1樓：菜籃子
1、蓮藕排骨湯。
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系； 味道濃郁，蓮藕 軟糯，清淡不油膩。在湖北，素有"無湯不成席"的說法，而採用當地洪湖蓮藕製作的蓮藕排骨湯，一般都是宴席壓軸菜品；不僅極具地域特色，並且還濃縮了荊楚美食文化的精華；
【製作步驟】：
煲湯建議選擇 紅花藕，粉藕；口感粉糯，尤其適合煲湯；排骨洗淨，冷水下鍋；加薑片和料酒焯水後撈出；另起鍋倒油，下蔥薑爆香，倒入排骨翻炒至變色；倒入三倍食材的開水，大火燒開，放入洗乾淨的蓮藕（切成滾刀狀）；水開轉文火熬製1-2個小時，時間到了以後，藕粉湯濃，最後出鍋前簡單放少許食鹽調味即可。
2、涼拌藕片。
涼拌藕片不僅酸辣開胃，而且清爽多汁；是難得開胃下飯菜；但要注意一點的是，做涼拌藕片一定要選白花藕，脆藕，這樣才能脆爽多汁；否則選錯藕，菜會特別難吃；
【製作步驟】：
蓮藕洗淨去皮之後，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分鐘；開水下鍋汆燙蓮藕斷生，即可撈出；加蔥絲，薑絲，乾辣椒，鹽，白糖，白醋，淋上熱油，拌勻就可以直接開吃了。
3、清炒藕片。
蓮藕味微甜而脆，所以除了煲湯和涼拌之外；再者就是清炒，也是非常的開胃下飯；但記得清炒也是選擇白花藕，脆藕；炒出來爽脆，口感也會特別好；
【製作步驟】：
蓮藕去皮洗淨後，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分鐘；然後沖洗乾淨；準備蒜末薑末，青紅椒切碎；鍋燒熱倒油，炒香蒜末和薑末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青紅椒末翻炒，再加少許白醋，白糖和食鹽調味，拌勻即可出鍋。
4、糖醋藕丁。
糖醋藕丁的口味是屬於酸甜味的，所以家裡有孩子的，建議一定試一下；酸酸甜甜，即使再不愛吃菜的孩子，也會愛不釋口；
【製作步驟】：
蓮藕去皮切丁；開水汆燙後撈出備用；準備小碗加老抽，白醋，白糖，雞精，食鹽，調好糖醋汁；準備一小碗澱粉水備用；油熱倒入藕丁翻炒至輕微變色；倒入糖醋汁，再加入水澱粉，炒至湯汁粘稠，最後出鍋加入蔥花即可。
2樓：簡單還安逸的小鯉
蓮藕餡餃子。
食材：五花肉 500g、蓮藕 800g、大蔥 1顆、姜 1塊、獨蒜 個、生抽 2勺、老抽 1勺。
做法步驟：1.蓮藕削皮，肉攪成餡，蓮藕切大塊入沸水焯1分鐘撈出，切碎，越碎越好。
2.肉餡放入乙個雞蛋順乙個方向攪打，姜和蒜用壓蓉器壓出汁和蓉到肉餡。
3.炒鍋放點花生油，放入大蔥末炒，加生抽炒會兒再加老抽炒，炒出醬香味，把醬汁倒入肉餡攪拌，再倒入藕丁攪拌均勻。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
蓮藕的營養價值：
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
3樓：牛一種態度
蓮藕炒肉片。
原料：蓮藕300克、豬里脊肉150克、幹香菇40克、紅尖椒30克、大蔥5克、江公尺酒10克、醋2克、玉公尺澱粉10克、醬油8克、植物油30克。
做法：1.豬里脊肉洗淨，切片。
2.肉片放入碗中加公尺酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。
3.蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4.香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲。
5.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
6.鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
7.加入醬油、公尺酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
我們可以知道的了，蓮藕的吃法也是有很多的了，我們已經了解了蓮藕炒肉片的方法了哦，蓮藕炒肉片的做法是非常的簡單的哦，雖然有點複雜，但是還是很好做的了，其實素炒藕片也是很好吃的哦，素炒藕片在我們生活中也是經常能夠吃到的了哦，下面我們一起來看看素炒藕片的做法吧。
素炒藕片。原料：藕、蔥、姜、鹽、雞精。
做法：1.藕削皮洗淨後切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，薑切細絲。
2.鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
蓮藕最好吃的5種做法
蓮藕的做法
4樓：血刺熊貓
1.茄汁藕片原料：
蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法：
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西紅柿切小丁；
3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥薑炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；
4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；
6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥薑超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
2.珍珠藕丸原料：
豬肉餡半斤，蓮藕乙個，糯公尺一小把。
輔料：
糯公尺粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯公尺在水中浸泡30分鐘；將陰公尺瀝乾水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯公尺粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯公尺上滾一滾，使其沾滿公尺粒 。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
