1樓：欣欣老師解惑
1、準備材料：白蘿蔔1根、生抽3大勺、陳醋2大勺、白糖2大勺、鹽2克。
2、將蘿蔔清洗乾淨切成薄片。
3、將切好的白蘿蔔片加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。
4、用手將白蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔篇呈透明狀。
5、調糖醋汁，碗中倒入生抽、醋、糖攪拌均勻。
6、將調好的糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。
7、蓋上保鮮膜，醃製24小時，醃好的蘿蔔片口感特別脆，酸甜可口，開胃爽口。
這道醃糖醋蘿蔔片的口感很好哦，簡單幾步就做好了，是夏天必吃的一道爽口菜，夏天吃飯經常沒有胃口，這個時候來點開胃菜那是極好的，上面介紹了醃糖醋蘿蔔片的詳細做法，手殘黨也能做出來，看一遍就會了，趕緊動手學起來吧。
2樓：前行者
食材換一換食材。
白蘿蔔。10斤。
白糖。500g
白醋。2瓶。
鹽。200g
辣椒。200g
生薑。200g
方法/步驟分步閱讀。
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿蔔，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。如下圖：
將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀，如下圖：
將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出，如下圖：
用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔，盆子裡多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾乾水分，大約30分鐘即可，如下圖：
白蘿蔔晾乾之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，如下圖：
所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放乙個膠帶，再加蓋，如下圖：
醃製2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿蔔，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
注意事項。挑選優質的白蘿蔔。
如果想吃辣點的，可以多放辣椒。
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醋醃白蘿蔔怎麼做好吃？
3樓：檸萌
醋醃白蘿蔔的用料。
白蘿蔔一根 鹽適量。
醋適量 香油適量。
醋醃白蘿蔔的做法。
步驟1準備材料：白蘿蔔一根帶皮洗乾淨（白蘿蔔忘記拍照就給切了），醋，鹽，香油。
步驟3白蘿蔔切成3-4公釐的薄片，切薄了或者厚了都會影響口感，實踐證明這種薄厚醃出來最好吃！
步驟4每片都十字切成四塊，無論大小，四分之一圓的片片一口一片剛剛好～步驟5灑上鹽，攪拌一下，鹽量不可過多過少，不太鹹就好，畢竟這不是一道鹹菜。。
步驟6醃製一小時以上去除蘿蔔味和辣味，直到出好多水。
步驟7澆上醋，醋量沒過一多半蘿蔔為好，因為繼續醃製還會出水沒過蘿蔔。
步驟8灑上香油，可以多放一點比較香，拌勻。
步驟9可以直接開動啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味，都喜。
4樓：卷枋茵
醋醃白蘿蔔的用料。
醋醃白蘿蔔的做法步驟。
步驟 1白蘿蔔洗乾淨，瀝乾 切片 放少量粗鹽攪拌 放置1個小時以上，再把盆裡的水倒掉 我鹽放不多，所以醃製的時間長點 我是7點洗好碗就用鹽醃 到10點多，洗澡收拾好其他事了～ ps：這一步是為了讓白蘿蔔脫水。
步驟 2白糖2勺 陳醋7勺 老抽1勺半（多放則到時候成品的顏色更深） 生抽7勺 辣椒切碎（根據個人喜好放適量） 全部放入脫水後的白蘿蔔裡攪拌。
步驟 3攪拌好後裝玻璃瓶，或者瓷器～ 蓋好噢！ 如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封好。
