1樓：點點
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製。
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條。
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
以上摘自網路。
2樓：匿名使用者
一款下火粥---鹹瘦肉皮蛋粥。
材料：瘦肉50克，皮蛋1個，薑片3片，大公尺半碗，油鹽適量。
做法： 1、約半碗公尺淘洗乾淨後，要用半湯匙的油、半小勺的鹽（我用的是鹹瘦肉，如果你用鮮瘦肉的話，醃公尺的鹽可以放1勺）拌勻，醃至少半小時，油會在煮粥的過程中揮發，令公尺綿爛，所以並不油膩的；
2、瘦肉提前醃成鹹肉：瘦肉切絲後，放1湯匙的鹽，1小勺的油醃製，最少醃乙個晚上。
4、水開後，加入醃製的公尺和鹹肉，大火燒開後轉小火，煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥。現在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷卻後放冰箱裡。
5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的鹹肉粥重新煮開，放進碎皮蛋，再煮半個小時，撒上蔥花，就可以吃上鹹香撲鼻的鹹瘦肉皮蛋粥了。
6、這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。放乙個瓷質的小湯匙在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小湯匙也被帶動，可以防止粥煮粘底，還可以幫助粥更快地綿軟。
3樓：灰灰無人機
皮蛋、瘦肉切碎，等粥熬的差不多了放裡邊一起煮就是了。
請問皮旦叟肉粥怎麼樣做的好吃不辛緊
4樓：善良如我總心涼
首先你字打錯了。皮蛋瘦肉粥，好吃就要買好的料。皮蛋要買松花皮蛋（正宗的）煮粥的公尺要用水泡下。用山泉水礦泉水最好。小火慢煮，順著乙個方向攪動。
求肯德基皮蛋瘦肉粥的配方及製作方法.
5樓：蒼井瑪利明步
材料大公尺150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2公升。
做法1、將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
6樓：創作者
大哥~~~
真正的配方 你想想 這是~~ 乙個很成功的企業~~ 可能你在這裡 隨隨便便 就知道的麼？？
製作方法很簡單~~~
到了餐廳執行加工時候~~ 都是簡單得很的 操作~~
進來的貨品都是 半成品 你光知道 後面怎麼操作~~ 沒有半成品也 沒有用~~~
你也不知道 半成品 怎麼 做出來的~
給你打個比方~~ 就是肯德基的油條~~ 來貨是 已經是~~ 冷凍好的 半成品 在餐廳 只用放油鍋裡面 定好時間時炸 完 就可以賣了~
不會是~~ 像路邊攤 還有一人和麵 炸~~~
總之~~ 秘方你肯定不會 在這裡輕易地知道~~ 要不然一全球 五百強的企業~~ 還怎麼混？？？
皮蛋瘦肉粥怎麼做
7樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
8樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
9樓：慎英縱
皮蛋瘦肉粥 材料： 大公尺、皮蛋、瘦肉沫、薑絲製作 過程： 1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和鹽醃製，大公尺淘淨後加清水、鹽、食用油浸泡半個小時 2、皮蛋切成小塊 3、燒一鍋開水 4、待水開時加入醃好的肉末、泡好的大公尺，攪拌均勻，以煲粥的模式煲1.
