1樓：顧輕舟老師
豬皮凍，過年的時候都會熬制凍！最常見的有雞肉凍、豬蹄凍、豬皮凍等等，但口感最q彈最美味，且吃起來也最方便的無疑是豬皮凍！尤其是蘸著蒜泥或者是辣醬汁，堪稱是老少皆愛！
食材準備：豬皮、蔥薑、花椒、八角、香葉。
具體做法：1、豬皮焯水，趁熱刮掉豬皮上的油脂，去除上面呢的豬毛。然後，切成大塊備用；
2、鍋中加入適量的水、加入蔥段薑片，少量的花椒、八角、香葉，再加入豬皮；
3、豬皮煮熟後就撈出，趁熱切成條備用；
4、將鍋裡的各種調料用漏勺撈出，把湯放入盆中，然後把切好的豬皮，慢慢地撒入盆中，放涼凝固後，即可切片食用。
注意：辣醬汁一般就是辣椒油加上醬油；蒜泥最好使用蒜臼搗成泥，再加入醬油、醋和香油攪拌，這樣的蒜泥黏稠入味！
2樓：網友
豬凍涼拌用大蒜泥，醋， 生抽，香油調好的汁涼拌好吃，吃辣的可以放點兒辣椒油 。
3樓：匿名使用者
涼拌豬皮凍。
用料豬皮 250克。
姜 一塊。鹽 適量。
蔥 1根。香菜 1把。
生抽 3勺。
八角 1個。
水酒 1勺。
涼拌豬皮凍的做法。
冷水下豬皮，放薑片，加酒，水開煮兩分鐘。
撈起去肥肉，去豬毛。
生豬皮看著沒啥肥肉，水煮一下就鼓起來了，還是挺多的！
溫水沖洗幾遍，揉搓乾淨後切絲，也可以切顆粒加三倍左右的水，放薑片，酒，八角，蔥，小火蠻煮一小時倒入容器，冬天乙個晚上就能成凍。
取出凍，切片，可以直接蘸醬料吃。
蘸醬吃也可以就去切塊。
姜，蒜蓉，青辣椒，紅辣椒，事先燒好熱油，澆上去，加醋，醬油，鹽調好味，涼了之後再和豬皮凍，香菜拌在一起！
涼拌豬肉凍怎麼做好吃
4樓：何焱宇杰龍
材料雞肉50公克，豬皮100公克，大骨高湯1000㏄，姜1片，蔥1/2支，桂枝少許，八角1個，洋菜粉公克，清水1/2碗，鹽1小匙，糖1/2小匙，公尺酒2大匙。
做法1.雞肉切塊放入滾水汆燙後，撈起瀝乾水分，再整齊放入裝雞肉凍的容器底部。
2.豬皮洗淨與其他材料（洋菜粉和水先不加入）、調味料，一起放入鍋中以小火煮30分鐘熄火備用。
3.將洋菜粉與水混合拌勻，慢慢倒入作法2的鍋中再次煮沸，並以濾網過濾後備用。
4.將作法3的湯汁倒入作法1中，靜置放涼後，再放入冰箱中冷藏至凝固。
5.食用前從冰箱中取出倒扣在盤上切片即可。
怎樣做涼拌豬皮凍才好吃，涼拌豬皮凍的吃法
5樓：偉琛麗從依
1.準備豬皮凍一塊。
2.切片裝盤。
3.用生抽、薑末、蒜末和醋調一碗汁。
4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
5.加適量香油調勻。
6.將調好的汁倒在豬皮凍上。
7.在用適量紅蘿蔔片裝飾，吃時拌勻就可以了。
6樓：勤嫚卻蔓
前天收拾冰箱，看到我攢了一堆的肉皮（因為他愛吃。
肉皮凍，所以每次買肉都給肉皮單獨收起來），不知不覺的。
都攢了這麼多了，於是趕。評分。拌。
家常味。10分鐘。
主料 2人份。
肉皮凍500克。
輔料。小蔥10克、生抽15毫公升、香油5毫公升、陳醋10毫公升、香菜10克、精鹽2克。
涼拌肉皮凍。
步驟1將香菜香蔥摘一下清洗乾淨甩乾水分。
步驟2切成小段。
步驟3冰箱冷藏的煮好的肉皮凍拿出來切下一次吃得量。
步驟4切成大片（更容易入味）
步驟5將切好的肉皮凍放在盆子裡。
步驟6把切好的香菜和香蔥倒進去。
步驟7加入適量生抽。
步驟8加入適量陳醋。
步驟9最後加入適量香油和鹽攪拌均勻即可。
涼拌肉皮凍成品圖。
烹飪技巧。吃多少就拌多少，這樣做好的肉皮凍也更容易儲存。
肉皮凍涼拌怎麼拌好吃
7樓：白
食材明細。
皮凍一塊。香菜適量。
蒜泥適量醋適量。
蠔油適量。味極鮮醬油。
適量原味口味拌。
工藝廿分鐘。
耗時普通。難度涼拌肉皮凍的做法步驟。
涼拌肉皮凍的做法步驟：1 1香菜摘洗乾淨切段，用開水燙一下。
涼拌肉皮凍的做法步驟：2 2皮凍切片。
涼拌肉皮凍的做法步驟：3 3皮凍和香菜放入盆中，加入蒜泥，蠔油。
涼拌肉皮凍的做法步驟：4 4加入醋。
涼拌肉皮凍的做法步驟：5 5加入味極鮮醬油拌勻即可。
涼拌涼皮怎麼拌好吃
8樓：北京新東方烹飪學校
辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等。
1、辣椒油：鍋內加500g色拉油，加入芝麻，辣椒粉，不斷攪拌。