步驟 4入瓶後，再到1-2勺陳醋或者生抽～ 放置兩天後吃，更入味。
5樓：雨慧穎
主料：白蘿蔔五斤，胡蘿蔔一斤，鹽50克，生薑三塊，大蒜十瓣，朝天椒13個，白砂糖300克，白醋500毫公升，涼開水350毫公升。
首先準備白蘿蔔乙個洗淨皮，切成博片，盡量切薄一點，這樣口感會更好。
把蘿蔔片倒入盆中，加入食醋，白糖，把調料拌勻之後醃製20分鐘。
小貼士1、 能吃辣的可以多加一些辣椒！
2、 這種方法也適合醃製糖醋生薑，很好吃滴！
6樓：財務會計小百科
醋醃白蘿蔔的做法：
【食材】：白蘿蔔半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小公尺椒幾個（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。
【具體做法】：
1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小公尺椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
7樓：霜霜的愛豆
醋醃白蘿蔔味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點是要擺盤漂亮，稍微用點心思，普普通通的白蘿蔔也可以變成這等美麗。
調料的量可根據個人口味增減，如果容器比較大，調料汁較少，醃製期間可翻蘿蔔片幾次，以便更入味用醋醃過的蘿蔔會變得比較軟。
做法：2. 白蘿蔔去皮，切成5公釐左右的片。
3. 將切片後的白蘿蔔放入稍大的盆裡（方便攪拌），加入兩勺白糖（根據個人口味增減），倒入醋，放入薑蒜辣椒，加適量鹽。攪拌。 攪拌後可以嘗一下鹹淡，再根據口味適量調整就行。
4. 用保鮮膜封口，最佳品嚐時間是一天半，來不及想品嚐的也可以一天後吃。
8樓：別兇豆豆
醋醃蘿蔔一般我會在冬天的時候製作，這個季節正是白蘿蔔成熟的季節，同樣也是應了一句俗語：冬吃蘿蔔夏吃姜。冬季時候的蘿蔔，最為新鮮爽脆。
起早到菜市場挑選幾個上好的白蘿蔔，洗淨刮皮切片或條，放入盆中，加入適量食用鹽濾水15分鐘左右；期間準備配料以及容器，生薑、大蒜、小公尺椒、白醋、適量涼白開以及乙個大小適中的可密封的容器；濾水完畢後，擠出水分倒掉，放到密封罐內，一層蘿蔔一層配料的放，放好之後，倒入準備好的白醋和涼白開，密封好，靜置3-5天左右，就可以食用啦。
9樓：catlovett榮
白蘿蔔 半根鹽 一勺白砂糖 多勺小公尺椒 1-2根白醋 一些步驟 1
白蘿蔔切條，放入鍋中。
步驟 2水和白醋為2:1的比例倒入鍋中淹沒蘿蔔即可，加入1勺鹽，數勺白砂糖（按各自比例來放，我是放了7-8勺白砂糖），然後開中火，小滾冒泡了，立即關火冷卻。關火後可以嚐個味道，如果覺得太酸可再加白砂糖。
步驟 3步驟 4
倒入後蓋上密封蓋，放冰箱冷藏2-3天後就可以食用了。
10樓：李白扛槍
好吃的醋醃白蘿蔔做法：
1.將白蘿蔔切薄片。
2.將公尺醋、蜂蜜、鹽、檸檬片、乾辣椒加入盛有蘿蔔片的容器中3.放入冰箱冷藏一夜後即可食用。
。烹飪小貼士：
醋醃白蘿蔔味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點是要擺盤漂亮，稍微用點心思，普普通通的白蘿蔔也可以變成這等美麗 調料的量可根據個人口味增減，如果容器比較大，調料汁較少，醃製期間可翻蘿蔔片幾次，以便更入味用醋醃過的蘿蔔會變得比較軟，擺造型較容易。
11樓：匿名使用者
醋醃白蘿蔔這麼做才好吃的。首先把蘿蔔切厚1釐公尺長條，或自己喜歡形狀，切厚點，然後放鹽拌勻，讓蘿蔔出水。蘿蔔出水後，用冷水洗乾淨，用冷水洗，會讓蘿蔔更脆。
把2種陳醋，香葉，八角，冰糖，水，豉油，都放在沙鍋裡煮開，然後放涼備用。
放涼後的陳醋水，把裡面的材料都撈出來，把蘿蔔，朝天椒、蒜子，放進去，放冰箱約三天就可以吃了。 注：在陳醋水放涼後可試試甜度，如不夠甜，可加點蜂蜜。
另外，泡蘿蔔的時間也要看你切蘿蔔的厚度。
12樓：情感愛戀
1、蘿蔔清洗乾淨，然後橫著切成圓形的片狀，再放入5克鹽抓捏均勻醃製一小時，醃製過後的蘿蔔再泡入糖醋會更入味，口感也非常清脆。
2、紅醋、剁椒、白糖準備好備用。
