1樓：新東方小吳
壽司醋調配。
準備工具/材料：鹽、糖、白醋。
1、製作壽司醋，鹽、糖和白醋要嚴格按照1:6:10的比例調配。先要準備好一袋500ml的白醋。
2、用電子秤稱出50克左右的食鹽，放在碗裡備用。
3、同樣用電子秤稱出300克左右的白糖，放在碗裡備用。
4、將準備好的白醋、食鹽、白糖都倒在乙個鍋裡，用小火加熱，並用勺子不斷攪拌。
5、當白糖和食鹽完全溶解在白醋裡時，壽司醋就做好了！
2樓：揭晨旭
首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
放涼，倒入乾淨容器中。
3樓：仙尋雙
準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
放涼，倒入乾淨容器中。
4樓：新東方何先生
材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克。
作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。
另壽司醋的儲存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。
5樓：小傑
白醋600毫公升，砂糖500克，鹽80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋該如何調配
6樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鹽10克；白糖50克；白醋100克。
自製壽司醋的做法。
1、將白醋放入容器中。
2、加入白糖。
3、用木筷子稍微攪拌。
4、加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。
5、取出攪拌均勻即可。
7樓：東方白正解成語典故
壽司醋的做法一。
0白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句：
製作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。
而且有梅子的香味。
00壽司飯與醋的攪拌時間。
001．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置壽司醋的做法二。
0白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克0加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。 00壽司飯的做法：
東北大公尺就可以（因為東北大公尺很接近日本公尺），用水量為一杯公尺對一杯水 00飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。） 00壽司飯與醋的攪拌時間 001．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後， 00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。 00壽司飯的儲存法 00壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯麵之濕布不可太濕，略溼即可。
8樓：魏姐說美食
壽司醋不用買，自己動手現做現用，簡單又便宜。
9樓：真正強大的女子
中壩白醋，白糖，鹽巴。
10樓：珠海一統實業
調多幾次，做個記錄，多嚐嚐就知道啦。
11樓：你好
壽司醋是製作壽司不能少的材料之一，壽司醋的好壞也影響了壽司的整體味道。雖然市場上有售，但是做為特別喜歡壽司的人士一般都是自己製作。首先用白菊醋600毫公升，白砂糖一斤，鹽80克，加非林200克，檸檬少許，加入清酒四兩，這些材料在鍋中完全溶解，但不要燒開，避免造成酸性流失，再加上檸檬，就做好了。
壽司醋是吃壽司必須有的材料，少了它，就不能稱其為壽司了。
2壽司醋怎麼用。
壽司醋是製作壽司的必要材料，它的用法也很簡單。把飯煮好後，讓公尺飯再燜幾分鐘，這樣口感更好。然後趁熱把壽司醋加入到公尺飯中，再進晾制，15分鐘後再進行攪拌，攪拌後吹乾，然後就可以製作壽司了，要注意，壽司飯必須吹乾涼透，不然會把其它的材料也變得很軟，這樣味道和口感就不好了，再接下來就可以進行卷制了，可以放上自己心儀的食材了。
12樓：匿名使用者
壽司醋沒有辦法，自己製作，只能去超市有現成的直接購買使用就可以。
壽司醋要怎麼調出來
13樓：生活中的小豬豬呀
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 加味醂200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
順便說一句：製作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋應該再加乙個檸檬，也可以加入2顆梅子，這樣味道更好，而且有梅子的香味。
壽司醋的功效1.除菌抗菌。
壽司醋具備防止流行**冒、呼吸疾病、腸胃病的作用。
2.醒神醒神。
壽司醋可以降低血液中合腸胃中乙醇的成分，具備醒酒的效應。
3.促進鈣吸收。
壽司醋對鴨骨、魚骨頭等優質蛋白質物塊具備變軟功效。
14樓：雨露跟風
準備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克。把白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。一邊加熱一邊用筷子攪拌。
直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關火。放涼，倒入乾淨容器中備用。
製作壽司用於公尺飯調味的壽司醋也是必不可少的調味料，壽司醋可以自己在家調製。白公尺醋、糖、鹽按10:5:
1來調製。先稱量醋，因為醋的多少確定了，基本上壽司醋的量就確定了，然後再根據比例稱糖和鹽。
充分攪拌至溶解無沉澱就可以了。通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。調好後可以根據自己的喜好嘗一下口味增減調料。
其他壽司醋：
公尺醋：是用公尺和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用公尺、小麥、玉公尺等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
15樓：匿名使用者
壽司用公尺醋，酸度比較低，可用這個比例：
五份醋，兩份糖，1/3 份鹽。（鹽一般是糖的1/6份或略少）
其實醋與糖的比例視醋的酸度介乎 2:1 至 3:1。沒有標準的比例。
16樓：匿名使用者
材料：白醋：６０白糖：５０克、鹽：８０克 檸檬汁１０g作法：將以上前三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化再加檸檬汁即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法──
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月。
壽司醋怎麼調配？
日本料理的壽司醋該怎麼調
17樓：弘雪珊仍來
食材：白醋600cc、砂糖500g、鹽80g步驟/方法：
1、首先準備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克2、把白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關火。
5、放涼，倒入乾淨容器中即可。
壽司醋怎麼調啊。用什麼樣的醋，壽司醋裡的醋是什麼樣的醋啊
首先對醋的種類是有要求的 一般是指公尺醋 殼物醋 粕醋。當然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據醋的味道調配混合，成為獨門壽司醋。做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照 注 1盒公尺 180ml的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量...
壽司醋是在飯煮好後放還是之前
煮熟之後再放的，最好是等飯涼下來但還有一些餘溫的時候。這時候加醋和糖才能比較好調整味道，而且糖比較好化開。如果加在生公尺裡就沒法試了，醋經過高溫也就沒鮮味了 公尺飯煮熟後，涼到以不燙手為準。然後用塗滿壽司醋的手將公尺飯團成團兒即可。這是日本人地道做法，酸度剛剛好。包上海苔就成日本的飯糰了。你可以試試...
壽司該怎麼做？壽司怎麼做啊？
把煮熟把公尺飯放在 子涼好，一定要放涼，不能用熱飯做。然後在飯裡加壽司醋，白糖，沙醬，肉鬆攪拌均勻。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。把青瓜和胡蘿蔔洗乾淨稍稍打皮，再切成大小差不多的細條，火腿腸也是。生菜洗乾淨控水備用。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。正式開始。先把壽司簾放在...