1樓：潮孤陽
1、面沒有發好不能蒸包子。若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉裡加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。
2、面沒發好怎麼辦。在遇到面沒有發好這種情況的時候我們可以再準備適量的酵母並將它放入溫水中化開，然後把它揉進麵團裡面，再將麵團放置在三十攝氏度左右的環境中靜置即可讓它重新發酵。
面沒有發起來可以蒸包子嗎
2樓：普永逸
沒有發起來可以蒸包子，但是蒸出的包子，口感發艮，不好吃。如果不做發面的包子，建議把麵粉，燙一下再做，這樣做出來的包子吃起來會很柔軟。
3樓：匿名使用者
面沒有發起來可以蒸包子，但蒸出來的包子口感不如面發開的鬆軟。
4樓：惲康成
面沒有發起來，建議你還是不要蒸包子，就算蒸出來的包子也不會好吃的。
5樓：波波小菜啵啵小菜
發面可以做油條，饅頭，也可以包包子。
面沒發起來可以包包子嗎
6樓：有電發光的路燈
面還沒有發起來，是可以包包子的呀，包好了，以後再醒面也是行的。
7樓：巴爾幹圖書館
沒有發出來，那就將包子做成死麵包子。包子分兩種，一種是發麵包子，一種就是死麵包子。
8樓：水清霞明
做包子面沒發起來怎麼做？
相信這個問題，只要做過包子的都會碰到過，我也不例外。
這兩天孩子想吃包子，就在家裡給他做了，過程很坎坷，因為也遇到了面沒法起來的問題，但是結果還是不錯的。
我怎麼做的呢？這裡給大家分享一下我包包子的過程。
一開始我用自發麵粉揉好麵團，然後就蓋好開始發面，差不多過了3個小時左右，麵只發起來一丟丟，可以說是非常非常的龜速了。
後來我靈機一動發現了問題，就是現在天氣太冷，溫度太低，所以麵團很難發起來，於是我就打了一盆溫水，把裝好麵團的小盆放置在裝了溫水的大盆裡繼續發酵，中途分幾次給變涼一點溫水繼續加熱水，保持溫度。
終於差不多隔了乙個多小時麵團就發起來了，雖然幸苦了一點，但是聽到孩子說包子好吃，心裡還是很開心的。
如果你遇到做包子面發不起來的情況，是天氣冷的原因，不妨試試我的辦法。
9樓：秋天的鋼蛋子
面沒發起來也是可以做包子的，只不過是沒有發面兒鬆軟蓬鬆，你做包子的時候，可以在麵裡放一些食用鹼，這樣就能夠好一些。
10樓：仉玉軒
包子的簡單做法，無需發面，現包現吃，個個皮薄筋道餡兒香！
麵團發酵一直是很多朋友包包子過程中的乙個難題，面發得不到位，蒸出來的包子就是硬疙瘩，面發過了蒸出來的麵包有酸味，很多朋友也正因此而放棄了蒸包子蒸饅頭。
其實蒸包子並不是只有發面才可以做，我婆婆蒸包子就很少用發面，她覺得發面時間太長了，太麻煩，雖然不用發面，可是婆婆蒸出來的包子皮薄餡兒大，而且麵皮特別筋道，每次用大鐵鍋蒸上二三十個，一家人吃得可歡了。
不用發麵包包子，還要蒸出來的包子麵皮筋道，那我們就可以用熱水來和麵，這樣包子的麵皮透亮，吃起來有嚼勁兒。今天我用了西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮來拌餡兒，特別鮮！
【燙麵蒸包】