3、蘿蔔醃好之後過濾掉裡面的水分，記住不要清洗，然後倒入紅醋、剁椒、白糖和已經涼掉的80毫公升開水，一定要用涼開水不可以用生水哦，用生水幾天就壞掉了，用冷開水可以吃很久的。
4、材料都放好之後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏乙個晚上就可以吃了。
隔天泡好的醋蘿蔔表面是淡淡的紅色，非常好看，吃的時候酸甜中帶著清淡的果香味，咬一口特別清脆。
竅門是1、醃製好的蘿蔔不要用清水洗，實在是想洗的話，也要用涼開水衝哦。
2、果醋和涼開水的比例是1:1，還有一種泡的方法是雪碧代替白糖和涼開水，雪碧和果醋的比例是/：1，泡出來也是果香味十足，非常好吃。
13樓：邊界有你
醋醃白蘿蔔的家常做法介紹如下。
材料：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔半根、小公尺辣15個、白醋210克、白糖適量、鹽4小勺。
步驟：1、白蘿蔔洗乾淨，瀝乾，切條（也可以切塊兒），然後加入3-4小勺鹽，攪拌均勻，盡量讓白蘿蔔都接觸到，放置20-30min。
2、胡蘿蔔洗淨，瀝乾，切段兒備用。
3、小公尺辣洗淨，瀝乾。
4、將小公尺辣切碎丁（此處建議帶手套哦，不小心進眼睛可不得了喔）
5、把準備的15個左右的小公尺辣通通切碎，備用（辣椒多少因個人口味，吃不了辣的，可以少一點；愛吃辣的，可以多放，這個量對於我來說已經相當可以了）。
6、30分鐘後，白蘿蔔浸出水兒。
7、把水兒過濾，白蘿蔔條瀝乾。
8、準備好容器開始放料啦！個人建議最好用玻璃容器哦。家裡沒有合適的，今天特意買了乙個芝麻官大罐頭，做完發現剛好放乙個不大的白蘿蔔 開始一層一層鋪料： 第一層撒一層小公尺辣。
9、放入小公尺辣以後，接著放入白蘿蔔，再放入胡蘿蔔。
10、胡蘿蔔上面撒白糖，鋪勻。 之後再重複小公尺辣白蘿蔔胡蘿蔔白砂糖小公尺辣…
11、如此重複到 將瓶罐塞滿。
14樓：ccc菜辣椒
醋醃白蘿蔔的做法。
1.將白蘿蔔切薄片。
2.將公尺醋、蜂蜜、鹽、檸檬片、乾辣椒加入盛有蘿蔔片的容器中。
3.放入冰箱冷藏一夜後即可食用。
15樓：為生活更精彩
01挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
02用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分乾掉。
03準備乙個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
04準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。
白酒2-3滴就好，不可多放。冰糖約4粒。指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
05放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
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白蘿蔔 小公尺辣 生薑 大蒜 冷開水 醋 糖 生抽 老抽 鹽。1 把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片 2 放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味 3 醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小公尺椒洗淨切小段...
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1.白蘿蔔洗淨，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2公釐，不要太厚，也不要太薄。2.在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿蔔口感會有點點怪異。3.看到蘿蔔脫水後，把容器裡的水倒掉。4.加入醬油，香醋，小公尺椒，乾辣椒，切好片的蒜，少量薑絲。5，最後根據口味再撒上一些白...