5-2小時5、加入一半皮蛋，煮半個小時，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分鐘即可。
10樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
11樓：手機使用者
先把稀飯熬好，再放皮蛋，然後把肉末放在鍋裡炒熟放小點鹽就好了，盛在碗裡的時候放點蔥花就可以了。
12樓：霸道
1、皮蛋去皮切丁備用；豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和薑粉備用；大公尺洗淨備用。 2、公尺用清水煮開，加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻，再開後煮5分鐘改小火微制。20分鐘左右加入松花蛋丁，再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。
13樓：匿名使用者
肉糜和皮蛋預炒一下會比較香。
希望採納。
14樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥怎麼做啊
15樓：萌小殤
我們家祖傳的做皮蛋瘦肉粥的方法 主料：稻公尺適量 皮蛋切丁（按照公尺的分量來，一般半斤公尺，3個蛋） 瘦肉適量切丁（不要有油有皮的） 輔料：茉莉花茶一杯 蘑菇250g 佐料：
生粉，黃酒，鹽，蔥，蒜，姜 做法：公尺洗淨，用泡好的第一杯茉莉花茶浸泡15分鐘左右，然後泡第二杯茉莉花茶備用。 皮蛋切丁前，用黃酒浸泡15分鐘 肉切丁後加少量生粉，黃酒，鹽，蔥蒜末醃製15分鐘 蘑菇洗淨，少量油，蔥爆一下，加入水煮開後，中火燉湯，大致燉一鍋正好熬粥的量的湯。
燉湯時加入薑片，沖淡蘑菇特有的味道等下熬粥時，完全不用水，就用這個蘑菇湯。公尺和湯的比列是1：5左右 湯好後，稍微冷一下。
冷卻湯的時候，用少量油，將剛才醃製的肉爆一下，不要炒到全熟。 湯冷卻後加入公尺中，1：5（公尺：
湯）比列，開始熬粥，大火煮開後，小火敖。 粥將好時放入炒好的肉，皮蛋，加入第二杯茉莉花茶，肉熟後就完全做好了。 整個過程不用味精，完全用蘑菇湯的鮮味，黃酒泡皮蛋，是為了去處皮蛋的腥味，生粉醃肉是為了保證肉的鮮嫩，茉莉花茶泡公尺可以讓公尺不易煮的過爛，而且讓粥帶有微微的花香。
第二杯茶的作用是這樣的，因為這樣的粥喝完後很容易口渴，因為粥很熱，而且很鮮，茉莉花茶會起到生津的作用，這樣就不會感到口渴了，吃完粥後你會發覺嘴裡一直會有口水分泌出來，就是這第二杯茶的功效。回味很香，公尺的香味，肉的香味，還有茉莉花特有的雅香。這是我家祖傳的做法。
16樓：黎約神靈
皮蛋瘦肉粥的做法 ]原料： 大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐公尺厚，7-8釐公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。 [本段]做法：
1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。 2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。 6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.
以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了， 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去 （2）改用砂鍋並且不用攪拌。 [本段]注意事項：
a，關於皮蛋 （1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同； （2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀； （3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感； b，關於瘦肉 （1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要； （2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會非常好； c，關於公尺和其它 （1）大公尺用水和香油浸泡後，煮出來的公尺粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。 （2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。 （3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
17樓：生活答疑小幫手果果
原料：大公尺、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
18樓：手機使用者
材料： 大公尺，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調料：
鹽。 做法： 1、先將大公尺淘洗乾淨，然後放入乙個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。
2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。 3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大公尺，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製乙個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那公尺熟了就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。
19樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
20樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
21樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
22樓：a迷人的大反派
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑。
23樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
24樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
25樓：斤斤
在家我經常做 用瘦豬肉餡1兩 皮蛋2只切碎 鹽糖 味精 適量 煮粥 就按平時你在家吃飯3口人的飯量煮 將粥煮好 改小火 加豬肉 皮蛋 鹽糖味精 開大火燒開攪勻即可。
肉沫柚子皮怎麼炒，柚子皮炒肉怎麼做
人們在吃柚子的時候就會將柚子皮丟掉，不會想到柚子皮還會有很多的用途，甚至是可以作為食材來使用，其實柚子皮本身的食用方法還是相當多，但是在做的時候總是會感覺到味道非常的苦澀，為了避免這種苦澀就可以將外面的表皮去除掉，這樣做出來的味道上面就會更加容易接受些。食用方法。柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦...
皮牙子辣子肉的做法，皮牙子炒肉怎麼做
辣子肉的做法 材料豬里脊，青椒，乾辣椒，幹花椒，蒜，生抽，鹽做法1 豬里脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。2 乾辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。3 鍋裡放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把乾辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。4 起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋。...
青菜肉沫粥的做法,青菜肉沫粥怎麼做好吃,青菜
所需bai食材 瘦肉100g 青菜100g 大公尺150g 油適du 量鹽適量 生抽適量 細香zhi蔥適量 做法步驟dao 1.青菜洗淨切版丁 2.瘦肉切片後,再權用生油和生抽醃一下 3.把公尺洗淨,放入冰箱急凍層,20分鐘後變成冰塊狀態取出4.鍋裡倒水燒開,把公尺放在鍋裡 5.然後把公尺攪拌開 6...