1樓：
如何燒羊肉，好吃的竅門，這個肯定有了，有專門燒羊肉的，一些方子可以更好地去除羊肉的三為讓羊肉更好吃，更好吃。
2樓：苦苦的掙扎
因為羊肉中有腥味存在，如果我們沒有很好的去掉腥味，這時候是會導致羊肉煲湯的味道受到影響的，而對於羊肉來說，其中的異味主要是來自於羊肉中的脂肪組織，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪還有羊皮脂腺，這些脂肪中含有大量的揮發性脂肪酸。這種物質是導致羊肉煲湯時出現腥味的重要原因，所以在加工羊肉的時候，需要我們把肥肉以及瘦肉分割開，而且一定要剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜才行，等到斬成塊之後，我們再選擇用清水對羊肉進行漂洗，半個小時之後就可以讓羊肉肌間蛋白中存在的氨類物質得到溶解，到水中之後，是可以非常有效的減輕其中的羶味，然後我們放上適量的生薑片。生薑是可以非常有效的幫助我們去除掉存在於羊肉中的羶氣味，而且在煮羊肉之前，需要和蔥段一起放到鍋中，這樣就可以很好的去腥。
等到羊肉煲到七八成熟的時候，這時候我們放入之前切好的水蘿蔔片，等到羊肉完全煮熟之後，這時候可以發現其中羊羶氣味小了非常多。
而在香菜中，因為其中含有大量的揮發油，實際上香菜中非常特殊的香氣，就是其中的揮發油散發出來的味道。是可以幫助我們祛除掉羊肉中存在的腥羶味，所以說我們可以在一些菜餚中加上香菜吃，可以起到不錯的去腥味效果，還可以讓羊肉煲湯的味道更好。
羊肉煲湯的竅門和配方
羊肉煲湯的時候是存在不少敲門的，首先需要我們在熬湯之前，用一點油把羊肉炒上一下，煎上一下也是可以的，然後我們可以選擇加熱水，開大火加熱十分鐘，然後再轉成中小火，這時候就已經起到效果了，炒過之後再煮上一下，這時候就會有白湯出現。所以在熬湯的時候，需要我們放上羊油一起進行熬制才行。
羊肉煲湯的功效與作用
羊肉煲湯吃的食療功效是很強的，主要是可以起到補中氣、益腎氣的效果，特別是冬季的時候我們吃羊肉煲湯很健康。而且因為羊肉煲湯的營養價值是非常高的，其中的脂肪、膽固醇等量都很豐富，而且其中的蛋白質是比較多的，而且其中還含有特別豐富的維生素b1、維生素b2，還有維生素b6、鐵、鋅、硒等微量元素，其中的含量都是非常風的，所以說經常吃羊肉煲湯，可以幫助我們起到增強身體免疫力的效果。特別是在冬天的時候選擇多吃一些羊肉煲湯，這樣就可以幫助我們很好的促進血液迴圈，還可以大大加速人體新陳代謝的速度。
尤其是補氣健身的效果很強。
羊肉是性溫的食物，在冬天的時候吃就可以發揮出暖胃效果，如果有脾虛問題，吃羊肉就可以幫助健脾，吃羊肉煲湯就可以幫助調理，而且如果經常咳嗽，吃羊肉湯也可以幫助解決，可以讓我們心情順暢，冬季吃還可以抵禦寒冷，可以讓整個人馬上就暖和起來。
羊肉煲湯裡可以放什麼
在羊肉煲湯的時候，合理的搭配可以讓羊肉湯味道更好，特別是可以幫助我們去掉其中的羶味，主要是處理好的羊肉中，雖然說其中的羶味已經去除了非常大的一部分，但是依然是存留一些羶味存在的，為了掩蓋掉剩餘存在於羊肉中的羶味，這時候我們是可以通過搭配上各種蔬菜或者是海鮮食物，通過其中特有的鮮甜來味道，來幫助我們中和掉其中的味道而且其中比較常見的搭配方法，是羊肉煲湯的時候搭配上白蘿蔔、胡蘿蔔，也可以搭配西紅柿、魚、土豆等食材都是完全可以的。
蘿蔔燉羊肉怎麼做竅門
3樓：嗯崔達佈
蘿蔔燉羊肉的做法如下：
材料：羊肉-500克 白蘿蔔-1根 姜-6片 料酒-3勺 鹽-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
1、羊肉清洗乾淨後放入冷水鍋中，打**，水開後煮5-6分鐘左右撈出洗淨備用。
2、水開後煮5-6分鐘左右撈出洗淨備用，把水分都炒掉後，將沒有脂肪的全部挑的夾出來。
3、剩下的這些帶脂肪的，翻炒出一些油脂後裝出。
4、鍋裡再加一些油，把輔助的材料全部放下去爆香，把羊肉放入，翻炒一會兒，倒入半罐啤酒
蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。