主要食材：麵粉200克，熱水105克，鹽2克，西葫蘆1個，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，蝦皮1把，鹽2克，五香粉2克，香油1勺，熟油1勺。
【具體做法】
1、麵粉中加入兩克鹽拌勻，倒入熱水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
2、西葫蘆切絲，胡蘿蔔切絲，加入2克食用鹽抓勻醃製10分鐘，擠出水分。
3、加入炒熟的雞蛋碎、加入一把蝦皮，加入五香粉、香油、熟油拌勻。
4、醒好的麵團特別鬆軟，分成均勻大小的面劑子，案板上撒上幹麵粉，取乙個小劑子擀成圓形薄片。
5、包入拌好的餡兒料，收好口。也可以包成餃子的形狀，那樣就是蒸餃了。
6、蒸屜刷上一層食用油防粘，將包子放進去，大火蒸10分鐘即可。
蒸好的包子直接就可以吃了，麵皮有嚼勁兒，餡兒又香又鮮，非常好吃。這個季節，用白蘿蔔、韭菜、豆角、茄子都可以報這樣的素包子，既省事又快速。
【小貼士】1、和麵用熱水，將麵粉燙至半熟的狀態，這樣蒸出來的包子麵皮透明筋道。
2、西葫蘆容易出水，拌餡兒之前先用鹽醃出水分，醃製的時候有鹹味了，所以後面拌餡兒一定要注意，少放鹽或者不放鹽。
3、拌素餡兒加一勺燒熱的食用油，餡兒會更香。
11樓：半百之前
可以，我們通常做的都有發面兒的和死麵兒的，沒有發起來的面也可以做，口感上也是另一種風味。
12樓：
面沒發起來，可以包包子嗎？面沒發起來的話是可以包包子的，但是包的包子的話不鬆軟，不太口感不太好。
13樓：巴爾喀千山的星星
面還沒有發起來，也可以包包子有死麵包子也有發麵包子，如果面沒有發起來，那就是可以做成死麵包子。
14樓：燧人涅磐
你也沒發起來，可以包包子，但是效果不好吃起來會發硬，不是又軟的那種口感。你可以用它包餃子吧，或者烙餅都可以。
15樓：匿名使用者
面沒發起來，可以包包子嗎？面沒發起來，可以包包子，但是就是包完的包子面不選有點硬，但是一樣。
16樓：匿名使用者
面沒發起來不可以包包子，這樣子做出來包子非常硬，而且口感不好，不好吃，你可以煎餅吃。
17樓：盤影
面沒發起來是不可以蒸包子，因為她蒸出來的包子也不是鬆軟的呀，建議你還是改成烙糖餅吧，烙糖餅應該是撈出來的，效果應該挺好。
18樓：植宇文
可以的，包子包好後再醒發也可以，沒有發起來就是會硬一些。
19樓：網友
面沒有發起來是不可以包包子的。面沒有發起來，就是我們常說的死麵。死麵包包子是不好吃的。
20樓：網友
你好，你的面得發起來，不然那個包子的皮沒有弄好後再做包子的皮比較好吃吧，水也比較好吃，所以那個面對發起來比較好。
21樓：遊戲口碑
面沒發起來，可以包包子。不過包出來的包子並不是很軟，而且可能會有些硬。
22樓：不安志
這樣最好是不用包，等面發起來後再包。這樣抱著會好一點。
23樓：開開心心
面沒有發起來的話，最好不要煲，煲出來的效果也不好，而且包出來的不蓬鬆，口感也不好，所以最好是重新發，或者是發酵時間長一些。
24樓：十八子
那個沒有發起來 可以寶寶咱們發起來的包子的話就沒那麼大唄。
25樓：夏格格麻麻
面沒發起來也可以做包子的，那麼你可以把做成每個小機子，然後把它改改成和餃子皮一樣薄就可以包包子。
如果發面沒成功還能包包子嗎?
