河南美食三鮮蓮花酥的簡單做法？

1樓：那一天

1、分別揉好油皮麵團和油酥麵團。每個分成8份滾圓；

2、將油酥裹到油皮中，邊按壓油酥邊把油皮推上來收攏，收口；

3、分別包好8個，收口朝下，表面蓋保鮮膜或者溼紗布防幹；

4、取其中乙個劑子擀成長方面片；5、卷起來，收口朝下放置；

6、依次做好8個卷。如果做得量比較大，做好最後乙個時第乙個麵捲就差不多可以直接進行下一步，如果量小的話，最好再多醒1-2分鐘；7、取第乙個做好的麵捲再次擀開；8、再次卷起來，同理依次做好其它的；

9、把卷好的麵捲兩端往下捏，團成乙個球形；

10、收口朝下按扁，擀成厚麵皮；

11、包入15g豆沙餡，跟包紅豆包一樣，收口朝下放置；

13、鍋內的油量要足以沒過生坯，油的溫度控制在生坯入鍋時能冒出不是非常密集的大泡；

14、花瓣會慢慢地自然開啟，這時候如果用筷子輕輕碰一下會發現花瓣是軟的；

15、最後花瓣全部開啟，這時可以調整一下火候，因為一直加熱的話油溫會偏高；

16、花瓣全部開啟以後再炸幾分鐘，炸至花瓣定型，這時候用筷子輕輕碰一下應該覺得花瓣不會變形了，這樣就可以撈出控油，炸久了顏色會發黃，不過不影響食用。

2樓：壽曲

三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麵粉按分配比例製成麵團；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麵團包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

做法。①將白砂糖、打撒的雞蛋液、動物油按百分比倒人和麵機內攪拌，再倒人小麥麵粉合成麵糊。

②將棗泥搓發展條，將白砂糖、純蜂蜜、香蕉蘋果做成的糖餡捲人棗泥條內，並將山植糕切割成2cm厚為的一小塊預留。

③將麵糊揪成劑、「拍一片，將山植糕塊放到擀麵皮上，再放棗泥，包成環形胚子，隨後在胚子上輕刺三刀，使餡露出，把打撒攪拉的雞蛋液刷在環形面坯表面，人爐烤製熟，出爐放涼即是製成品。

三鮮蓮花酥，是用白面為主料製作而成的一種點心，點心內的餡由三種不同的餡配合製成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。

3樓：可可**看我

三鮮蓮花酥。

開封傳統糕點。

三鮮蓮花酥是開封著名的傳統糕點，白面為主料，點心內的餡由三種不同的餡配合製成，有「仙果」之稱[1]。

中文名。三鮮蓮花酥。

分類。開封市傳統名點。

口味。味道芳香、酥鬆可口。

主要食材。白面。

輔料。雞蛋、白糖、香精等。

原料方法菜品特點ta說。

原料。精白麵粉1000克，白糖50克，雞蛋50克，豬油20克，清水750克，棗泥50克，山楂糕50克，香蕉30克，蜂蜜10克，熟麵粉30克，香精2克。[2]

方法。(1)、將白糖、打散的雞蛋、豬油等按比例在和麵機內攪勻，再倒入麵粉，和成麵團；

(2)、將棗泥擀成長條；

(3)、將白糖、蜂蜜香蕉製成的糖餡卷在棗泥內，山楂糕切成2釐公尺見方的小塊備用；

(4)、用麵團揪劑，拍片，放山楂糕塊於皮上；

(5)、再放棗泥，包成圓形坯子；

(6)、隨後在坯子上輕刺三刀，使餡外露；

(7)、將打散調勻的雞蛋刷在圓形面坯表層入爐烘烤即成。