1樓：乙個世界的海角
地瓜發芽後是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發芽，不像土豆發芽一樣，不會產生任何的有害物質，也不會對人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發芽後，由於營養和水分的大量流失，吃起來，不僅口感不好而且還會失去食用價值，但是，地瓜發芽不會中毒，所以地瓜發芽後是可以吃，只是說營養價值可能會缺失，地瓜缺少蛋白質和脂質，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質食物一起吃才會營養均衡。地瓜可以用來烤著吃，也可以用來做菜，做點心，比如說拔絲地瓜，地瓜公尺飯，地瓜酥餅，地瓜麵包等。
地瓜最好是午餐這個**時間段吃，這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過四到五個小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
營養價值：
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的「保健」食品。
2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素c和維生素b6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多醣，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。
3、紅薯所含纖維相當於公尺麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多醣與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有醣蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。
2樓：your大頭兵
紅薯又叫番薯，是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊**作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。那麼紅薯發芽了還能吃嗎？
紅薯長芽了能不能吃？
1、紅薯發芽是一種自然現象，它發芽以後不會有毒素產生，所以發芽以後的紅薯還是可以吃的，但多數紅薯發芽以後，都會導致紅薯內的營養和水分大量流失，而且會讓它的口感變差。也就是說，發芽以後的紅薯雖然可以吃，但它會變得不好吃。
2、紅薯發芽了還可以吃，在吃以前應該先把它發芽的部分削掉，然後再用清水洗淨，把紅薯切成塊狀，以後按自己的需要去具體烹調。，但大家在吃那些發芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養成分已經出現了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。
紅薯發芽吃了的危害與***
1、危害
很多人在吃發芽的紅薯以後，擔心會對身體有明顯危害存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發芽以後不會產生對人體有害的物質，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以後容易加重腸胃負擔，會讓人們出現消化不良。
2、***
正常情況下，發芽以後的紅薯吃了以後，對人體也沒有什麼***，但如果紅薯已經發芽，並且在表面上出現了褐色或者黑色的斑點，那麼在使用就會對人體產生一些不良影響，會讓人體出現腹痛、腹瀉或者噁心嘔吐等不良症狀，這些也就是人們吃發芽紅薯以後可能會出現的***。
紅薯的儲存方法
井窖：選地勢高、土質堅實且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖內墊10-15釐公尺左右厚的幹沙，將紅薯放在上面儲存。
棚窖：挖一2*3*2公尺（長寬高）左右的地窖，將紅薯由底向上堆積，但不能讓紅薯與窖壁接觸。
室內：室溫宜15℃左右，放在透氣的木板箱內儲存。切片：將紅薯切片後放到向陽地方晾曬乾後儲存。
3樓：原海秋
紅薯發芽了還能吃嗎？
是能吃的。紅薯發芽後並不會像土豆那樣產生對人體有害的成分，通常只要將紅薯長芽的部分去掉就可以正常食用了，不會出現像網上傳言說的那般中毒症狀。
不過，發了芽的紅薯也就意味著營養和水分的大量流失，這樣的紅薯不僅吃起來口感差，而且營養流失了，食用價值也是大打折扣，因此還是不建議吃發芽的紅薯。但注意，若紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是受黑斑病菌汙染所致其排出的毒素，這樣的紅薯一定要忌食。
紅薯怎麼儲存不發芽？
採用正確的儲存方法，紅薯的儲存時間可以延長到6-8個月，而且能保持不壞不長芽。具體儲存方法有如下幾種：
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，但溫度過高又容易生芽。因此，最好把室溫控制在15℃左右，然後放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，也可在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。
2、井窖儲存
