1樓：匿名使用者
說起做菜，大家都是從不會到會的，從最基礎的到複雜的。通常我們都是會做幾個家常菜，比如番茄炒蛋，青椒肉絲炒肉，或者再做乙個湯，如果從來沒有做過菜的可以向自己的父母學習或者像會做菜的朋友學習，下面給大家帶來幾種簡單的家常菜的做法。
怎麼學做菜呢？我們首先要打好基礎，先從最簡單的家常菜學起。
一、西紅柿炒雞蛋。
1、準備食材：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
2、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
4、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
(小訣竅：炒製此菜時，要旺火速成，雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
)二、青椒肉絲。
1、準備食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫公升。
2、里脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫公升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
3、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
三、白菜湯。
1、準備食材：主料：小白菜50克，輔料：通心粉10克，土豆(黃皮)10克，胡蘿蔔10克，油菜心10克，刀豆10克，調料：鹽1克，味精1克。
2、通心粉放進鍋裡煮一下，煮得稍硬一些。
3、土豆削去皮，切成小塊。
4、小白菜切成片。
5、胡蘿蔔、小油菜分別洗淨。
6、湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放入小白菜稍煮。
7、再下入土豆塊、胡蘿蔔、通心粉，煮至土豆爛時，下入青刀豆、小油菜稍煮調味即成。
以上就是給大家帶來的怎麼學做菜的方法和步驟，這三種都是最基礎也是最簡單的家常菜的做法了，你只要肯動手做，保證很快就熟練了，並且還可以做的非常美味，每個做菜小白都是這樣過來的，要用於實踐和積累知識和經驗才能夠成功哦。
2樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
3樓：方易真
學做菜好吃，先要了解食材的效能和搭配，掌握好火候，還可以買些菜譜的書和看一些美食**，按書或**做，就不會忘記，看乙個做乙個，懂得了做菜原理就很快學會了。
4樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢了解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學做菜，可以到學校學習的，烹飪學校有炒菜的課程，可以進行學習。
怎樣開始學做菜？
6樓：匿名使用者
大家靜靜~~ 想做好吃的，得看你是哪的人？比如我是蘇北人，吃的辣，蒜多點。如果是蘇南人，或許甜鮮多點。
如果做北方菜簡單點的，涼拌黃瓜，西紅柿之類最簡單 放點蒜，醋就ok了。
7樓：匿名使用者
請問你是想學廚師那？還是因為放假沒事幫爸爸媽媽做家務？想學廚師那就在當地找家像樣的有特色的酒店或飯店在後廚打打雜，一來鍛鍊下自己二來也可以學到做法。
要是你是幫爸爸媽媽做家務那你就在做飯的時候多到廚房看有什麼可以幫忙的。
8樓：stayfilely洛熙
我學做菜一開始就是給我爸媽做二廚，在旁邊遞遞東西，等我爸做菜的時候我就在旁邊看，然後就申請自己來，多在網上找點食譜學學。很好學的，起步了就簡單了。
9樓：一縷_炊煙
