蜂蜜存放用冷藏嗎

2023-01-07 12:30:05 字數 1159 閱讀 1586

1樓:杏仁茶丶

蜂蜜可分為密封儲存、常溫儲存、冰箱儲存、冷水儲存,可根據環境選擇有無需要放入冰箱。

1.密封儲存:

一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝,吃一點就倒出來一點,然後蓋上蓋子封存,這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施,空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候,可以選擇小罐裝的,幾天就能吃完,或者買小袋裝的,一次吃一袋;

如果不幸你買的是大罐裝,沒關係,買一捲保鮮膜,每次吃完先蓋上蓋子,然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

2.常溫儲存:

選擇玻璃製品或塑料裝,放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5至10攝氏度、空氣濕度不超過75攝氏度的環境下。在密封狀態下不用放到冰箱中。

3.冰箱儲存:

蜂蜜能放在冰箱裡,只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,只是會影響到口感的均勻程度;

蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶,這是乙個物理變化,不是化學變化,所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化,就好像是水結成冰以後化學式還是h2o。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差並沒有什麼根據,產生這個感覺可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱儲存是可以的,但是在你吃的時候比較麻煩了,結晶以後就不容易從瓶子裡倒出來了;

建議還是使用常溫儲存為好,方便使用。

4.冰水儲存:

用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來,封口要嚴實,不能漏水。再用乙個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方,然後將蜂蜜放入其中;

如果你家在農村,有水井的話,可以將蜂蜜放到井裡,儲存效果很多,蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。

*注:蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

2樓:迷璐心動

蜂蜜一般不需要冷藏。

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量達6%以上,水分活度很低,微生物生長會受到抑制,往常溫下就可以放很久。

蜂蜜不需要放冰箱,如果放了,瓶底會出現一些白色結晶。這是低溫下葡萄糖析出,跟蜂蜜摻假、變質沒有關係,但完全可以正常吃 。蜂蜜一旦開啟包裝後,就一定要注意密封,否則即便還在保質期,也可能提前變質。

市面售賣的蜂蜜,一般會標註保質期24個月。

蜂蜜中含有酸類和高濃度的糖分,能夠有效的抑制細菌滋生,在常溫中儲存不會變質。儲存蜂蜜時要注意密封,將蜂蜜放在陰涼、避光、乾燥的環境中即可。

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