北方嚴寒地區多採用此法，一般每立方公尺空間可貯250-300公斤紅薯。井底需墊黃沙，其上放置紅薯，井口應高出地面30釐公尺。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方。
3、保鮮庫儲存
在空地上建乙個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。
4、切片曬乾
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
總的來說，紅薯發芽了若沒有出現發黑等情況還是可以吃的，只是沒什麼營養了。因此，掌握正確的儲存方法避免紅薯長芽很有必要，但注意紅薯不宜放冰箱儲存。
4樓：會說金融
紅薯發芽了還能吃嗎？吃了會怎麼樣？
紅薯營養豐富，具有很高的營養價值和藥用價值。但如果紅薯發芽了，發芽的紅薯是不能吃的。
1、發芽的紅薯不能吃。
發芽的紅薯禁生食，有劇毒。發芽的紅薯也叫鳳凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小時候農村老家養牛，家裡的紅薯發芽了，父母覺得扔了可惜，就把發芽的紅薯「犒勞」牛，足足喂了30多斤。
不料牛吃了發芽的紅薯中毒而亡了，父母欲哭無淚。牛口中還能清晰可見未吐出的白沫，牛是以前農村耕地的主力，在那時沒有機械耕種，都是靠牛耕地才能種植莊稼。從那以後，家裡都很多年沒種過紅薯了。
發芽的紅薯，未煮熟有劇毒，發芽的紅薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身體健康去做實驗。發芽的紅薯煮熟了，少量食用會出現腸胃不舒服，嚴重的會上吐下瀉。
2、腸胃不好的人禁食發芽的紅薯。
紅薯中含有大量的澱粉，煮熟煮透的紅薯能破壞澱粉的細胞膜，更有利於消化吸收。未發芽，正常的紅薯都不宜過量食用。腸胃不好的人不能過量食用紅薯或者不食用紅薯，發芽的紅薯更加不能吃。
結語：過量食用紅薯「燒心」，腸胃不好的人盡量別食用紅薯，紅薯促進胃酸分泌，對腸胃是一種負擔，這是為什麼農村比較少人經常吃紅薯。發芽的紅薯更加不能吃，生吃發芽的紅薯有劇毒，不要以身試險。
5樓：騎著蝸牛當房車
發芽的土豆有極強的毒性，同為薯類，發了呀的紅薯能不能吃呢？紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
6樓：生活貼身助手
地瓜發芽了還可以吃嗎
7樓：一葉小船
紅薯發芽後不會像馬鈴薯發芽後產生龍葵素，發了芽的番薯不會產生毒素。紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出半釐公尺大芽的時候，這個狀態的紅薯是最容易儲存且不易壞的。 但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌汙染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
發了芽的紅薯不會產生毒素，紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出半釐公尺大芽的時候，這個狀態的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利於**、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養護關節、輔助降血壓。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那麼長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。
紅薯發芽了還可以吃嗎
8樓：初香天蘭萊
可以吃，但是發芽後營養水分流失，不僅口感不好還失去使用價值。
至於說吃發芽紅薯會中毒的說法沒有科學依據，純屬誤區。
9樓：蒯憶文首昭
最好不要吃，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
10樓：馬佳聽雲聖餘
紅薯發芽了還能吃，但長芽後的紅薯營養流失，而且口感也不好。
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區
發芽的紅薯還能釀酒嗎,發芽的紅薯還可以吃嗎
不可以的哦！具體的您可以去寧波傳成酒械看看！那裡有完美的釀酒技術跟先進的釀酒裝置！不可以，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，導致細菌混亂 發芽的紅薯還可以吃嗎 紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，...
紅薯發芽了還能吃嗎？
能吃。即使紅薯發芽後，也不會像土豆一樣產生毒素，所以吃這樣的紅薯不會對身體健康有害，只要把紅薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是發芽的紅薯，水分流失的比較多，而且營養價值也大打折扣，所以這樣的紅薯口感不好，並且失去了食用價值，如果自己是乙個追求極致口感的人，發芽的紅薯可以捨棄不吃。洋蔥紅薯發芽了還能吃...
小麥發芽能吃嗎，麥子發芽了還可以吃嗎？
小麥發芽後還能吃，晒乾，然後磨成麵粉就可以了。它和土豆不一樣，土豆發芽後在芽根那裡有毒。你好奇怪 如果不說磨成麵粉之類的，就算不發芽的小麥，那你打算拔下來煮了就吃麼？小麥的吃法一定是磨面啊，小麥發芽後還能吃，晒乾，然後磨成麵粉就可以了。它和土豆不一樣，土豆發芽後在芽根那裡有毒。麥很多在麥穗上面已經發...