1樓：沐之璃第一眼的世界
用料雞蛋 4個。
碎豬肉 半斤左右。
蔥頭 適量。
澱粉，鹽，姜公尺酒 少量。
蛋捲肉的做法。
雞蛋四個。碎豬肉加入鹽，酒，姜，澱粉，醃好。蔥頭切碎遲一點再放下去攪勻。
蛋打散，加點鹽澱粉用筷子打勻。
鍋燒熱不用放油，蛋分兩次小火煎。
把煎好的蛋拿出來，把碎肉平鋪在蛋餅上捲起來。
卷好的蛋捲放鍋蒸15到20分鐘。
蒸好的蛋捲。
把蛋捲切塊，擺盤就完成了。
2樓：新路水瓶
1.肉末用蔥薑蒜和適量鹽雞精調勻。
2.每個雞蛋都打散在平底鍋中攤成薄薄的蛋餅。共攤4個蛋餅3.每個蛋餅上都鋪上一層肉末。
4.將蛋餅卷起來，放入碟子中，上鍋蒸15分鐘。
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3樓：原創**夢工廠
豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)
胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入乙個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。注意火的溫度→_→盡量中小火。
將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，盡量卷的緊一些，放入盤中。
上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可！配上香腸切片擺盤就酒喝也是不錯的享受。
家常豬肉蛋捲怎麼做好吃
4樓：左走2右走
豬肉蛋捲的做法。
1.肉餡加入薑末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、澱粉、水攪拌上勁，最後加入蔥末拌勻、醃製。
2.雞蛋打散，加入鹽和澱粉、水攪勻。
3.將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮。
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，捲起。
5.全部卷成粗細均勻的圓柱狀。
6.把每個蛋捲用保鮮膜捲包起來，稍緊一些，兩頭打結，盡量緊實一點。上籠蒸製25分鐘後，晾涼。
7.黃瓜洗淨，切成合適長短的段。
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片。
9.刨好的黃瓜片修成一樣長短。
10.從一頭捲起，圍著擺成一圈。
13.用蒸蛋卷時滲出的湯，或高湯（也可以水加少許雞精）加入幾顆枸杞，芶玻璃芡，再加幾滴明油。
14.均勻的澆在豬肉蛋捲表面即可。
蛋捲肉餡怎麼做好吃
豬肉蛋捲怎麼做
5樓：匿名使用者
豬肉蛋捲做法：
1.肉餡加鹽、蔥薑汁、料酒，順乙個方向均勻攪拌。
2.雞蛋打散備用。
3.不沾鍋放油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動，攤成蛋皮，裝盤備用4.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上。
5.由兩端相向對捲 入鍋蒸製8分鐘。
6.晾涼後切片即成。
肉餡蛋捲的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：琦玉蘭慶己
肉餡蒸蛋的做法。
菜系及功效：家常菜譜。
肉餡蒸蛋的製作材料：
主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。
肉餡蒸蛋的特色：
香滑可口，容易消化。
肉餡蒸蛋的做法：
1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。
7樓：褚素花鞠雁
用料主料。
肉餡500克。
雞蛋液3個輔料鹽。
1勺味精。1勺生抽。
20毫公升。白胡椒粉。
1勺料酒。20毫公升。
食用油50毫公升。
生粉2勺。香蔥5條。
生薑1塊。肉餡蛋捲的做法。
1.雞蛋打入碗中，加適量的鹽和生粉均勻打散成為蛋液；
2.生薑切薑末，香蔥切蔥花，放入肉餡中一起攪拌上勁，加料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻；
3.油鍋熱油，加入少許食用油，倒入適量的蛋液做成蛋皮；
4.將調好味的肉餡均勻的抹在蛋皮上；
5.慢慢的捲成蛋捲；
6.用保鮮膜裹住，用牙籤在保鮮膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可；
7.切斜刀裝盤；
烹飪技巧。製作蛋皮時控制火候；
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8樓：
用料雞蛋 兩個。
復後腿肉適量制。
蔥 適量。生抽，胡椒粉，薑末，鹽，生粉，蠔油 適量。
家常蛋捲的做法。
雞蛋打散，加點水，過濾一遍，蛋液細膩些。
蔥給切末。肉剁末，加各調料攪打起勁。冰箱冷藏一下，比較好捲。
蛋液攤成蛋皮。
肉拌蔥，平鋪在蛋皮上。
卷起來，封口處刷點蛋液，火鍋燙一下粘緊。
冰箱冷凍半個小時，切塊會很容易。大火蒸十五分鐘。
9樓：麻霞輝唐伯
1番茄切成上下抄兩半，挖出。
襲番茄心。2豬肉剁成肉末，加入蔥末，調料拌勻。
3番茄內裡摸一層澱粉，加肉末壓實壓平。
4鍋上一層薄油，將番茄肉末的一面放置鍋內，小火慢煎5肉末微焦後加入挖出來的番茄心，放水適量，入生抽，鹽，燜煮五分鐘6公尺飯用模具壓好裝盤，番茄盅起鍋裝盤，醬汁澆在番茄盅即可。番茄如果酸的話，要適當加糖哦！
蛋捲的做法步驟圖，冰淇淋蛋捲怎麼做好吃
用料牛奶抄 300毫公升 蛋捲襲 3個 蛋黃 4個 士多啤梨汁 40毫公升 芒果汁bai 40毫公升 巧克力 35克 打發du淡奶油zhi 150克 白糖 60克 冰淇淋蛋捲的dao做法 蛋黃加白糖打發，倒入加熱過的牛奶並不斷地攪拌。將雞蛋牛奶液均分成三份，分別放入小鍋中，其中乙份加巧克力，邊攪拌邊...
博山卷尖（蛋捲肉）怎麼做好吃
主料五花肉 3分肥 1.5kg 雞蛋1.5kg輔料 鹽60g 五香粉45g 蔥薑300g 澱粉30g 香油20ml 博山卷尖 蛋捲肉 正宗做法 1.雞蛋打入碗中，加入澱粉攪拌 可以打散後隔10分鐘再打一次，攪拌均勻 2.舀一勺子倒入中火微熱的鐵鍋內，迅速轉動鐵鍋，攤成雞蛋餅。怕粘鍋用布子抹一層油 3...
肉坨子的做法,坨子肉的做法，坨子肉怎麼做好吃，坨子肉的家常做法
做坨子，糯公尺 飯極關鍵。選上好糯公尺，充分浸泡，蒸煮成熟，粒粒飽滿如玉。豬肉則取豬夾心肉，連肥帶瘦，剁成肉糜。雞蛋數個打散，蔥薑切末，鹽 味精等調料均適量加入，然後。順同一方向著力攪和上勁，其間加少許清水，而後擠搓成團，蘸水澱粉，入油鍋炸。顏色從淺黃 深黃至淺紅，待深紅後撈出，那坨子中間糯軟而表層...