1樓：匿名使用者
銀魚蛋捲。原料： 銀魚、雞蛋。
做法：1、銀魚稍煎一會，備用；
2、雞蛋打散，入鍋攤成蛋餅，待蛋餅八成熟時，倒入銀魚，然後關火，用蛋餅把銀魚卷起來，再開小火煎透；
3、煎好的銀魚蛋捲，用刀切成小段即可。
洋蔥雞蛋。原料：
洋蔥乙個、西紅柿乙個、雞蛋三個、韭菜一小把、黃油一小盒、鹽3g。
做法：1、蔬菜切丁、雞蛋打散；
2、熱鍋溫油，倒入打散的雞蛋（雞蛋裡加上一點鹽），均勻的撒上韭菜末；
3、蛋表面沒凝固前，加入熱公尺飯，掀起另一邊的蛋皮蓋住公尺飯，再加熱1分鐘；
4、熱鍋融化黃油，加入洋蔥、西紅柿丁，炒香炒軟；
5、炒成這個樣子，加一點鹽就可以出鍋了；
6、在先前做好的蛋包飯上，淋上炒好的洋蔥西紅柿就可以了。
2樓：悠悠
炒雞蛋的做法有很多種，比如番茄炒蛋，韭菜炒雞蛋等等，做法簡單又好吃。
3樓：老牛山雀
首先把雞蛋打好放入適量的鹽，等油滾開了，把雞蛋倒入鍋裡一炒好了，可以放入西紅柿，也可以放入辣椒，還可以放入韭菜，出鍋就可以了。
4樓：網友
炒雞蛋做法有很多呀，第乙個就是彈簧菜，彈簧菜就是把兩個雞蛋打碎加一點蔥花閒言鍋中，放入油把雞蛋倒進去不要動彈，讓他成為一張整個屏這樣放乙個歌，就可以出鍋了一整張，就像一張彈簧似的很好看第二個就是雞蛋炒西紅柿雞蛋炒黃瓜雞蛋炒韭菜雞蛋炒麵條魚，總之雞蛋做法太多了數不勝數。
新手炒雞蛋的做法步驟是什麼？
5樓：小林愛數碼
雞蛋3個、油適量、鹽2克、涼開水30克、香蔥葉適量1、準備好雞蛋。
2、取稍大一點的碗，雞蛋打入碗中。
3、加入30g涼開水攪拌均勻。
4、根據自己的口味家鹽，攪拌均勻。
6、炒鍋加入適量的油，倒入蛋液。
7、小火翻炒至熟。
8、迅速出鍋裝盤，我的動作稍慢點，邊邊就有點老了。
單獨炒雞蛋的做法
6樓：苦苦的掙扎
炒雞蛋怎麼做。
西紅柿炒雞蛋，需要準備幾個雞蛋，一些西紅柿，小蔥，白胡椒粉，白糖，味精，鹽，先把西紅柿清洗乾淨，在頂部切十字花刀，然後用一些開水從頂部澆下去，然後把皮去除切成片狀，雞蛋全部打進碗裡面，加入一些味精，鹽，白胡椒粉攪拌均勻，把小蔥清洗乾淨以後切碎，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，快速滑散，然後再盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，一直燒到7成熱，把西紅柿放進去快速翻炒，加一些白糖調味，然後雞蛋倒進去，翻炒均勻以後加味精鹽，出鍋之前撒一些蔥花就可以了。
韭菜炒雞蛋，需要準備一些雞蛋，韭菜，蔥花，白胡椒粉，鹽，韭菜清洗乾淨以後切成段狀，雞蛋打散後鍋裡面加油燒熱，把蔥花，雞蛋放進去翻炒，時間不要炒的太長，炒好以後盛出來，然後再把韭菜炒熟，翻炒均勻以後雞蛋倒進去，再次翻炒加一些鹽以及白胡椒粉，炒均勻以後就可以出鍋了。
木耳炒雞蛋，需要準備兩個新鮮雞蛋，水發木耳，雞精，鹽，食用油，蒜末，蔥花，木耳先泡發一下清洗乾淨，把硬的部位給摳掉，然後再撕成小朵，用開水燙一下，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，煎好盛出來，然後再加入一些油，燒到6成熱的時候就加入蒜末爆香，再加入適量木耳翻炒，一直到變成有光亮的感覺，就可以把雞蛋倒進去，繼續翻炒幾次，撒一些雞精，鹽，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
炒雞蛋的竅門。
想把炒雞蛋做得好吃就要注意火候的掌握，還需要注意正確的打雞蛋力道，雞蛋打進碗裡面後，用清潔的筷子用力打，一直到出現白色泡沫，如果用打蛋器來打就更好，如果雞蛋打不好的話，就容易出現發硬的感覺，口感就會很差，然後再根據自己的喜好加入適量的鹽或者蔥花，繼續攪拌均勻。
製作炒雞蛋需要先把鍋燒熱，然後再倒油，燒到7成熱的時候把雞蛋倒進去，這個時候就會快速膨脹，炒出來的雞蛋是非常鬆軟可口的，火候的掌握非常重要，如果沒有掌握好就很容易出現炒糊炒老的情況。
西紅柿炒雞蛋怎麼做。