工夫不負有心人，只要肯下廚，想吃什麼都試著做一點，廚藝很快就會提高。開始做點簡單的，快速獲取經驗，如炒蛋等，放油鹽是基本功，只有在基礎上下功夫，還愁不提高？
10樓：匿名使用者
經常去廚房看看，爸媽是怎麼做的，基本的步驟先弄清楚了。然後讓家長教你幾個最簡單的菜。千萬不要嫌麻煩，剛開始沒做好也不要灰心。
11樓：廚房之家
從掌握火候油溫開始，如果這兩點你掌握好就可以了。
12樓：446363764琉璃
從雞蛋的各種做法開始，然後再學做雞蛋與其他一起煮的菜。
13樓：零點冰糖
先學簡單的菜，慢慢練。 可以在父母做菜的時候在一邊**，邊看邊記。多嘗試做，先把簡單的做會了，在來複雜的。
其實我認為刀工是蠻重要的，對菜很有影響，慢慢練，這個會熟練的。
14樓：匿名使用者
可以先做一些簡單的菜，比如說炒個雞蛋，炒個表菜，拌個冷盤之類的，掌握一下大致的各種調料的用量。熟能生巧嗎。
15樓：沉寂男孩
首先要知道個中原料的處理方法 和改刀方法 在烹調時要熟練運用個中烹調方法 如 小翻勺 大翻勺 助翻勺等 這就要你自己熟練運用了 最基本的開始的話 原料加工。
16樓：創新新視覺
愛怎麼做就這麼做，只要自己有新意心意就可以做好，不過本人也不怎麼做，可以買本書，看著書做菜，應該可以學到不少，科學又健康。
17樓：匿名使用者
我跟你的情況差不多，但我會先了解如何去做菜，再自己嘗試。第一次難免會失敗，可多做幾次便可以慢慢進步了。或者你買一本書，可以參考書中的做法，再加入自己的想法。
18樓：匿名使用者
先從最基本的學起，你媽媽就是你最好的老師。
19樓：匿名使用者
初中生就學啦～未來乙個是個好太太～！
20樓：雲彩在微笑
1 知道飲食禁忌 食物相剋。
2 炒菜的步驟，先放什麼，再放什麼。
3 學習刀工。
4 懂得調節火候。
21樓：神寶右
最好是跟媽媽或者奶奶或者外婆之類的精通廚藝長輩學些基本功和幾道家常菜。
後面再弄清火候跟什麼型別的菜有什麼關係。
知道做菜原理之後就可以自己創新啦~
22樓：匿名使用者
先學煎雞蛋，偶爾要在廚房幫忙，多看看媽媽在廚房炒菜。
雖然覺得很漫長，但是在不知不覺中就很快學會的了，剛開始就切一下蔬菜啊 削土豆皮。^_
23樓：網友
先學點你簡單的。 比如打蛋之類的。
24樓：網友
您好孩兒，先宣告，我教您的，絕對是最初級的，希望您能有所借鑑！
一是食材需要製作，比如芹菜要摘葉，土豆要削皮，食材的簡單處理會有很好的味道；二是改刀，就是將要做的食材進行加工，總不能一大顆白菜都都煮了吧？您需要準備菜刀、砧板，把食材切成能入口的段狀或者片狀或者塊狀或者丁狀；三是用油，這裡需要強調的是熱鍋不要起煙，手放在油鍋面上感到有點燙手您就可以將食材下鍋了；四是調味，建議炒、燉後放鹽，蒸、煮、炸先放鹽，蔥末5分熟時放，蒜片8分熟時放，花椒麵可以先放，味精要後放；五是出鍋，標準是青菜發軟，燉菜時湯汁7分乾就熟了！！
要學做菜，您必須親自去體會，俗話說，熟能生巧，您得多練多嘗試，必定會有收穫的！
高階和高階的，您一是可以參考其他大大的發言，二是可以問我，我知無不言言無不盡，望您能在學做菜的時候會有新的體會！！
25樓：匿名使用者
學什麼東西都是一樣的，要不斷地去嘗試。
你是學生我也是，假期放假，家裡的飯肯定首先就由你自己去努力接受過來，我現在就是。
先去買本菜譜或是去網上找點資料抄下來，然後就是去市場買菜，購買調料之類，再就是自己動手，味道其次，相信家裡人也不回說你的，只要你肯嘗試，一回生，二回熟。
但是就我現在自己的情況來看，這剛剛開始的嘗試嗎，一頓飯三四個菜，從想做什麼菜，知道怎麼做，買菜，準備，然後開始燒是乙個很花時間的過程，一般我從下午四點開始到六點多才能夠從廚房裡出來，雖然很煩很花時間，但是看到你燒出來的菜時還是很有成就感的，只要你加油，肯定沒問題的。
如何學燒菜？應該從什麼地方開始學？
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