻炒,但炒的時候也不易太久,避免肉質老粗,口味不佳。

23樓:**幫幫忙

青椒與肉絲搭配在一起就能呈現廚令人神往的美味。做法簡單,味道可口,適合家庭製作。

青椒3個、肉絲200克、薑蒜末適量、生抽3勺、澱粉1勺、料酒1勺、適量、食鹽1匙。

1.準備這些材料,青椒3個,豬前腿肉切絲,薑末蒜末。

2.肉絲裡加入2勺生抽,1勺料酒,1勺,適量黑胡椒粉混合均勻,醃製10分鐘。

3.鍋裡倒入適量油,加入薑蒜末爆香,倒入肉絲用筷子劃散,煸炒至表面焦黃。

4.加入1匙食鹽,1勺生抽翻炒均勻出鍋。

5.炒鍋裡留油,加入青椒絲炒至斷生,6.將炒好的肉絲再次倒入鍋中,炒至均勻即可。

24樓:匿名使用者

1、鮮肉絲放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺紅薯澱粉抓拌均勻後醃製十分鐘。

2、準備乙個小碗調個料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺紅薯澱粉、一小碗清水攪拌均勻備用。

3、青線椒清洗乾淨後切細條備用,大蒜切成蒜末備用。

4、起鍋燒油,將醃製好的肉絲放入鍋中炒至半熟撈出。 鍋中加油,放入蒜末爆香,隨即加入青線椒爆炒兩至三分鐘加入肉絲繼續翻炒。

5、接著加入備好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以了。

25樓:終身榮譽

材料。豬梅花肉絲400g,青椒一顆,蒜頭三顆,薑絲些許,太白粉兩小匙,高湯或水四大匙,醬油兩大匙,味霖一大匙,醬油一大匙,鹽些許,糖一小匙。

做法。1、肉絲洗淨用醃料醃半小時,青椒洗淨切絲,蒜切末。先調好勾芡調勻。

2、熱鍋,倒入一匙橄欖油,爆香薑絲與蒜末,倒進醃好的肉絲中大火翻炒至變色,加入青椒繼續翻炒,撒調料炒勻,起鍋前勾芡快速炒勻即可。

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