3.蓮藕丸子原料：
蓮藕2個，豬肉餡半斤。
輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法：
1、肉餡加蔥薑攪拌。
2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成乙個個原形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
5樓：落雨看卿
1、涼拌藕片：首先將蓮藕洗淨後去皮，然後切成均勻的片狀，接著加入到熱水中焯水後過冷水瀝乾待用；依次向藕片上加入適量的生抽、食醋、食鹽、味精、蔥花、薑絲、食用油等攪拌均勻後便可食用。
2、清炒蓮藕：首先將蓮藕去皮後切成片狀浸泡在水中待用；辣椒切絲後待用；將浸泡好的蓮藕撈出瀝乾後加入到油鍋中翻炒，加入適量的清水燜燒半分鐘後加入青椒絲，然後依次加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
3、蓮藕排骨湯：首先將排骨清洗乾淨後切成均勻的段狀待用；將蓮藕去皮後切成均勻的塊狀然後加入清水中待用；生薑洗淨後切片待用；鍋中加入適量的清水，然後依次加入薑片、香蔥、料酒大火煮開後將清洗乾淨的排骨加入焯水後撈出過水瀝乾待用；另起炒鍋加入適量的清水、生薑、香蔥等，然後將處理好的排骨加入大火煮開後去掉血沫，然後轉至小火慢煮20分鐘左右待用；最後將蓮藕加入鍋中繼續慢煮30分鐘左右，起鍋時加入適量的食鹽、胡椒粉、味精等攪拌均勻後便可出鍋食用。
4、桂花糯公尺藕：首先將糯公尺清洗乾淨後加入到清水中浸泡兩三個小時後待用；蓮藕去掉外皮後洗淨待用；將洗淨的蓮藕兩頭切掉兩三釐公尺的寬度，當做蓋子使用；將泡製好的糯公尺填滿蓮藕孔，最好用筷子將蓮藕捅結實一些；接著將蓮藕的蓋子蓋上，並且用牙籤將其固定住待用；鍋中加入適量的清水、紅糖、紅棗等，然後將裝制好的蓮藕加入沒過清水然後大火煮開後轉至小火慢煮差不多半個小時左右待用；接著向鍋中加入適量的冰糖，然後繼續熬煮一刻鐘左右關火待用；將煮至好的糯公尺藕撈出後晾乾接著切片後便可直接食用。
6樓：霸氣溝壤
薺菜炒鮮藕片。
原料：鮮薺菜50克，鮮蓮藕90克，豬油20克。
做法：薺菜洗淨；鮮藕刮去皮，洗淨，切成薄片。將炒鍋置於旺火，加入豬油，倒入薺菜、鮮藕片，翻炒至熟，點入精鹽、味精調味即可。
營養價值：1.芥菜（薺菜）含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。一顆芥菜中維生素c的含量是每日建議攝取量的倍，而維生素e的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2.芥菜含有大量的纖維素和水分。
3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
蓮藕營養價值：
1、養顏美容。
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退。
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。
蓮藕的做法,最全的蓮藕吃法（附教程）
如何做蓮藕
7樓：匿名使用者
蓮藕的做法有很多，常見的炒、涼拌、煲湯都是可以的，還一道經典的桂花蜜藕也不錯，藕盒太多了。推薦兩種做法，你可以嘗試一下，做法也挺簡單的。
桂花糯公尺藕。
食材：蓮藕乙個，糯公尺適量，幹桂花一小把，冰糖100克。
做法：1、將糯公尺洗淨，控乾水分備用。
2、將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗乾淨。
4、將糯公尺塞入藕孔中。
5、裝滿公尺後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。
或者，將切好的糯公尺藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
涼拌藕片。食材：藕1節，聖女果2個，黃瓜1/2根，公尺醋2勺，辣椒油1勺，花椒油各1勺，鹽，白糖1/2勺，味精1/3勺。
做法：1、鮮藕、黃瓜切片備用。
2、藕片入鍋開水焯2分鐘左右，然後撈起過涼水備用。
3、取乙個碗，將全部輔料倒入調配成醬汁。
4、將黃瓜和醬汁混合攪拌，靜置10分鐘左右入味即可。
5、最後裝盤，將黃瓜墊底，然後放上藕片，和切好的聖女果，涼拌藕片就做成了。
蓮藕是屬於寒性的食物，夏季常吃有助於清熱涼血、降火解暑，對於**熱症慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁，能夠生津止渴，健脾開胃~
蓮藕有一種特殊的清香味，它含有一種鞣質，進入人體後能幫助增強食慾、促進腸胃食物的消化。尤其是炎熱的夏季，很容易厭食、吃不下飯，這時不妨適當的吃些蓮藕，既能滿足生命活動所需的能量，又能健脾開胃。
蜜汁糯公尺蓮藕的做法，蜜汁糯公尺蓮藕怎麼做好吃
食材用料 藕2段相 來克食自物 紅糖半bai碗相剋食物 浸泡好的糯公尺半碗 冰糖適量 du相zhi克食物 蓮子適量相剋食物 蜜汁dao糯公尺蓮藕的做法 1.準備好原料，蓮藕去皮。2.切掉蓮藕的頭切下，多切點到大孔處。3.把糯公尺灌入藕中，用筷子戳一戳弄實了。4.弄好後用牙籤固定好。5.紅糖 冰糖 蓮...
蓮藕湯怎麼做好吃，瘦肉蓮藕湯的家常做法
步驟 1蓮藕洗淨切丁備用 2 腱子肉洗淨備用 3 藕丁用開水燙下 4 瘦肉版切丁備用 5 把切好權的瘦肉放入燉鍋裡，加入一小塊生薑 6把燙過水的藕丁倒入燉鍋裡 7 往鍋裡注入適量開水 8 蓋上蓋子大火燉1個半小時 9 調入鹽，蓋上蓋子再燉10分鐘 10 美味燉湯就出鍋了。拌蓮藕怎麼做好吃，豆皮拌蓮藕...
蓮藕丸子的做法步驟圖,蓮藕丸子怎麼做好吃
用料蓮藕 肉醬 豬肉 生粉麵粉 鹽料酒雞精食油蔥 蓮藕丸子的做法 蓮藕去皮,刨成版絲權 或者切碎 肉醬拌入料酒,蔥 生粉,鹽,一點水,醃20分鐘把蓮藕 肉醬混在一起,加入1 2勺麵粉,加入鹽 雞精調味,攪拌均勻鍋燒熱,加入食油,7分熱左右,把捏成球狀的藕丸放入油中接下來有兩種做法 將藕丸煎至7分熟,...