2、醋汁：加醋一兩勺，加入適量的白糖中和酸度，醋和水的比例1：1，芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。
3、蒜水：把4－5粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，再加上少許鹽。
4、醬油：水煮半碗水，加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開3分鐘即可。
涼拌豬皮凍怎麼做好吃
9樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
10樓：匿名使用者
食材明細。
豬皮 適量。
小蒜苗、香菜、蒜各適量。 適量。
橘子皮 適量。
生抽、鹽、醋、香油 適量。
做法首先準備好豬皮，清洗乾淨。
湯鍋裡放抹過豬皮的涼水中火燒開後煮3、4 分鐘左右關火，不燙手時撈出豬皮，水倒掉。
用刀掛掉表皮和皮裡多餘的肥油，有少量的豬毛拔掉清理乾淨的豬皮切成細絲，備好薑片、一塊橘皮和2個八角。
把準備好的「4」裡的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續煮半小時左右放涼就成透亮的豬皮凍了。
豬皮凍切小塊，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末。
切好的食材一起放盆裡，倒入適量的調料拌勻裝盤。
涼拌豬皮凍的做法，涼拌豬皮凍怎麼做好吃，涼拌
11樓：大開眼界工作室
豬皮凍，涼拌豬皮凍，冷盤，涼拌菜調味：香油，鹽，黃豆醬，大蒜，香蔥。
12樓：儲紹言揚
1.準備豬皮凍一塊。
2.切片裝盤。
3.用生抽、薑末、蒜末和醋調一碗汁。
4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
5.加適量香油調勻。
6.將調好的汁倒在豬皮凍上。
7.在用適量紅蘿蔔片裝飾，吃時拌勻就可以了。
豬皮凍怎麼拌好吃
13樓：星月明空
如果是拌陷的話，放入五花肉陷，放黃酒，放鹽糖（1：3）再放雞粉，特香粉，特鮮粉（適量），再放入薑蒜蔥等配料（如果還要放其他料一定要在放進陷之前先調好味再放不然會過淡）放好之後再放進皮凍就行了！（別忘了要把皮凍融解後再放入陷中，還有調好後要進冷藏的！）
14樓：匿名使用者
蒜泥必加 不然會膩 剩下有兩種選擇 要麼加醬油和醋 要麼加陳醋 最後少放點味精和香油 很好吃的。
15樓：
根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
16樓：聽琴布衣
看你喜歡什麼口味的，蒜泥，醋，少許醬油，香油。
17樓：淚滴
蒜汁、香菜、放點香菜。
18樓：匿名使用者
加蒜泥，加味極鮮即可。
黃瓜怎麼涼拌才好吃？黃瓜怎麼涼拌好吃
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。實踐 1.黃瓜洗淨，拍平，切成小塊。香菜洗淨，切成段。放在一邊。涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。2.將1勺辣椒粉 1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱，倒出香味。然後加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖...
怎麼涼拌豆腐好吃，怎樣涼拌豆腐好吃
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。主料。請點選輸入 描述。南豆腐1盒。請點選輸入 描述。鹹鴨蛋1個。調料。辣椒油。適量。芝麻油。適量。小蔥。適量。涼拌豆腐的做法。夏天裡不 是不可能的。該炒的還得炒，改燉的還得燉。不能因為天熱改...
白蘿蔔怎麼涼拌好吃？白蘿蔔怎麼涼拌好吃呢？
白蘿蔔涼拌做好吃的做法如下 1 首先在涼拌蘿蔔之前一定要把蘿蔔切成絲而且越小越好，否則很有可能是蘿蔔裡面的水分出不來，吃的時候就會有一股生腥的味道。2 蘿蔔切成絲之後，放一些鹽。3 然後醃製10分鐘左右，過10分鐘以後蘿蔔裡面的水應該有一部分已經出來了。4 這個時候就用手擠捏白蘿蔔，蘿蔔裡面的水分擠...