5、放入白胡椒粉、生抽，翻炒均勻後裝入乙個大碗中。
6、放入高壓鍋隔水蒸，是隔水哈，下面放乙個三腳架就行，電壓力鍋牛羊肉程式25分鐘，普通高壓鍋上汽後轉中小火15分鐘。
7、在放入蘿蔔倒入純淨水，燉羊肉時應該一次加足清水，否則會影響湯味。待羊肉軟爛時，最後按個人口味加鹽調味就可以喝了。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉羊肉
5樓：無聊ing求拯救
這個呢，先把水溫調到80度，然後把羊肉放進去。煮個20分鐘，然後把胡蘿蔔放進去。
6樓：張雲鵬
青蘿蔔燉羊肉的竅門就是小火慢燉，慢慢的堆就好吃了。
7樓：詩壘
薏公尺煮粥或者老鴨頓淮山可以解決 蘿蔔燉羊肉不適合你的
8樓：小申有妙招
付費內容限時免費檢視
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您～殺
用料羊肉 400克白蘿蔔 1根生薑 5片花椒 35粒白胡椒粉 適量鹽 適量（我用了1勺半）香菜 3根蔥 2根料酒 1勺
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
更多2條
燉羊肉怎麼做好吃竅門
9樓：研姌
回答清燉羊肉的方式比較獨特，肉清洗乾淨後，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然後大火燒開後，就不再翻動它。
直到水開後將浮沫撇乾淨後，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1-2個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。
直到羊肉完全煮熟後，再將它撈起並盛放入**中，羊湯和肉分開裝，吃的時候再粘點鹽，此法可最大限度地保證了肉的鮮美度。
附上另一種做法
3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。
5、裝盤後，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。
提問收到，謝謝
回答不客氣！
祝您生活愉快！
更多7條
怎樣清燉羊肉好吃竅門
10樓：匿名使用者
健康功效
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
食材用料
羊肉300克相剋食物
青蘿蔔乙個相剋食物
粉條200克
鹽5克燉肉料3克
料酒2克
蔥薑蒜5克
香菜適量相剋食物
清燉羊肉的做法
1.羊肉洗淨，切塊！
2.粉條加冷水泡！
3.蔥切段，薑蒜切片！
4.燉肉料放入不鏽鋼調料盒中，蓋好！
5.砂鍋內放水，水開後放入羊肉，撇去浮沫！放入裝好的調料盒、蔥薑蒜、鹽，滴入料酒，關小火開始燉製！
6.利用燉羊肉的時間，將蘿蔔洗淨，切片！
7.鍋內燒水，水開後放入切好的蘿蔔片，加點鹽，汆至斷生！
8.燉製乙個半小時後，放入汆好的蘿蔔片和泡好的粉條！繼續燉製3分鐘，出鍋！
9.撒上香菜，可以開動嘍！
用手機看這道菜做法
小貼士1：滴入兩滴料酒，加入少量燉肉料，可以有效去除羊羶味！
2：蘿蔔用水汆至斷生，可以去除青澀味！
3：粉條用冷水或溫水泡，可以避免發粘易斷！
怎樣燉羊肉又爛又好吃
11樓：麥穗兒談教育
老薑枸杞燉羊肉。
材料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克 輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
2.老薑不去皮刷淨後，拍裂，炒鍋加熱放入植物油，爆香薑段。
3.並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
營養功效：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
12樓：生活像場夢