準備一些雞蛋，西紅柿，蔥，白糖，食鹽，水澱粉，菜籽油，把西紅柿清洗乾淨以後切成滾刀塊，然後蔥切成蔥花，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把蛋液倒進去，使用菜籽油來炒味道可以更香，鍋裡面再加入適量底油，把蔥花倒進去翻炒，然後再加西紅柿翻炒到湯汁出來，加入一些白糖鹽，把雞蛋也倒進去，稍微加一些水，用一些水澱粉勾芡，湯汁變濃以後就可以盛出來吃了。
7樓：kitty小小貓
自己在家炒雞蛋的時候，經常有這樣乙個困擾，炒出的雞蛋總是一坨，而且經常雞蛋液下面會炒糊，變得黑色的，讓人看了就沒有食慾。前不久請教了一位廚師朋友，他告訴我了乙個小妙招，其實製作完美炒雞蛋的關鍵是在烹飪雞蛋之前徹底猛烈攪拌雞蛋。我們的最終目標是產生蓬鬆炒蛋，和柔軟的雞蛋。
用炒雞蛋記住的重要一點是，就是在它不是全熟的時候將它們轉移到盤子，它們會繼續烹飪幾分鐘。它們自己凝固一段時間。這裡的技術很像製作煎蛋捲的第一步。
不同的是，在最後，我們輕輕打碎雞蛋，留下更大更蓬鬆的凝乳。如果想要加上其他的配料，特別是那些含有大量水分的配料，如西紅柿或洋蔥，您的雞蛋會變得水汪汪。為了防止這種情況發生，在將這些食物新增到雞蛋中之前，分別將這些食物炒熟。
如果想要雞蛋變得蓬鬆鮮嫩，還可以加入其他的配料，例如，在攪拌雞蛋的時候，加點牛奶，這樣炒出來的雞蛋就會像忌廉質地一樣。或者按照下面的步驟炒雞蛋：
將雞蛋打入乙個玻璃攪拌碗中，攪拌，直至變成淺黃色。
用中低火加熱重底不粘炒鍋。新增黃油，讓它融化。
將牛奶加入雞蛋中，用鹽和白胡椒調味。然後最好是瘋狂的攪拌。如果你沒有做到這一點，你可以使用電動打漿機或立式攪拌機與打蛋器。無論您使用什麼裝置，您都試圖將盡可能多的空氣打入雞蛋。
當平底鍋裡的黃油足夠熱時，讓一滴水嘶嘶聲，倒入雞蛋。讓雞蛋煎一分鐘或直到底部開始凝固。
3.當你的蛋看起來像絲一樣，稍微流淌時，關掉火，繼續輕輕攪拌，轉動雞蛋，直到所有未煮過的部分變得堅硬。不過，不要攪碎雞蛋。盡量保持凝乳塊。然後把它們轉移到盤子裡。
做好的雞蛋可以塗在麵包裡，撒上鹽和胡椒粉，做出乙個美味營養的三明治。也可以隨意新增一些切碎的韭菜或羅勒，一些巴馬乾酪碎片或一些切碎的紅辣椒。
8樓：111111的會
一、魚香雞蛋。
【食材準備】雞蛋，胡蘿蔔，尖椒，蔥，蒜，豆瓣醬，生抽，糖，醋，澱粉。
【操作步驟】
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、胡蘿蔔和尖椒切成細絲，再切點蔥花蒜末備用。
3、鍋裡倒油燒熱，先把蔥花炒香，把打散的雞蛋放入鍋中，不要立刻翻動，炒至雞蛋定型後，攪散，然後炒出雞蛋香味，盛出來備用。
4、雞蛋盛出來後，鍋裡接著倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、把胡蘿蔔絲和辣椒絲放入紅油中炒熟，最好炒得軟一點，和雞蛋一起炒不要太清脆的。
6、配菜炒熟後，放入雞蛋，炒勻後，加入1勺生抽，2勺糖，適量香醋，適量水澱粉，翻炒到濃稠，水澱粉變透明，就可以出鍋了。
9樓：北九
1、準備好原材料；
2、 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
4、用筷子劃散成小塊後盛出備用；
5、倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
6、翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
7、倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
8、端上桌了。
10樓：啤啤寶寶愛你呦
只是炒雞蛋看起來簡單，其實要想做的可口，應該是在油稍微熱，但是不要 特別熱的時候放進去，而且雞蛋先打散，適當的少魚放一點點開水 而且在雞蛋裡邊兒放少許的糖，這樣題做出來的雞蛋會比較鮮嫩。