沒有發酵好的麵粉做包子了能吃嗎
26樓：乙個個個人觀點
沒有發酵好的麵粉只是可口度差一點，吃起來比較硬，吃肯定是能吃的。
27樓：心靈空間老師
我覺得沒有發酵好的麵粉做包子也是可以吃的，但是包子沒發起來呀，可能就比較硬啊。
28樓：默然飄搖
沒有發酵好的麵粉做包子能吃嗎？如果麵粉沒有發酵好那麼面他就不泡做出來的包子比較死，有點像死面活出來的，吃是能吃，只是不好吃，而且放的幾天就更不好吃了，所以還是等面發了再包包子更好吃。
29樓：柳葉飄飄
沒有發酵好的麵粉，做包子吃不好吃的，因為沒有發酵好，做的包子不軟和很硬的，不好吃。
30樓：一桿風月一蓑煙雨
能吃是能吃，不過不好吃就是死麵唄。
31樓：網友
沒有發酵好的麵粉，做包子是可以吃的，但是口感也好，是味道也好。都是不好受的。
32樓：網友
可以，只不過做出來不好吃，包子皮會比較硬。
33樓：匿名使用者
能吃，但是會讓你覺得在吃麵疙瘩呢。
建議先讓它發酵後，做成包子了。再繼續醒十五分鐘左右再蒸包子吧。
34樓：側身西望長嘆息
能吃當然可以吃，不過沒有發酵好，麵吃起來很難吃而已。
35樓：來自佛子巖志在四方的銀樺
沒有發酵的好的面做包子。能吃嗎？當然能吃了只不過是不好吃而已。
36樓：古龍慧雅
可以吃的，不過應該不會很好吃。
37樓：雜家的雜貨鋪
只要面沒壞，可以吃啊，味道口感有點像（用我們東北話就是死麵滴)感覺，
38樓：熱愛生活
能吃但是不好吃，包子皮發硬不宣軟而且粘牙。別著急，把麵放溫暖地方等發酵好再包。
39樓：鑫小宅
沒發好的面還是別做包子饅頭了！做了也不會好吃，沒發好的面烙餅還可以，建議試著烙餅吧。
40樓：網友
有沒有發現好的麵粉做包子了能吃嗎沒有發燒好的麵粉做包子當然也能吃，但就是說沒那麼好吃，硬邦邦的。
41樓：淦靈杉
這個證明你的面沒有發，到時候你可以放在熱乎的地方多發一些時候，然後他就會發起來，其實沒有發笑好的面也是可以使用的，這個沒有太大的區別，只是說這個麵整出來的饅頭並不是那麼鬆軟。
42樓：來自亞歷山卓港窈窕無雙的喜樹
能，胃不好的少吃的。
43樓：醒一醉
這個情況下如果沒有發酵好的話，做出來的包子肯定不好吃。
44樓：瀾飛蘭
沒有發酵好的麵粉做包子不是很好吃，不宣軟的。
45樓：網友
沒有發酵好的麵粉做包了，是不好吃的，因為他不鬆軟。
46樓：度詩壘
沒有發酵好的麵粉，做包子了，能吃嗎？沒有發洩好的麵粉可以擱活鹼是可以吃的。
47樓：渾雋
沒有發酵好的麵粉做包子也是比較好吃的，只要餡兒好吃我覺得就很好。
麵粉發不了變死面了還能做包子嗎
48樓：韓露露
可以。應該說沒有「救」不活的面。只要面裡面有酵母發酵所需要的養分，就一定可以將面發起來。
解救方法。一，確認你所和的麵團中有足夠的老麵（面肥）可用此法。將已合好的麵團，上面撒點水然後放到30 --40度溫度的地方，上面蓋上搭面布，讓其繼續發酵。
二，已和的麵團中老面的數量偏少，可用此法。用較熱的水化開老面，然後與原來的面一起和勻，放溫暖處繼續發酵。
三，將乾酵母加溫水放點糖，五分鐘後和入原來的面，放溫暖處應，應該比較快就可以發起來了。
四，將原來的面抓一塊，用熱水調稀，再加入泡打粉，然後 和入原來的麵團中，半小時以內，應該將麵重新發起來。
所謂面發死了，實際上不外乎以下種原因。
一是老麵過於少。
二是和面過於幹。
三是溫度不合適（包括和麵的水溫和麵和好後放置環境的溫度過低。
四是面和好後所放置的濕度不佳，太幹部燥了。
你可以分析一下你面沒發起來的原因，再選擇方法著手解決，相信一定能做好的，可別浪費了糧食啊，朋友。
死面食品是可以吃的，有的朋友還專門做來吃，酥香美味，非常好吃，除此之外，還可以做成蔥花餅、早餐餅等，吃死麵食品對身體沒害，只不過消化慢，腸胃消化差的人盡量少吃，在發酵的時候，把準備工作做足了，以免重蹈覆轍。
