1樓：doboo貝貝
紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需養分，但這個過程薯類也會同時釋放一些毒素，且容易霉變腐爛。你可以把紫薯種上，然後只吃葉子
2樓：多多學習啦
為了健康著想，還是不要吃了。
3樓：望月灰姑娘
最好別吃，長芽就有毒了，雖然少量不至於吃出什麼大事。。
發芽的紫薯可以吃嗎
4樓：潮潮
不可以，不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
5樓：青楓川
別聽他的！
紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需養分，但這個過程薯類也會同時釋放一些毒素，且容易霉變腐爛（這階段塊莖內的水分因澱粉分解作用增加了，易壞）
另外，紫薯我吃了很多，也算稍有經驗，發芽的紫薯會變軟，口感極差，有一股爛紅薯味，就算沒毒素，也被噁心到了！
6樓：tao濤
不可以食用發芽的紫薯。發
芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。應避免食用發芽的紫薯，以避免引起機體中毒反應性改變。
想讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
7樓：匿名使用者
我今天吃了發芽紫薯得了蕁麻疹…醫生說是紫薯毒素引起的身體機能改變或下降…
8樓：匿名使用者
能吃，只是單純的發芽沒有腐爛是沒有毒的。
紫薯發芽還可以食用嗎？
9樓：春種一粒公尺
薯塊沒有空心、腐爛之前都可以食用。若空心了，證明營養已被薯塊本身和芽（藤、葉）消耗差不多了。若腐爛了，則已變質，不能食用。
10樓：汝悟才感謝
紫薯發芽了
.當然是可以吃的
紫薯這樣是長芽了嗎？還能吃嗎？
11樓：一指緋紅
剛發小芽還沒事。挖掉附近的肉可以吃。如果發芽成長，而且紫薯開始發軟。那就說明已經全部變性不能吃了。吃了雖然不會死。但腸胃弱的人會腹瀉嘔吐。
12樓：匿名使用者
是長芽了，最好不吃
紫薯長芽以後由於營養物質會向芽轉移，剛剛發芽影響不大，芽如果長長了就最好不要吃了。但如果想具體品嚐一下也沒有什麼不可以，畢竟紅薯蔓也常被拿來食用的。
如果有興趣，也可以試著拿那個發芽的紫薯做乙個盆栽觀賞，有空地甚至可以在紫薯的芽長到25——30釐公尺時拔下來栽倒地里去（其實紫薯就是這麼栽培的，只不過時間要早一些），在享受種植樂趣的同時說不定還會收穫紫薯呢。
13樓：啊桐的小官人丶
您好，發芽的紫薯是可以食用的，只是味道變差了。
可食用原因：紫薯和紅薯是同一科的，它們可以同樣對待。紅薯發芽後無毒，但發芽後薯塊中的營養被芽消耗，口感和營養價值會下降。
另外，要小心觀察它們是不是發霉了，霉變的紅薯和紫薯不能吃。發芽的芋頭會降低芋頭本身的營養價值，且口感變差一些，但總體是可食用的。
紫薯：(ipomoea batatas (l.) poir.
旋花科 convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紅薯：（學名：ipomoea batatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。
14樓：情義丶雲少
這是小牙，還好，如果你很介意的話就不要吃了，一般是沒有問題的，我家的也是這樣
15樓：大西西
我去，都變異了，看過《血族》麼？吃了就變變異。。。
16樓：匿名使用者
紫薯發芽了不能吃。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。
不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
擴充套件資料
紅薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我國居民喜愛的糧菜兼用的食物。紅薯的營養十分豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素。
據記載，紅薯具有多種保健功效。《本草綱目》中描述，紅薯有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效。現代科學研究也證實，紅薯可以幫助減重、潤腸通便、抑制膽固醇等，從而有助於健體和延緩衰老。
紫薯是一種薯皮紫黑色，肉質紫紅色的紅薯新品種，是20世紀80年代從國外引進來的。目前，我國的紫薯品種有從國外引進的，也有國內雜交培育的。市場上，紫薯的**高於普通紅薯，我們就分析分析它是否物有所值？
紫薯基本含有紅薯所有的營養物質，豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素。日本培育出紫薯後，比較了紫薯與普通紅薯的差異，發現紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品種的20倍。
據美國農產品中心分析，美國本土生產的紫薯營養價值也遠遠高於其他薯類，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅高於一般紅薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他紅薯20倍以上。
對於以公尺、面為主食的我國居民來說，紫薯中豐富的賴氨酸可以補充公尺、麵中賴氨酸的缺乏，因此，紫薯和公尺、面同食可以達到蛋白質互補的作用。
紫薯之所以呈現出紫紅色，是因為紫薯中含有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。花青素也是一種強有力的抗氧化劑，其清除自由基的能力比維生素c、維生素e都強。
它不僅可以通過提高動物抗氧化酶活性的間接作用來清除過多的自由基，它的酚烴基還可以通過氧化還原作用釋放電子補給自由基，從而直接清除自由基。
花青素的功效不止如此，越來越多的研究表明，紫薯中的花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展，降低其發病率。此外，花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。
紫薯另乙個特別優於普通紅薯的地方在於它含有豐富的硒。硒元素是穀胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對清除體內的自由基有特殊的貢獻；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
從營養成分來講，紫薯的確比普通紅薯更豐富，但相較於市場上遠高於普通紅薯的價位，其價效比還是有待商榷的，畢竟我們身體需要的營養成分不是只靠吃某一種食物來補充的。
而且紫薯和普通紅薯一樣，含有的氧化酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，使人腹脹、呃逆、產氣，一次大量食用還會刺激胃酸大量分泌從而產生「燒心」感。所以，即使紫薯有營養也不能吃得太多！
參考資料：人民網－發芽大蒜更有益心臟健康 2種食物食物發芽後毒似砒霜
紫薯發芽了能吃嗎
17樓：匿名使用者
可以，芽剜掉就行，紫薯很容易發芽，但芽很小。
18樓：碧海仙山南麂島
沒事。超市的紫薯是提前上市的，地里的紫薯還在長呢，所以放家裡也長了。
19樓：匿名使用者
不行了，因為紫著發芽後，產生了一種對人體有害的物質，好像是可以致癌的一種物質，人要是吃了，就會對人的健康產生傷害~！！
20樓：化瑰葷黎
紫薯發芽後是不能食用的，而且區域性可能產生某些生物毒素等
應避免食用發芽的紫薯，以避免引起機體中毒反應性改變
21樓：何皎孔音儀
不能吃.
