1樓：搖一搖
蒸雞肉其實方法也很簡單，首先將雞肉切成你需要的大小，然後放上一些水澱粉，然後再放乙個雞蛋清，放上花生油，再放一些雞精蠔油生抽，醃製半個小時左右，然後放上鍋去，蒸10~15分鐘，時間不要太久。
2樓：戴蒙栽毯
蒸雞的時候需要準備好配料，這樣才能讓蒸雞的味道更好，首先需要我們準備好雞肉750克，粳公尺400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，還需要蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
首先我們要把雞肉剁成12塊，然後豬板油切成12塊，一起放到碗中，加薑、蔥、紹酒、醬油醃製上半個小時。之後把荷葉洗淨，切成扇面形之後還需要去掉背面的老筋，然後放入開水鍋中燙一下，之後擦乾其中的水分。粳公尺淘洗乾淨之後備用。
之後我們把鍋放到火上，在其中需要放入粳公尺、八角、丁香、桂皮炒到金黃色的時候就可以盛起，然後揀去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗公尺粉之後，我們再用粗篩篩去其中的雜質。之後把粳公尺粉放到碗中，然後需加入鮮湯、醬油、白糖、麻油，一起攪成糊狀之後就可以把浸漬好的雞塊、豬板油一起放入其中進行拌勻，再放入墊有一張荷葉的盤中，上面還需要蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘到酥爛就可以了。荷葉需要背面朝上，平鋪在案板上，把蒸好的雞肉放在荷葉上，包成長方形之後整齊的排列到盤中，然後上籠蒸5上分鐘之後就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
雞肉的營養價值。
雞肉的營養價值是很豐富的，首先雞肉的蛋白質含量是比較高的，而且是很容易被我們人體吸收和利用的，而且還可以起到增強體力的效果，對於強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。在雞肉中，鉀硫酸氨基酸的含量也是同樣很豐富的，可以幫我們彌補牛肉和豬肉的不足。
雞肉中的維生素a含量是非常多的，而且在量的方面，雖然要比蔬菜或者是肝臟差，但是如果和牛肉和豬肉相比，其中的維生素a含量是要高很多的。雞肉對營養不良、畏寒怕冷的問題，還有乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等情況，都是很好的食療作用存在的。經常吃雞肉炒菜花，可以很好的增強肝臟解毒功能，還可以幫助我們人體提高免疫力，對於防止感冒和壞血病的問題有好處。
如何蒸雞肉
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
3樓：匿名使用者
食材。雞 半隻。
紅棗枸杞 少許。
料酒 少許。
蠔油 少許。
鹽 少許。生粉 少許。
薑片 少許。
蔥段 少許。
方法/步驟。
步驟
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步驟2：隔水蒸大概半個小時。
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步驟
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注意事項。紅棗記得開口哦，不然出不了味道的。
4樓：牛一種態度
首先就是清蒸雞的備料：選擇雞脯肉，腿肉750克，粳公尺400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
清蒸雞製作第一步：醃製雞肉。
將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加薑、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。
清蒸雞製作第二步：處理荷葉粳公尺。
荷葉洗淨切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳公尺淘洗乾淨。
清蒸雞製作第三步：製作調料。
炒鍋置火上，放入粳公尺、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗公尺粉，用粗篩篩去雜質。
清蒸雞製作第四步：清蒸。
將粳公尺粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。放上麻油擺盤即可完成。
清蒸雞不但富含蛋白質就連裡面的膽固醇含量也非常低，所以說清蒸雞這道菜非常的健康營養，大家可以嘗試著給自己做著吃，尤其是對於大病初癒或者身體虛弱的朋友來說這道菜有著滋補的效果。
蒸雞怎麼蒸
清蒸雞的做法竅門
蒸雞肉的做法 最正宗的做法
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材料幹香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿蔔50克，鮮筍150克，高麗菜100克，公尺360克，醬油1湯匙，鹽1 2茶匙，糖1 2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫公升 做法1.幹香菇洗淨，用120毫公升熱水泡軟後切丁，浸香菇的水保留。2.雞腿肉 胡蘿蔔和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用...
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主料鯧魚。800g輔料油。適量鹽適量醬油。適量料酒。適量白糖適量醋。適量甜麵醬。適量豆瓣醬適量蔥。適量姜適量大料。適量紅尖椒。適量步驟。1.將魚去腸去鰓洗乾淨。2.備好蔥薑蒜 大料 紅尖椒。3.用鹽 醬油 白糖 醋 甜麵醬 料酒勾兌調味汁。4.鍋中放油加熱，魚入鍋煎。煎至雙面金黃盛出。5.鍋中放油加...
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最簡單的蒸螃蟹方法如下 用料 螃蟹4只 生薑1塊 蔥1顆 生抽1勺 香醋2勺 芝麻油1小勺 白砂糖1小勺 蒜1瓣。步驟 1 新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷淨蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。2 蔥切段，薑切片備用。3 鍋中燒水，水開放入蒸簾，蒸簾上鋪上蔥段，薑片。4 將螃蟹放入，肚子向...