如何解決肉製品的保質期，如何延長肉製品保質期

1樓：淺唱

建議你真空包裝後，再2次殺菌。高溫121度低溫110-115度。

高溫保質期長，但是口味不好，低溫保質期短，相對口味好。

如果採用低溫，可以用防腐保鮮劑。

濃縮湯料可以減壓蒸發。

如何延長肉製品保質期 20

2樓：劉校君

真空包裝，要是殺菌到位保質期會長點，不然肉製品都是那樣。

如何增加肉類熟食品的保質期

3樓：爆了你菊花

現在絕大多數的食品尤其是肉製品和鹹菜中的防腐劑都是苯甲酸及其鈉鹽和山梨酸及其鈉鹽。

但是這些物質的新增是有國家含量標準的，你要了解好。

4樓：桃璐璐

有好多種防腐劑可以新增。

山梨酸甲和苯甲酸鈉等都行。

不過最好是包裝後用殺菌鍋滅菌最保險。

5樓：匿名使用者

可以新增防腐劑，山梨酸甲和苯甲酸鈉都行。

1、產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

2、保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等盡量在保質期未到期就及時食用。開啟的食物類的保質期將會縮短，所以盡早使用完，避免產品質量發生變質。

6樓：太極神王

用化學物品或科學方法來弄！詳情請諮詢相關人士，我只是個初一的學生，沒學物理和化學！！

我想做肉製品，福鼎肉片，想知道怎麼延長成品的保質期！

7樓：網友

搞好後晾乾再真空包裝，這樣保質期會延長，吃的時候煮一煮就能吃了。

生產熟肉類食品用什麼技術保質期6個月以上？

8樓：春花秋月季

我給你說一下，（1）低溫肉製品（即殺菌溫度76-80度/15-20分鐘）目前還沒有這個技術，（2）高溫肉製品（121度/30分鐘），保質期6個月是可以的，（3）脫水風乾後的肉乾，密封儲存6個月是可以的，（4）西式肉製品中有一種叫「薩拉公尺」（屬於風乾類），可以做到保質期6個月。

9樓：天下之王

風乾真空技術保質期6個月以上。

熟肉類食品新增多少防腐劑才能使保質期達到六個月？

10樓：網友

這個新增防腐劑的話，對於食品來說並不好。