1樓：民生漁業
1、大閘蟹摘去綁著的草繩，螃蟹買回來，用牙刷把表面洗乾淨，放水養一會兒，讓它清理一下腸胃。
2、把洗好的大閘蟹扒開蟹殼，去除蟹鰓、蟹肺、蟹心、蟹嘴上的殼等。
4、把蟹身用刀順著蟹腿剁成小段，擺在盤中，蒸鍋上汽後，放入大閘蟹大火蒸10-15分鐘。
5、切一點蔥絲和薑絲放在大閘蟹上。
6、淋入1勺生抽醬油，不能多，否則會掩蓋蟹的原味；
7、鍋中燒1勺食用油，油熱後澆在蔥、薑絲上即可；
2樓：雲南新華電腦學校
1.螃蟹洗淨，加入薑片和蔥段上過蒸熟。
2.蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中；
3.然後在蟹上擺入薑蒜末、辣椒段，再灑上碎蔥段。
4.鍋中入油，開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
3樓：匿名使用者
蔥油花蟹。
by @v好好@
在這個不能吃或是少吃雞鴨肉的特殊時期裡，家裡的桌上菜基本是以海鮮和蔬菜為主，而這兩種菜的烹飪時間也是相對比較短，特別是魚、蝦、蟹，買來特鮮的時候只要白灼或是清蒸就好。今天的三隻肥活蟹，為了使其更入味，我改用蔥油燒，鮮美哦！
原料：花蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、砂糖、蒸魚豆鼓、色拉油。
做法步驟：第1步、準備所需食材。
第2步、將蟹洗淨，一分為四或六（由自己的喜好來切）第3步、放入盤中。
第4步、依次加入薑絲。
第5步、蔥白。
第6步、鹽、砂糖。
第7步、蒸魚豆鼓。
第8步、料酒，大火，蒸約10分鐘至熟。
第9步、擺盤，將燒出的湯汁一併倒入（也可以不換盤），灑上稍多蔥花和蒜末。
第10步、將油放大勺子裡，直接加熱至冒小泡，淋在蟹上，趁熱食用來自 美食天下 @v好好@ 的作品。
蔥油蟹的最正宗做法
4樓：職場云云老師
就是把蟹清蒸一下，然後的話倒上一層蔥油和豆豉油，還有花椒油就可以了，非常的美味的呀。
蔥油蟹的做法，蔥油蟹怎麼做好吃，蔥油蟹的家常做法
5樓：登山一哥
蔥油蟹的做法步驟。
1大活螃蟹乙隻。
2螃蟹揭蓋去須後切成塊平放盤中。
3將醬油，鹽均勻地灑在蟹上。
4調味的醬在冷水鍋內蒸。
5十分鐘後關火。
6另鍋內倒油燒熱後撒蔥花製成蔥油。
7乘熱將蔥油澆在蟹上。
8出鍋上桌即成。
蔥油螃蟹的做法
6樓：動漫十三
蔥油梭子蟹的家常做法。
7樓：lucky丫丫
我媽媽做的很好吃的，寧波海邊都是用白蟹做的，最為鮮美。直接活得掰開背上的殼，切成六小塊再把殼蓋上。生薑切絲，蒜拍成末，美味鮮醬油少許，味精少許，黃酒少許，灑其上。
放入微波爐中溫烤10—15分鐘，看看熟了沒有。撒蔥末，然後熱鍋倒油，等油八成熱了澆到煮好的螃蟹上。自己家自己做法，不過味道很正宗。
8樓：安徽蝸牛
主料：螃蟹3個、姜、蒜末 辣椒段 配料：鹽 味精 糖少許 生抽 蔥。
1.螃蟹洗淨，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟 2.蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和六月鮮生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入薑蒜末，辣椒段，再灑上碎蔥段 3.
鍋中入油，開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
注：螃蟹用大閘蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。
蔥油螃蟹做法
9樓：毓良剛棋
1白蟹，活的比較好，批小塊，裝盤，加點黃酒，放幾片生薑，撒點鹽(鹽也可以等熟了放),多少看各人口味；
2上鍋隔水蒸，看火大小，注意時間，熟後，取出，把切好的蔥花，撒在蟹塊上，也可以再加點美極鮮醬油。
3起乾淨的鍋，倒適量油，加熱，等油有點冒煙時候，把熱油淋在蔥花上即可。如果不放心，也可以把蔥花直接在油裡爆一下，再直接淋在蟹塊上。
10樓：厙溫橋淑
主料螃蟹。
輔料蔥薑蒜。
美味鮮蔥油螃蟹的做法步驟。
1.螃蟹買回來用小刷子刷乾淨，泡一會。
2.放進鍋裡蒸二十分鐘，蔥薑蒜切末備用。
3.蒸好後去蓋和螃蟹腮，切兩半或者四半，放盤子裡，撒上蔥薑蒜，到上美味鮮，鍋裡燒油至冒煙，澆在上面就好了！
蔥油蟹的做法多種，詳細解說怎麼做蔥油蟹
11樓：林夕的微笑
食材明細。
大活螃蟹乙隻。
醬油三勺。鹽一勺小蔥兩根。
鹹甜口味。蒸工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。蔥油蟹的做法步驟。
1大活螃蟹乙隻。
2螃蟹揭蓋去須後切成塊平放盤中。
3將醬油，鹽均勻地灑在蟹上。
4調味的醬在冷水鍋內蒸。
5十分鐘後關火。
6另鍋內倒油燒熱後撒蔥花製成蔥油。
7乘熱將蔥油澆在蟹上。
8出鍋上桌即成。
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