1樓：勾遐思局綾
魚卵營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是鹹鮭魚子和鹹鱒魚子。
鹹鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽醃了；鹹鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽醃。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的鹹魚子含dha量者非常豐富，也可稱其為「dha膠囊」。
鹹鱈魚子（明太魚的卵巢）含有很多蛋白質和維生素e。含維生素e多的魚還有鱔魚，100克烤鱔魚片中含有維生素e8190微克。
100克鹹鱈魚子含維生素e5130微克，奇怪的是，鱈魚的親戚大頭魚體內幾乎一點也沒有維生素e。
鹹鱈魚子中也含有豐富的維生素b1，缺乏維生素b1可以引起腳氣病。從以上數字可以看，魚卵的營養價值的確很高。
2樓：書時芳支培
維生素和無機鹽魚卵營養價值高，含有豐富的蛋白質，把魚子打散後再用鹽醃。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過。
含維生素e多的魚還有鱔魚，100克烤鱔魚片中含有維生素e8190微克。
100克鹹鱈魚子含維生素e5130微克。
鹹鱈魚子（明太魚的卵巢）含有很多蛋白質和維生素e。日本人愛吃的魚卵主要是鹹鮭魚子和鹹鱒魚子。
鹹鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽醃了；鹹鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，整的或散的鹹魚子含dha量者非常豐富，也可稱其為「dha膠囊」，奇怪的是，鱈魚的親戚大頭魚體內幾乎一點也沒有維生素e。
鹹鱈魚子中也含有豐富的維生素b1，缺乏維生素b1可以引起腳氣病。
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