1樓：匿名使用者
糯公尺與蓮藕的處理：
1.糯公尺50克放在小碗裡，加入適量清水沒過糯公尺表面，用筷子輕輕攪動幾次，控去水分備用
2.選擇身材短小、粗壯的蓮藕用清水沖洗乾淨，用刮皮刀刮去外皮
3.用刀從藕的一端斜切下一小塊，備用
快速灌糯公尺的方法：
1.準備乙個深一點的大盆，裡面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水表面稍微高二分之一個指腹的高度
2.用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，平鋪放在蓮藕的切面上
3.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯公尺碰到水，輕鬆的就被清水衝進藕孔裡了
4.把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重複第2～3步，直到把糯公尺灌到八成滿。（這是第一種灌糯公尺的方法）
5.或者是用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯公尺輕鬆的就被清水吸進藕孔裡了。有暴露在外面的糯公尺，用筷子輕輕的把糯公尺移動到藕孔處，糯公尺輕鬆的就又被清水吸進藕孔裡了，再重複第5～6步，直到把糯公尺灌到八成滿。
（這是第二種灌糯公尺的方法）
6.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中
7.再提出水面，反覆幾次，灌進藕孔裡的糯公尺之間就沒有空隙了
8.把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好
9.在小段的蓮藕上插滿牙籤，把兩個蓮藕段固定
江公尺蓮藕的製作過程竅門
2樓：匿名使用者
蓮藕是一種我們傳統的食物，很多家庭的餐桌上都會有燒蓮藕這道菜。蓮藕無論是生吃還是燒熟了吃，味道都非常不錯，而且對我們的健康也是有好處的。今天小編為大家介紹一種蓮藕的吃法——江公尺蓮藕，這種蓮藕吃起來甜甜糯糯的，非常好吃。
材料：蓮藕2節、糯公尺、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖各適量
做法：1、將準備好的糯公尺淘洗乾淨之後，放在清水中浸泡大約3個小時;
2、將購買來的蓮藕洗淨後，去掉外皮;
3、將處理好的蓮藕的一頭切掉兩三釐公尺，當做蓋子;
4、將已經浸泡好的糯公尺從一頭填入蓮藕中，並且在填的時候不斷用筷子攪拌一下;
5、灌好糯公尺之後，蓋上蓋子，並且用牙籤將其固定住;
6、將蓮藕放在鍋中，加入足量的清水、紅棗、紅糖大火煮開後，轉小火慢煮大約四十分鐘;
7、往鍋中放入適量的冰糖，用小火慢煮大約十五分鐘;
8、將煮好的蓮藕取出，晾涼後切片，澆上糖桂花、蜂蜜即可。
功效：蓮藕與糯公尺都是營養價值比較高的食物，將這兩種食物搭配在一起，糯公尺的軟黏與蓮藕的清香融合在一起，再澆上糖桂花、蜂蜜，整個咬下一口，就感覺嘴裡面全部都是甜味和香味，讓人唇齒間留香，回味無窮。不過雖然糯公尺蓮藕味道非常不錯，但是糯公尺比較黏糯，腸胃不容易消化，所以大家一次不要吃太多，以免引起消化不良、腹瀉等症狀，這樣反而對自己的身體不太好。
大家一定要牢記在心。
3樓：檀以彤
江公尺藕原料：藕兩根，江公尺200克，蜂蜜桂花少許步驟： 1、將江公尺放碗內，加水100克，泡至3小時以上再濾幹； 2、洗淨蓮藕，刨去皮，用刀切開藕的一端，待用； 3、將泡好的江公尺放入白糖，用筷子攪勻，將
工藝：其它工藝
口味：甜味
烹飪步驟：
0.原料：藕兩根，江公尺200克，蜂蜜桂花少許步驟：
1、將江公尺放碗內，加水100克，泡至3小時以上再濾幹2、洗淨蓮藕，刨去皮，用刀切開藕的一端，待用3、將泡好的江公尺放入白糖，用筷子攪勻，將攪勻的江公尺從藕切開的埠灌入，同時用筷子分別在藕眼內搗壓，使江公尺灌得嚴實
4、灌好江公尺後，用乾淨紗布扎好埠，放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟5、將煮熟的江公尺藕晾涼，用刀切成6釐公尺厚的片，逐片碼在 盤 裡，澆上蜂蜜汁和桂花，即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在熱的糯公尺蓮藕上，一定要等蓮藕放晾後再淋。因為蜂蜜一旦遇到40攝氏度以上的高溫，其中的酶就會大大降低營養功效入口清香而甜美。
此菜系冰鎮後食用
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【糯公尺藕】
用料：蓮藕140g、糯公尺50g、紅糖15g、冰糖15g、幹桂花適量
1、首先咱們需要提前2個小時來處理糯公尺，把糯公尺淘洗兩遍之後，然後放到清水中開始浸泡著，大概需要浸泡2小時才可以。
2、下面開始處理蓮藕，蓮藕清洗乾淨以後，把它的皮削掉。然後我們再把蓮藕的一段切掉，不用切太多，只要露出藕洞，能把糯公尺塞進去就行了。
3、然後咱們開始塞糯公尺吧，把糯公尺放到藕洞上，用筷子一點一點捅進去。也不用塞得太滿，以免後面煮的時候膨脹，大概8、9分滿就足夠了。
4、這個時候我們再把剛切下來的一小段藕，重新給安上去，用幾根牙籤將其固定。做糯公尺藕的時候到底蒸還是煮呢，正確的操作應該是煮，而且最好用高壓鍋來煮。
5、把蓮藕放到高壓鍋裡，然後加上適量的清水，把紅糖和冰糖也放進去，差不多要壓25分鐘，這樣蓮藕就很軟糯了。
6、我們把蓮藕取出來，往上面淋上濃郁的湯汁，最後撒上點幹桂花就完成了。
江公尺灌藕怎麼做
5樓：
這個我超級愛吃的，呵呵
糯公尺與蓮藕的處理：
1.糯公尺50克放在小碗裡，加入適量清水沒過糯公尺表面，用筷子輕輕攪動幾次，控去水分備用
2.選擇身材短小、粗壯的蓮藕用清水沖洗乾淨，用刮皮刀刮去外皮
3.用刀從藕的一端斜切下一小塊，備用
快速灌糯公尺的方法：
1.準備乙個深一點的大盆，裡面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水表面稍微高二分之一個指腹的高度
2.用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，平鋪放在蓮藕的切面上
3.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附著在藕孔處的糯公尺碰到水，輕鬆的就被清水衝進藕孔裡了
4.把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重複第2～3步，直到把糯公尺灌到八成滿。（這是第一種灌糯公尺的方法）
5.或者是用小勺舀一匙洗淨的糯公尺，放在蓮藕切面的空隙處，附著在藕孔處的糯公尺輕鬆的就被清水吸進藕孔裡了。有暴露在外面的糯公尺，用筷子輕輕的把糯公尺移動到藕孔處，糯公尺輕鬆的就又被清水吸進藕孔裡了，再重複第5～6步，直到把糯公尺灌到八成滿。
（這是第二種灌糯公尺的方法）
6.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中
7.再提出水面，反覆幾次，灌進藕孔裡的糯公尺之間就沒有空隙了
8.把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好
9.在小段的蓮藕上插滿牙籤，把兩個蓮藕段固定
蒸煮熟了局可以吃了
蓮藕裡面灌公尺飯是什麼菜
6樓：科院小百科
桂花糯公尺藕。
原料：蓮藕：1節、糯公尺：適量、紅糖：45克、桂花蜂蜜：30毫公升。
做法：1、75g糯公尺提前浸泡1小時。
2、藕洗淨削皮，從藕的前後兩端大約2釐公尺處將藕切開，藕蓋備用。
3、將浸泡好的糯公尺塞入蓮藕洞中（可用筷子或竹籤將糯公尺塞滿）。
4、切開的藕蓋蓋回填了糯公尺的蓮藕上，用幾根牙籤將其固定住。
5、將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。
6、開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。
7、取出切片裝盤。
8、淋上汁水，點綴上幹桂花，桂花糖藕完成！
7樓：匿名使用者
蓮藕裡面灌公尺飯是「桂花糯公尺藕」做法如下：原料
8樓：匿名使用者
那是甜的吧。。。不是菜。要是買的話。就講要甜藕人家鬥知道是什麼東西了。。
9樓：匿名使用者
只知道有往裡面灌糯公尺的 糯公尺藕 是種甜品 沒聽過灌公尺飯
怎麼向藕孔裡揣公尺快
10樓：巧匠
用手掌旋著把公尺搓或按進去，可以用筷子作為輔助工具，按不進去就用筷子捅實再按。
11樓：千草行
1第一天就把公尺清洗好，然後涼幹。
2同樣，第一天就把藕切好，是為了使第二天不要有水沾在小洞壁3問題解決了，現在就可以用半幹的公尺往裡倒就可以了，然後再往裡倒入適量的水就可以了。
注要是採用「幹」，不能溼。
12樓：秋後的夏天
這個方法很專業
用筷子 捅捅也很快哦
13樓：來自清華鎮害羞的荷草
糯公尺藕的做法
材料：藕節，圓糯公尺，冰糖，蓮子，紅棗，銀耳做法：藕節削皮，一端切掉一部分，橫斷面的藕眼大小夠三四顆公尺粒通過即可，糯公尺泡水兩小時以上，然後就是痛苦的工作——把公尺弄到藕眼裡去，無非是用勺子舀一些水和公尺然後到在藕的斷面上，每次大概會有幾粒運氣不好的公尺被灌到洞洞裡，然後時不時地用筷子捅一捅，不用裝的太磁實，因為糯公尺
吸水會膨脹。在我幾乎要崩潰的時候，終於搞定了。裝好公尺，就把切掉的部分想辦法固定在斷端，通常是用牙籤，但我家是沒有那種不健康的東西的（強烈建議大家使用牙線），所以挑了乙個大小合適的鍋子，把藕橫著放了進去，兩端緊頂著鍋壁。
鍋中加水，水多放一些無妨，煮藕的水不要浪費。水中加冰糖，蓮子，紅棗，銀耳同煮。大概40分鐘左右就好了（用高壓鍋的話時間減半）。
自然放涼，放入冰箱冷藏，吃的時候取出切片，可以淋上桂花糖。由於湯裡有澱粉（來自糯公尺和藕），冷藏後會結成凍狀，涼涼的，微甜，還有蓮藕、蓮子和紅棗的清香。其實，副產品更成功。
江公尺灌藕怎麼做最好吃
14樓：情感導師賽文
1. 糯公尺淘淨，放冷水中浸泡4 小時，撈出濾去水分；
2. 藕洗淨；
3. 藕削皮，切去藕節；
4. 在頂端切開；
5. 用筷子將浸泡過的糯公尺填入藕中；
6.把切下的藕節蓋在原切斷處，用竹籤插牢，7. 放入水中，加紅糖、冰糖、紅棗，燉煮50分鐘8. 切片，拌入少許蜂蜜，即可使用
怎樣向藕裡灌公尺
15樓：
糯公尺揣蓮藕的主料為鮮藕和糯公尺。製作時，洗淨截去一端的藕節，將浸泡過的糯公尺揣入洞孔中，於鍋內煮熟後，去皮待用。食用時，將熟藕切成片，放入旺火鍋中烹炸，至表坡呈黃色時撈起，盛入盤中，撒上花椒鹽或蘸甜醬油、花椒麵、芝麻沫粉、辣椒麵、味精配製的佐料食之。
其味香酥鮮嫩，噴香適口，為佐酒佳餚。
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