49樓：古月軒
發不了面的話還是烙餅吧，莫強求，我試過，做成了死麵饅頭。
50樓：匿名使用者
麵食在北方地區很常見，包子、饅頭、花卷等，有的朋友第一次接觸，因為溫度或其他原因，導致麵團久久發不起來，也就是所謂的死麵團，這樣的饅頭不能再蒸了，會出現塌陷、硬麵等，口感相當差勁，這時的麵團已經沒有「補救」的可能了，新手一定要避免誤區，你知道是什麼原因，造成麵團「死」了嗎？
1、酵母粉被燙死，萬物皆有定律，酵母粉是生物發酵原理，菌群遇水之後會變得活躍，最喜歡的溫度為25°-30°度左右，假如水溫過高，酵母菌被燙死，也就沒有發酵的能力了，高於40°的水最「危險」。
2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，比例為100:1，冬季比例為，單位是克，冬天氣溫低，酵母活性也低，應該適當多放一些，保證酵母活性在範圍之內。
3、發酵環境不好，春夏秋季節，麵團在常溫下發酵即可，尤其是到了冬天，天氣冷氣溫低，要採取額外的措施，放置陽光處、地暖處發酵，或者蓋一層棉被保暖。
4、有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百會成死麵團。
5、和面太幹，無論用什麼方式發酵，和面必須達到一定的濕度，這就是所謂的打基礎，也是重要的一步，蒸饅頭500克麵粉，配250克水，麵粉食水率達到38%一42%，低於這個標準，麵團有幾率成為死面。
麵團變成死面，雖然不能蒸饅頭，但可以做成餅，以免浪費掉了。
把麵團分成均等的面劑，擀成薄餅後，刷上一層薄油，在隨意位置劃上一刀。
沿著劃開的口子，順時針卷起來，這樣的餅層次更充分，口感也更好。
收口處捏緊，輕輕按壓扁，擀成一張薄餅，注意力度別太大，分層別擀死了。
電餅鐺提前預熱，刷上一層薄油，下入餅胚，在餅上也刷一層油，鎖住水分，上下盤一起加熱，中間多翻動幾次，等兩面金黃色即可出鍋。
死面食品是可以吃的，有的朋友還專門做來吃，酥香美味，非常好吃，除此之外，還可以做成蔥花餅、早餐餅等，吃死麵食品對身體沒害，只不過消化慢，腸胃消化差的人盡量少吃，在發酵的時候，把準備工作做足了，以免重蹈覆轍。
我面發好了但怎麼蒸出來的包子像死麵似的呀
1.你的面要發到時間，發透 2.醒的時間也要夠，揉成乙個團。3.醒好了之後要揉開，這樣才有勁道。蒸包子過程千萬別揭開鍋蓋，要不然面發的再好，包子也成死面一樣了 我蒸的包子明明是發面的蒸出來的卻像是死麵的是怎麼回事？不好吃主要在發酵上面沒發酵好，首先找乙個大盆，根據我們要發酵的麵粉量在其中放入適量的水...
沒發好的面不太軟能做餡餅嗎好？
沒發好的面不能做餡餅，計使做了也不會好吃的，因為做餡餅面最好是軟軟的才好吃的。餡餅的面怎麼和的方法 燙麵 燙麵是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。死面 死面，就是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死麵和燙麵這兩種麵不太容易消化，血糖指數低，所以糖尿病患者...
發好的面放冰箱裡第二天用可以嗎，發好的面放冰箱一晚第二天一早還能一樣用嗎
面和好後放冰箱第二天早上能用嗎 晚上和好面放在冰箱裡，第二天使用是不會有影響的。不過要是發酵麵糰，那麼就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，否則會影響發酵麵食品的製作效果，要是普通水面團，就不用做回暖處理了，直接用來進行麵食品製作就可以了。無論是發麵或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨...