1樓：
那是你口重！呵呵~~~
武林外傳中毒了，8好意思，靜待答案。
2樓：
不辣？的看你是四川、重慶那邊就還可以了。
南韓泡菜為什麼都那麼辣?
3樓：匿名使用者
因為放了很多辣椒粉....南韓食物少了辣他們就吃不下飯....基本上除了辣和腥就沒有其他味道了.....也因為腥辣所以南韓胃癌腸癌比較多...
泡菜裡放了很多粗鹽(和中國的工業鹽差不多很粗的)...所以多吃會讓血液變成暗紅色...導致亞硝酸中毒....
南韓的小孩子因為食物辣幾乎都有便秘....但是南韓人堅決不承認吃太辣不好...反而認為中國的食物不健康.....
經濟危機的時候...韓元匯率跌得很厲害....所以導致南韓人本來買兩顆中國白菜的錢只能買一顆了......
同時南韓**始終宣傳中國的東西都不能吃...所以抵制中國食物的南韓人不少.....
4樓：匿名使用者
不知道南韓人都是以『野蠻』為榮的？什麼『野蠻女友』、『野蠻男友』的，那都是吃辣吃出來的嘛。
5樓：道爾·柯南
一辣解三饞！因為南韓很窮買不起進口牛肉，所以來用辣白菜來解饞！南韓農業很差，畢竟地方這麼小，所以只能是白菜全部進口，因為南韓人都喜歡吃白菜，所以蟲子多菜少，導致了白菜進口價太貴。
6樓：賢愛
說實話，我到南韓旅遊是吃得辣白菜一點也不辣，寒沒有我們國家那方吃辣的地方的辣呢~~
7樓：匿名使用者
怎麼可以這麼講呢？只要是做了再**就一定會有賺頭的，也許是怕做的太多放久了不好**，營養方面也會有些流失，現在天氣不同，買的少並不代表買不起，你看到這裡也許就會明白了吧！！！！！
8樓：匿名使用者
南韓人，連白菜都買不起了，只能多放辣椒了，省錢。。。。。。。。
9樓：記惪要忘記
南韓泡菜的種類有100多種。。。
辣也有，不辣的也有。。。
比如經常看到的煮涼麵的白蘿蔔泡菜就不是辣的。
正宗的不是很辣，只帶有一點辣味而已，並且有一點酸甜口味還有些崩脆
南韓泡菜的主料基本上就是北方非常便宜的大白菜加紅辣椒製成由於人的口味不同
所以有的覺得辣，但有的認為是酸，還有的認為好吃或不好吃其實都差不多
你們覺得南韓泡菜辣嗎？
10樓：海1234是我
南韓泡菜很多種，辣不辣根據個人口味不同。1、南韓辣白菜只是南韓泡菜的一種。2、南韓辣白菜辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，以白菜為原料，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。
通常和公尺飯一起食用。3、南韓泡菜「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
11樓：無敵白眼狼
不是太辣 酸甜辣 很好吃的 特別做泡菜湯味道特別棒！
做南韓泡菜的 辣椒粉是不是辣椒麵？是乙個東西麼？
12樓：匿名使用者
是的。地方不同叫法不同。重慶叫辣椒粉，北方叫辣椒麵
重慶市面的辣椒粉就是生產南韓泡菜最佳的辣椒。
重慶辣椒粉分四種，分別為：超辣、中辣、微辣、不辣。
一、辣椒粉：紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用乾辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
二、辣椒麵：辣椒麵的加工方法和辣椒粉是一樣的，工藝流程簡單一些，無需經過很細的研磨。
南韓泡菜源自四川省江北縣（今重慶市渝北區）大灣鎮，唐朝將軍薛仁貴被**發配到高麗（今南韓），在高麗（今南韓）安家。他的隨從有多位是四川省江北縣人，會做家鄉的泡菜，就從這時起重慶泡菜就進入了南韓了，南韓幾次戰亂，就讓這種菜進入了南韓平民家庭。南韓歷史上曾是農業國，自古就以大公尺為主食。
現在的南韓料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而鹹菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(醃魚類)、大醬(發酵豆製品)等發酵食品則成為南韓最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。
13樓：魔魅之影
辣椒粉就是辣椒麵，叫法不同而已，市面上的辣椒粉摻假，不辣，也不衛生，爛的黑的摻進紅色素磨出來的辣椒粉染色特別新鮮好看
想吃辣椒麵就買乾辣椒回家用乾磨機（攪拌機的一組）自己磨，絕對辣，乾淨衛生，吃的放心
14樓：匿名使用者
辣椒麵去仔——仔一點不辣還不易粉碎。
辣椒粉很便宜，不辣。也不紅，除非上燃料。
辣椒麵分量輕，風一吹就飛，辣椒粉粗不拉幾的。
15樓：
是一種東西。只不過區別在品種、密度（成品顆粒大小）、辣度、等等方面。
好的雜質少，口感更辣，顏色也鮮豔(加色素的除外)。
16樓：
最好別用，要用乾辣椒碾成的
南韓泡菜看著很辣，為什麼吃起來是甜的？是不是放了糖？
17樓：匿名使用者
做辣白菜時可以放糖，但一般不放，這是因為放久了就容易變軟，不好吃了．
一般的話放磨碎的梨和蘋果或糖稀。
18樓：匿名使用者
有放糖的，還有放的蘋果什麼的也有甜味。而且辣椒不是太辣的那種。
南韓泡菜的味道為什麼開始變的不正宗了？
19樓：空白格
少放了一種叫魚醬的料。
南韓泡菜跟其餘的非常大的區別是魚醬。南韓泡菜內部除了故意不放的魚醬除外大多數都放魚醬。這種魚醬有發酵的作用。
內部放30多種調料。現在在中國賣的大片面都是不是正宗的。非常近在南韓也是在表面買來泡菜吃的越來越多了。
酸酸甜甜有點辣，洪亮爽口，有點大蒜的香味，另外，正宗的南韓泡菜會稍微偏鹹味。
首先我們先來了解一下甚麼是南韓泡菜。「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為要緊原料，各種水果、海鮮及肉料、增加魚露為配料的發酵食品。有益因子成分為乳酸菌，還含有富厚的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供足量的營養，又能預防動脈強硬，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹飪文化。
由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，以是南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，傳遞是從中國傳入南韓的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真確「泡菜」是指中國西南區域所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」南韓泡菜「有明顯區別，重點恰在乙個「泡」字上。
對這兩種美食，應加以區別。
相比南韓的泡菜，在中國的泡菜還是很合乎中國人的口味的，它是屬於甜辣味，並且在吃的過程並不會辣麼地讓讓所有人所喜好，在中國另有一點在保質期上也是有必然的限期，非常多也只能是保持在一年，但在南韓的話可以到好幾年。
南韓泡菜的有些商家故意不放魚醬省料是導致南韓泡菜不正宗的原因。
20樓：啦啦嚕啦啦
這是因為很多地方已經開始模仿南韓泡菜的味道了，所以變得不正宗了
21樓：哈哈噠噠麼麼哈
因為中國人的口味與南韓的口味不一樣，正宗的南韓泡菜中國人吃不習慣，所以改動了配方。
22樓：夢奇奇
在很多地方已經開始模仿了南韓泡菜，大部分都是假的，
23樓：晚七戀
因為很多地方開始模仿。但是又領會不了泡菜的精髓。
24樓：ao崽
可能就是一部分人為了謀取利益而偷工減料了吧
25樓：懸崖上的流浪貓
我覺得應該就是火起來之後就慢慢的變得和之前做法不一樣了，就會新增一些東西吧。
26樓：交大是你的母校
我覺得是因為他們現在的泡菜也有很多新增劑在裡面。
27樓：匿名使用者
可能是很多的地方都已經開始做了有的都已經批量
28樓：匿名使用者
這個可能是因為好多的地方都會出現這個了吧。
29樓：lyl010啦
我覺得應該是因為現在做泡菜的手藝沒有那麼傳統正宗了吧
為什麼辣椒被鹽醃一下就不會那麼辣了
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