1樓：
白酒、紅酒在沒有開封的情況下，儲存的時間可長一點，公尺酒就不行啦，時間長了它會變酸，如儲存不當還會霉變，最後都不能吃了。
白酒、紅酒與公尺酒的加工方法不同。乙個是將做酒的材料先蒸熟再發酵，然後再勾兌封存，公尺酒卻是將材料煮熟後直接放發酵菌即可，公尺酒不存在酒精，也不易長時間儲存，否則繼續發酵，越變越酸，不可入口。
2樓：小竇同志
酒不是越陳越好，各類酒都有生命的，在其成熟期內飲用為好。若貯存過長，則進入「衰老期」，失去原有風味。啤酒特別不能久存。
不同酒的貯存期：清酒和黃酒1年、醬香型白酒3年、濃香型白酒2年、公尺酒3個月、白蘭地5年、威士忌5-10年。特別是家庭藏酒的條件很差，溫濕度控制不好，極易縮短貯存期。
3樓：小妖精
別的不是非常在行!但公尺酒是不能長存的!會變質!
4樓：匿名使用者
yes 紅酒會更加香醇 白酒也是
公尺酒開封以後存放時間多久為宜？
5樓：百度使用者
很多時候我們買了公尺酒，一次也喝不完，或者是用公尺酒來做烹飪材料，需要存放一段時間。那麼開封以後公尺酒存放時間多久為宜呢？通過公尺酒的做法，我們都知道公尺酒是糯公尺經過發酵以後的產物，而且如果我們不對發酵進行控制的話，他會一直發酵下去。
不過一般公尺酒生產廠家在公尺酒灌裝之前就已經做了停止發酵的處理，所以我們不用擔心公尺酒會繼續發酵。如果是自己釀製的公尺酒，我們一般可以用煮沸或者低溫冷藏的方式了阻止發酵。和所有的材料一樣，為了保險，我們一般都會採用冷藏的方式。
如果我們要延長公尺酒的存放時間，一樣可以採用冷藏的方式。因為經過科學研究發現，食物變質通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動，而我們選擇低溫來進行儲存，是因為高溫處理並不總是那麼適宜。比如我們不能為了延長公尺酒的存放時間而每天把它煮沸一次。
通常我們認為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有乙個年限的，而且公尺酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能並不強，所以公尺酒開封以後，放在冰箱中的存放時間最好也不要超過15天為宜。
公尺酒和葡萄酒是不是存放的時間越久越好？
6樓：匿名使用者
因為家中的自製公尺酒並沒有防腐措施,所以,要低溫處理.控制好溫度,防止再發酵.這樣一來儲存時間就可以長久一點.
但是,控制公尺酒的發酵溫度較難,所以盡量要快點食用.至於葡萄酒,要低溫乾燥並通風,儲存時間也會久一點.發酵葡萄就的木桶可以到專門的地方買,例如沃爾瑪超市,不過,桶都相對而言較小.
7樓：香豬豬啦啦啦
葡萄酒是存放時間越久越好，但是公尺酒並不是的。公尺酒會不斷揮發，只剩下公尺，沒有酒了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名wine。
公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
8樓：匿名使用者
其實不論是葡萄酒還是糯公尺酒都不是絕對的存放越久越好,而是在一定時間內在一定條件下隨著時間延長而質量越好,過這一時間或條件不能滿定時則越存質量越差,這兩種酒是一直在動態變化之中. 1時間公尺酒一般2年內質量越來越好,過了這時間則質量開始下降;葡萄酒一般3~8年(含糖量及酒度高低不同而有別)內越存越好,過則反之; 2條件:a無細菌汙染;b酒度要較高;c密封良好;d氣溫濕度適宜;e酒質本身不錯
公尺酒52度適合長期存放嗎？
9樓：lbp為夢想奮鬥
儲存公尺酒最好的方法就是，用玻璃罐帶封口的那種，儲存的時候把口封好放冰箱冷藏，可以儲存半年左右都不變質。
10樓：匿名使用者
保質期復方面區別不大，酒在酒窯裡
制或橡bai木桶裡,是時間越長du越好,但是出廠之後,儲存條zhi件和在酒窯裡或dao
橡木桶裡都不一樣了,實際上都有保質期。
但是在品酒方面還是有區別的，52度公尺酒更加清澈，有油狀物，更適合長者喝，並且口感比較濃厚，燒喉嚨。
公尺酒的長期儲存方法
11樓：愛抹茶冪語
公尺酒的長期儲存方法如下：
①釀造好的公尺酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後上麵糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
②釀造好的公尺酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
③可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後，糯公尺會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿乙個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
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公尺酒保鮮方式
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮 的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
公尺酒的營養價值
①公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
②公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
③公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
④公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多。
糯公尺酒怎麼儲存時間比較長久
12樓：匿名使用者
用瓦罐，像正常一樣蓋好配套的蓋子，放在陰涼通風處，就可以了，也不用說刻意地去密封住
13樓：匿名使用者
非常容易，最重要的3點，不要透光，保持一般溫度，不要透氣，特別是最後一點，如果透氣了，公尺酒就會變成醋
14樓：匿名使用者
用瓦罐裝，不易透光，不變質，儲存時間比較長。
15樓：靈武類
用保鮮膜將糯公尺酒蓋上，然後放冰箱
白酒存放的時間越長越好嗎?
16樓：**
白酒易揮發、滲漏，氣溫增加還會外溢。因而，散裝白酒在零售、使用時有必要留意以下幾點：
1：蓋嚴
在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防蒸發，削減酒的風耗。
2：勿太滿
容器不要裝得太滿，以免氣溫增加形成酒的外溢。還要常常檢視酒的容器，發現滲漏，要及時採取措施處理。
3：削減損耗
售取酒時不要間隔容器太遠，並要用酒盤接酒。售取酒的東西用完後要及時放回缸內，以堅持東西的濕潤，削減酒的皮沾。跟著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒東西將日趨增多，要極好地學習和把握其使用方法。
4：恰當拌和
白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同，酒在儲存過程中，上層的酒度偏高，基層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不緊密，上層的酒口味又會偏淡。為了確保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰當拌和，上下勾勻。
應當能夠這麼說的，但條件是儲存的條件應當1.密封，2.溫度適合：0-30度之間。中國曾有多處地方挖掘出距今已有1000多年歷史的酒窯，裡邊還存有相當多的古酒。
白酒的變化大概是這樣的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，幾蒸餾過程殘留的微生物，甲醇（假酒中導致人雙目失明的東西），乙醛（白酒的醇香物質）等，在無氧環境經過時間推移，緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了「酒是陳的香」這樣的說法了。
白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以說白酒只要是在上述條件下時間越長就越好了。
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。
很多人說的酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要註明生產日期，不需要註明保質期。同時，對於這些白酒，如果存放的方法得當，確實是年頭越久越香。
17樓：宋誠壽昭
經常聽到有人在賣陳年老酒，所以好多人都認為酒越放越好，其實並不是這樣子的。
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的的爭議。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
18樓：漆雕景明賈雨
白酒的儲存時間約長，酒的**越高，收藏價值越高。
白酒儲存用52度以上的高階白酒。質量越好的白酒會越放越好，質量差的白酒會越放越差。
52度以下的白酒不建議儲存，因為酒放就了他會產生水解反應，放的越久度數越低，口感越差。
不過儲存二三十年的酒已經沒有什麼飲用價值了，因為他太陳了，這時候就可以用來和新酒兌在一起喝，這樣使新酒的檔次得到提高。
公尺酒能存放多長時間？
19樓：匿名使用者
因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
20樓：匿名使用者
no。。我家每年都做公尺酒。最早的時候是甜酒釀，是最甜的 ，然後酒味會慢慢的出來 放的時間越長，酒精度越高。。。。
公尺酒開封以後存放時間多久為宜，公尺酒的存放時間
很多時候我們買了公尺酒，一次也喝不完，或者是用公尺酒來做烹飪材料，需要存放一段時間。那麼開封以後公尺酒存放時間多久為宜呢？通過公尺酒的做法，我們都知道公尺酒是糯公尺經過發酵以後的產物，而且如果我們不對發酵進行控制的話，他會一直發酵下去。不過一般公尺酒生產廠家在公尺酒灌裝之前就已經做了停止發酵的處理，...
大家喜歡喝公尺酒嗎，公尺酒好喝嗎
公尺酒，又稱甜酒 甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為 公尺酒 它們的區別是 公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯 乾飯 涼透後拌曲...
公尺酒開蓋後長時間不食用會壞嗎,公尺酒放時間長了能吃嗎
當然。問題是公尺酒中酒精含量低，容易感染雜菌而變酸變苦，所以不能長期儲存。若要長時間儲存，可先將其裝瓶密封，然後放入65 70度的熱水中保溫至少30分鐘進行殺菌，這樣可儲存半年以上。時間久了肯定會變質的，如果時間放置的短，會影響口感，建議不要食用 公尺酒保質期不長，低溫儲存效果會好點。公尺酒放時間長...