回答需要先將羊肉進行浸泡，只有將羊肉切成適合大小的塊狀，之後將羊肉放進淡鹽水中進行浸泡。需要注意的是，一定要使用淡鹽水進行浸泡，直接使用清水也是可以將羊肉中的血水去除。但是因為淡鹽水的濃度會比清水高，所以進行浸泡的時間，就會比清水更快一些。
一定要使用冷水進行焯水，不僅因為冷水可以更好將羊肉沒被浸泡出來的血水焯出來。更是因為冷水下鍋，可以將羊肉本身的雜質，一起煮出來，這樣子可以起到乙個很好的去除腥味的作用。
很多人在燉羊肉湯的時候，真的就是單純地在燉一碗純羊肉湯，但是這樣燉出來羊肉湯味道是可以的。只是特別容易會讓人喝膩，不如在燉羊肉湯的時候，加上一些時令的蔬菜，這樣子燉出的羊肉湯不僅沒那麼油膩，而且味道更香醇。
第三步燉煮，取出乙個砂鍋，把砂鍋清洗乾淨了以後加入適量的清水進去，把羊肉和生薑片放進砂鍋裡面，先用大火燒開，再轉成中小火煲羊肉，大概40分鐘以後，把蘿蔔放進鍋裡面，繼續煲15分鐘左右的時間。加入枸杞和香菜，就可以直接關火了，這樣燉煮出來的羊肉沒有羶味，湯汁香濃特別好喝。
更多2條
13樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
14樓：生活幫啊寧
回答請稍候
技巧一：燉牛肉前，需要把羊肉清洗乾淨，並且浸泡。首選羊肉用清水沖洗，為了逼出肉中的血水，減少腥味，再用溫水浸泡10分鐘。
血水流出後，準備一些清水，加入適量的食鹽，以及白醋，攪拌均勻，把羊肉放入水中浸泡，浸泡10分鐘。食鹽和白醋，它們具有殺菌消毒的作用，而且還可以去除羊肉上的腥味。
技巧二：冷水下鍋焯水。焯水這個步驟很重要，沒有焯水直接燉的羊肉，燉出來的湯汁都是渾濁的，一點都不白。而焯水過的羊肉，燉出來的湯汁，香味十足，湯汁也很白，看起來很有食慾。
羊肉冷水下鍋，鍋中放入幾片生薑，可以去除腥味，注意焯水時間不要太長，撈出後，羊肉用清水沖洗乾淨。
技巧三：燉羊肉湯時，水一定要加夠，不能中途加水。很多人在燉湯時，都有中途加水的習慣，其實這樣燉出來的羊肉，不僅不好吃，而且湯汁也不香濃。
鍋中的水一定要加夠，湯汁燉開後，就可以關小火，讓羊肉慢燉，這樣燉出來的羊肉湯，湯白肉爛，還沒有腥味，非常美味
更多4條
15樓：
1、將羊肉切成4釐公尺長、2.5釐公尺寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒乾，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鐘去掉蔥薑。4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新公升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
怎樣燉羊肉蘿蔔好吃，怎麼燉羊肉蘿蔔好吃
步驟1羊肉洗淨 步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊 步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜...
羊肉燉蘿蔔怎麼燉好吃，羊肉燉蘿蔔怎麼做好吃
工具 原料。羊肉 花椒 大料 蔥 姜 蘿蔔 香菜。步驟 方法。因為庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉裡內容豐富，有兩塊羊蠍子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。請點選輸入 描述。羊肉用清水浸泡。請點選輸入 描述。羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大...
羊肉燉蘿蔔怎麼燉才好吃，羊肉燉什麼好吃白蘿蔔麼
食材準備 羊肉800克 白蘿蔔1根 姜3片大蔥2小段 公尺醋10毫公升 花椒15粒 料酒10毫公升 鹽適量胡椒粉少許 枸杞10粒 白蘿蔔燉羊肉湯的烹飪過程 1.將羊肉清洗乾淨，切成4釐公尺左右見方的塊。2.羊肉塊用清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中間多換幾次水。3.先把白蘿蔔切掉2大片 焯羊肉時用來...