新手炒雞蛋的做法步驟
11樓：海1234是我
打雞蛋的時候一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀，用筷子時間梢長，用打蛋器很容易就打好了。這第一步很關鍵，雞蛋打不好，炒出的雞蛋發硬，不鬆軟，還顯得量少。
**的時候，先把鍋燒熱，溫度以手放在上方感覺到熱度為宜，這時再倒入油。一定要先熱鍋，專業廚師講究熱鍋涼油，這樣油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間，減少有害物質的產生。
油燒至七成熱時，倒入雞蛋。這時雞蛋迅速膨脹，但是中心部位還是液體，此時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後，迅速用鏟子從中心向四周打圈，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤了。 這樣炒出的雞蛋鬆軟可口，又不膩，炒雞蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否則很容易炒老或炒糊。
要想鬆軟，加料酒。
怎麼做炒雞蛋好吃
12樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
13樓：商務李總最可愛
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦打雞蛋的殼一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜，用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。
根據自己口味加入鹽少許，蔥花切碎，可以多放一些，再用筷子攪拌。
**的時候先把鍋燒熱，再倒入油。一定要先熱鍋，油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間。油燒至七成熱時，倒入蛋液，雞蛋迅速膨脹，但中心部位還是液體，這時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後打碎，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤。
炒雞蛋20種做法
14樓：匿名使用者
準備好所有食材。
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將雞蛋打在玻璃碗中。
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加入5ml的清水。
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加入切段的香蔥。
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撒上食鹽。請點選輸入**描述。
用筷子將蛋打散。
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鍋中倒油，七分開時倒入雞蛋液，迅速的用筷子打散。
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中小火將雞蛋慢慢的炒熟即可。
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西紅柿炒雞蛋的正確做法正確的西紅柿炒雞蛋的方法及步驟？
做法介紹做法一 材料 西紅柿，雞蛋 配料 植物油，鹽。雞蛋炒西紅柿1注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作過程 1 西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀...