1樓：一葉小船
秋刀魚與其他魚種一樣，能**完全蛋白質，也就是含有人體8種必需胺基酸，是很好的蛋白質**，幫助肌肉生長、組織修復等。此外，秋刀魚富含牛磺酸，具有調節細胞滲透壓、降低膽固醇、血糖、血脂作用及調節神經衝動等功能，已被認為具有防止疲勞、明目等功效。
除了蛋白質以外，油脂的品質是秋刀魚的營養亮點。現代消費者的油脂攝取較多的w-6脂肪酸，這會使身體w-3與w-6失衡，導致發炎的風險增加，因此營養師與相關專家建議要適當攝取含有dha、epa等w-3油脂的食物。
秋刀魚含有豐富的w-3脂肪酸，每百克的秋刀魚含量達到2，901毫克，僅次於鯖魚的4，503毫克，且秋刀魚的epa含量也名列前茅，顯示秋刀魚是dha的優質**。此外，秋刀魚也含有豐富的脂溶性維生素e及水溶性維生素b12。可以協助細胞抗氧化，以及參與體內紅血球生成、保護神經髓鞘等功能。
秋刀魚有刺嗎
據悉，秋刀魚整體刺並不多，一般多用於紅燒。秋刀魚只有脊椎骨、背鰭與臀鰭，背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色；體側**具一銀藍色縱帶。體長可達35公分。
秋刀魚有一特殊的腥味及苦味，最常見的烹製方式是將整條魚抹鹽烤，稱為鹽烤秋刀魚。
秋刀魚去除內臟的方法：
方法1：從魚肚剖開
1.以刀子從魚肚中間輕輕劃開。
秋刀魚有什麼營養
2.把魚肚拉開，取出整條內臟並切除，再以水清洗即可。
法2：從魚頭處截斷
1.以刀子將魚頭從上往下切，切至1/2處即可，切記不可將魚頭整個切斷
2.將魚頭輕輕撕開，並將整條內臟拉出即可，因為內臟與下半部的魚頭連線在一起，因此可直接從魚頭處把內臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。
2樓：鹹擾龍雁
秋刀魚的營養成分：可食部份每一百公克所含成份：
1. 生秋刀魚：能量240kcal, 脂肪16.
2g、蛋白質20.6g、水分61.8g、灰份1.
3g；醣類：0.1g，纖維:
0g， 鈣:75mg， 磷:160mg， 鐵:
1.3mg， 鈉:60mg，鉀:
140mg， 胡蘿蔔素:0微克，a效力:120iu， b1:
近乎無mg, b2:0.33mg, 菸鹼酸:
5.2mg, c:2mg, d:
340iu
2. 鹽漬秋刀魚：能量162kcal, 脂肪10.
9g、蛋白質13.9g、水分62.6g、灰份12.
5g；醣類：0.1g，纖維:
0g， 鈣:30mg， 磷:220mg， 鐵:
4.0mg， 鈉:4300mg，鉀:
190mg， 胡蘿蔔素:0微克，a效力:85iu， b1:
近乎無mg, b2:0.21mg, 煙礆酸:
3.0mg, c:0mg, d:
100iu好不容易找到的，不知對你有沒有幫助
（網文）。
3樓：成都群麗化妝學校
秋刀魚含有epa和dha,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益於高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素b可以延緩衰老。
希望對您有幫助，望採納！
三文魚，秋刀魚哪乙個營養價值高
4樓：手機使用者
當然是三文魚文魚文魚吃了文化越高
5樓：
三文魚和秋刀魚不是乙個級別的
秋刀魚營養很好嘛
請問秋刀魚的營養價值是什麼?
6樓：變啦
它含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素e和維生素a,其營養價值高於牛肉和金槍魚。
秋刀魚都有什麼營養價值
7樓：匿名使用者
營養價值
體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.62±0.
48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.
63±0.34）%，低於銀鯧，接近小黃魚，高於鱈魚、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚[8]等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.
04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚[8]等；低於挪威三文魚[9]。
實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.
5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
8樓：黃昏的夕陽
1.秋刀魚含有epa和dha，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者。
2.含有的豐富的維生素b可以延緩衰老。
3.秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素b12 。
4.秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
秋刀魚的營養價值是什麼？
9樓：情感的茶
1、秋刀魚被稱為平價的金槍魚，體型不大，卻富含魚類中優質的氨基酸、dha、epa、牛磺酸等營養素。
2、秋刀魚富含維生素a、維生素d、維生素e，和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質。
3、秋刀魚富合epa、dha不飽和脂肪酸，有預防動脈硬化的效果，epa能抑制血小板凝結，讓血液保持暢通，不易形成血栓;dha有增進紅細胞活性，促進血液快速流通的功效，兩者對更年期好發的心血管疾病，如中風、高血壓、心臟病等，有良好的預防效果。
4、秋刀魚含豐富的維生素d和鈣，有助骨骼發育，尤其對鈣質易流失的更年期男女，秋刀魚是平價又有效的鈣質補充選擇。
5、秋刀魚的熱量不算很高，**的時候也可以適量食用秋刀魚。
10樓：俞輝
秋刀魚是冷水性大洋洄游魚類，主要分布在日本北海道外海、西北太平洋海域。它含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素ｅ和維生素ａ，其營養價值高於牛肉和金槍魚，還益於降低血壓和降低膽固醇等，是不可多得的綠色健康美食。蒲燒秋刀魚營養豐富,每100g中含20.
6g蛋白質,同時富含有豐富的高度不飽和脂肪酸ｄｈａ(俗稱:「腦**」)與ｅｐａ，經常食用對健康甚為有益。經研究證實，ｄｈａ是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對於腦細胞，特別是腦的神經傳導，和突觸的生長發育有重大作用。
而且，秋刀魚所含ｄｈａ的在藥用方面也有很大的價值。含ｄｈａ和ｅｐａ的魚油製劑，可用於**哮喘、銀屑並高血壓、減輕關節壓痛、輔助**偏頭痛等，均收到一定效果。偉龍牌蒲燒秋刀魚為精選日本產之優質原料，利用日本進口的烤線，採用獨特專業的處理過程，利用反覆蒸烤並配以進口調味料精製而成的高階日本料理。
其口感獨特，味道甜美，香氣濃郁，回味無窮。成品利用微波爐或烤箱或煎鍋或蒸鍋加溫回熱一下即可食用，不必再加任何調味料。請注意：
外袋不可直接加熱或放入熱水中加熱。請拆封取出魚肉後置於盤或鍋中再加熱。在最後出品之前，可以淋少許檸檬汁，以改善口味。
11樓：匿名使用者
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且**便宜（在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間） 。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
大公尺裡含有什麼營養成分，大公尺的主要營養成分？
大公尺的營養成分列表。每100克中含 成分名稱。含量。成分名稱。含量。成分名稱。含量。可食部。水分 克 能量 千卡 能量 千焦 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 胡蘿蔔素 毫克 視黃醇 毫克 硫胺素 微克 核黃素 毫克 尼克酸 毫克 維生素c...
魚的營養成分，魚里主要的營養成分是什麼啊？
魚中含有蛋白質 脂肪 維生素 礦物質 含氮浸出物。1 蛋白質 含量約15 20 其中白鯉 青魚含量較高，這類蛋白質大部分存在於肌漿中，這種蛋白質氨基酸組成較平衡，唯色氨酸含量偏低，屬於優良蛋白質，少部分蛋白質存在於結締組織和軟骨組織中，有膠原蛋白和彈性蛋白質構成。魚類蛋白質利用率高達85 90 生物...
魚含有哪些營養成分,魚肉中的主要營養成分是什麼
魚中含有蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩。魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸後成為溶膠，冷卻後成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和公升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。魚肉中...