1樓：幹萊資訊諮詢
羊肉沒有羶味的做法：1、將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3、煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
4、燒羊肉時，加入適量咖哩粉，以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
2樓：小麓學姐
首先把羊肉切成一小塊，然後把羊肉用料酒還有鹽醃製半個小時，這樣可以去除羶味，鍋裡面放入適量的水，把羊肉放下去燉。
3樓：欣欣吃貨愛美食
羊肉的羶味比較大，我們可以在燉煮的時候加入適量的白蘿蔔，白蘿蔔理氣寬中，健胃消食，而且還可以吸收羊肉的羶味，使燉出來的羊肉口感更好。
4樓：燈火闌珊處
可以找乙個紗布。包入丁香，砂仁，豆蔻，紫蘇一起煮。也可以主食提前將羊肉冷水，下鍋焯水，加入姜料酒去腥。
如何燉羊肉好吃沒羶味
怎麼燉羊肉好吃又爛不羶氣 燉羊肉好吃又爛不羶氣的技巧
5樓：雙麗劍
1、要想燉的羊肉沒有羶味而且很爛，可以將羊肉先放入冷水，再加入料酒進行焯水，焯水後再燉出來的羊肉是沒有羶味的，而如果要想燉出來的羊肉爛而不柴，就需要在水開後用小火慢燉。
2、在燉羊肉之前，要先將羊肉放入水中浸泡幾個小時，讓它充分吸收水分，這樣燉出來的羊肉會相對比較爛。並且，在燉羊肉的時候最好是冷水下鍋，這樣可以讓羊肉慢慢加熱，這樣燉出來的羊肉也易爛，就不會像用熱水一樣，一下就把肉的表面燙熟了。
3、在燉羊肉時需要掌握好火候，最好選擇小火慢燉，如果使用大火的話，可能就會讓燉出來的羊肉口感不好了。
4、燉羊肉一般要冷水下鍋，這樣燉出來的羊肉比較容易爛。
5、燉羊肉之前一定要進行焯水，主要目的是可以使羊肉的更加的鮮嫩，而且也能起到殺菌的作用。
燉羊肉不羶的做法有哪些
怎樣燉羊肉才能沒有羶味？
6樓：匿名使用者
羊肉準備好之後，將它放入清水中浸泡3~4個小時，不管是羊肉也好還是牛肉也罷，這一步都至關重要，如果少了這一步，那羊肉吃起來味道是比較重的。羊肉浸泡好之後將它撈出來控乾水分，放入碗中。
7樓：qiy英小球
1）如果是新鮮的羊肉可以不經過焯水直接燉，一般在超市買的羊肉或者是冷凍的羊肉最好是焯水之後再燉煮。
2）豬不椒，羊不料，所以燉羊肉不能放入大料，八角，桂皮之類的都不要。
3）焯水後的羊肉過一遍溫水，去除表面的雜質，不能使用冷水，遇到冷水容易回縮，導致羊肉口感差。
8樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得在燉羊肉的時候裡面加入一些白酒和生薑，這樣燉出來的羊肉才會沒有羶味，而且肉質也會更加的鮮嫩，大家也可以嘗試一下。
9樓：小阿星
在燉羊肉的時候應該加入適量的洋蔥和胡蘿蔔，在烹飪之前先將羊肉用料酒和調料醃製二十分鐘左右，這樣就能有效的去除羶味。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
首先要將羊肉用鹽醃製半小時，其次在燉的過程中加入花椒、大料等佐料，然後燉的時間在1小時左右最佳，這樣才能沒有羶味。
羊肉要怎樣煮才不會有腥味
11樓：陳其喜
怎樣去羊肉羶味。
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將乙隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些公尺醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉。
羊肉炒至半熟時加入公尺醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
12樓：奈子
如何去除羊肉的羶味？
1、 蘿蔔去羶將白蘿蔔切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開後將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的羶味基本可消除。
2、綠豆去羶煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、咖哩去羶燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、小蘇打去羶將羊肉洗淨後，切成片、絲或小塊，然後按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。15分鐘過後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、桔皮去羶燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出舊桔皮，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
6、山楂去羶用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果也不錯。
13樓：我愛嬋丫頭
往羊肉裡面加上一些白酒，然後食用的醋和一些花椒，大料等這種調味料就能夠去除腥味。
青燉羊肉怎麼燉好吃，清燉羊肉怎麼燉好吃？
羊肉性溫熱，可禦寒，適合秋冬季節。膽固醇的含量比豬肉少，是冬季進補和防寒雙重效果的最佳美味。雖說羊肉因其色鮮味美，營養價值極高而受到很多人的喜愛。但它本身的腥味卻也另不少人望而卻步。所以採用巧妙的去腥方法，才會使得湯鮮美。燉時一定要加足量的水，可以使用瓷材質的燉鍋，煲出的湯更美味。工具 原料 mor...
怎樣燉羊肉蘿蔔好吃，怎麼燉羊肉蘿蔔好吃
步驟1羊肉洗淨 步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊 步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜...
羊肉燉蘿蔔怎麼燉好吃，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃
工具 原料。羊肉 花椒 大料 蔥 姜 蘿蔔 香菜。步驟 方法。因為庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉裡內容豐富，有兩塊羊蠍子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。請點選輸入 描述。羊肉用清水浸泡。請點選輸入 描述。羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大...