紅薯含有獨特的生物類黃酮
成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。它能有效抑制乳腺癌和
結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持
血管彈性
，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止
膠原病的發生。
南瓜發芽還可以吃嗎？
22樓：匿名使用者
南瓜裡面發芽可以吃。
1、南瓜子在完好的南瓜裡發芽的情況很少見的，但偶爾也有發生。
2、最近天氣熱，加上南瓜裡空腔大，有一定量的空氣存在，濕度、養分比較適宜，具備了發芽的條件，所以就發芽了。
3、除了老南瓜、甜瓜等瓜類外，茄果模擬如茄子、番茄等放的時間長了，也會出現種子發芽的現象。
4、南瓜發芽對其品質不會有影響，這南瓜還是可以吃的，就連這發了芽的南瓜子也可以當豆芽吃。而產生發芽的原因，是南瓜種子沒有進入生理休眠。
23樓：匿名使用者
一般只要南瓜沒有腐爛，還是可以吃的，不過南瓜子發芽了，即使無毒，也已經沒有營養價值了。
補充：南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入腎經、肝經。南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。
專家研究表明:南瓜多醣和南瓜蛋白可顯著提高糖尿病大鼠胰島素水平，南瓜籽油中的蛋白質和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。
24樓：小兮噶侄
南瓜是一種果實，果肉裡的養分是為著裡邊種子的後熟以及條件惡劣時維持生命所用，所以果實裡的種子生命力相當旺盛的。有時是遇到合適的條件，在果實裡就能發芽，這種現象稱為「胎生」。有時是本身的特點，在果實成熟時就已經發芽了，當果實落地後就能很快成為一顆新的植株，像我們常吃的南方蔬菜——佛手就是這樣。
再者，種子成熟後有乙個最適宜發芽的時期，除非人為地在這個時期強行將種子轉入休眠，否則，種子就會不失時機地發芽省長；有些種子因為最佳發芽期很短，過了這一段的最佳期後就會大大降低發芽率，所以也會選擇在此時及時發芽。 所以應該可以吃的。。
紫薯發芽能吃嗎
25樓：魚貫而進
不能吃. 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
發芽的紅薯還可以吃嗎
26樓：植物網
紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
長芽的紫薯還能吃嗎？
27樓：抱香蕉睡覺
不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。如果想讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
紫薯發芽了還能吃嗎,紫薯發芽還可以食用嗎？
我們在購買的時候最好選擇場面乾淨平整，堅硬發亮的紫薯，凹凸不平有黑洞的一定不要。放在陽台上讓太遠曬到，保持乾燥，然後放入冰箱的冷藏室，就不會容易發芽了哦。紫薯發芽澱粉糖都降解發芽所需養程薯類同釋放些毒素且容易霉變腐爛 階段塊莖內水澱粉解作用增加易壞 另外紫薯我吃算稍經驗發芽紫薯變軟口極差股爛紅薯味算...
紫薯發芽了還能吃嗎怎麼避免紫薯發芽
不能吃。紫薯和馬鈴薯一樣發芽後就不能再食用了，因為紫薯含大量澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合再食用。吃發芽的紫薯有什麼危害 發芽紫薯有...
牛角薯發芽了能吃嗎,腳板薯發芽了可以吃嗎
其實吃少量有發芽的牛角薯並不會毒死人 只是要做好適當的處理，當然最重要的是儲存得宜，別讓牛角薯再發芽 可以食用，但前提是將紅薯上長的芽去掉。大薯的功效與作用 止洩,提高免疫力,療頭痛頭暈,安神除煩,補充能量,健脾。大薯的適合體質 氣虛質 陰虛質體質更適合吃。大薯的挑選 大薯的塊莖多為長圓柱形 栽培者...