1樓：熱愛生活的小斌
餛飩餡的配方如下：
一、鮮肉餛飩。
所需材料：豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
做法：1、將蔥切成段，姜切成絲；取半碗涼白開，將蔥段和薑絲放入水中，用手用力將蔥薑捏出汁，擠到涼白開中，製成蔥薑水備用。
2、將豬肉剁成肉末，或直接放入攪拌機中打成肉醬，在豬肉餡中分次倒入少量蔥薑水，並攪拌均勻，加入適量鹽和生抽按照同乙個方向攪拌。
3、取乙個餛飩皮，放入適量肉餡，先對角折一下，再把左右兩邊向中間折即可。
4、鍋中放水燒開，放入包好的餛飩，注意不要一次放太多，防止粘連，碗中提前放入適量紫菜，出鍋後放入適量蔥花、鹽以及榨菜即可。
二、蝦仁餛飩。
所需材料：蝦、餛飩皮雞蛋、鹽、蔥薑、橄欖油。
做法：1、蔥薑全都切成末，將蝦洗淨剝掉蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放入適量料酒以及蔥薑醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥，放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按乙個餛飩就做好了，開水下鍋，煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
2樓：生活達人木木
餛飩餡的配方：
主料：五花肉餡400克、香菇5朵。
輔料：鹽少許、蔥少許、姜少許、醬油少許、蠔油少許、花生油少許。
步驟：1、準備新鮮五花肉餡，香菇洗淨備用。
2、把肉餡裡加入姜、鹽、醬油拌勻，再加入蔥，蠔油拌勻，最後加入花生油拌勻。
3、再加入剁碎的香菇。
4、餛飩皮加上肉餡，包好即可。這樣做的餛飩餡料非常好吃。
香脆餛飩餡怎麼做，脆脆的餛飩餡做法
肉一定要剁得夠爛，像泥一樣。包的時候注意分量不要太多。脆脆的餛飩餡做法 誰知道沙縣小吃裡面的香脆混沌是怎麼做的？脆皮餛飩的皮是燕皮，肉燕皮是福州著名的傳統食品，已有數百年歷史。所謂肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。製...
吉祥餛飩配方
珍饈美味 色香味濃 玉盤珍饈 回味無窮 唇齒留香色味俱佳 美味佳餚 珠翠之珍 咂嘴咂舌 餘味無窮殊滋異味 水陸之珍 食魚遇鯖 山珍海味 嘉餚美饌饕餮盛宴 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾。芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 鹹甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質嫩爽...
缸豆餛飩餡怎麼做好吃，寶寶餛飩餡怎麼做好吃？
食材明細。豇豆。750克。豬肉餡。700克。雞蛋。2個。蝦公尺。適量。餛飩皮子。1300克。植物油。適量。芝麻油。適量。料酒。適量。鹽。適量。糖。適量。先抽。適量。海鮮醬。適量。五香粉。適量。雞精。適量。姜。適量。蔥。適量。白芝麻。適量。鹹鮮。口味。其他。工藝。一小時。耗時。高階。難度。豇豆肉餡大餛...