1樓：匿名使用者
廣式月餅是我國南方，特別是廣東民間傳統應節食品—— 中秋月餅的乙個形式，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。
廣式月餅分為鹹、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，除用蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦公尺、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
蘇式月餅是我國的傳統食品，更受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。 蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配製而成，鹹月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配製而成。
皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調製而成。
自己感覺吧~~
2樓：曉love雲
美王月餅挺不錯的，比較好吃！
3樓：匿名使用者
問的有寫鬱悶
個有個的口味
4樓：跟我嘗美食
廣式月餅好吃還是蘇式月餅好吃呢？
蘇式月餅和廣式月餅，哪個好吃？
5樓：跟我嘗美食
廣式月餅好吃還是蘇式月餅好吃呢？
6樓：匿名使用者
蘇式月餅好吃，不過外面有許多脆皮,吃著就會掉.但它的餡好吃；廣式月餅餡不怎麼樣,像牛皮糖!
7樓：匿名使用者
廣式月餅 廣式月餅又名廣東月餅，盛行於廣東、海南、廣西等地，並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是：
選料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮裡，色這金黃，口味有鹹有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。 廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡講究著名；其配料也有講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。 其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：
8，含油量高於其他品種月餅。餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹適度，表面光澤突出，口感鬆軟、細滑，代表品種是白蓮蓉月餅。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。
它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，並配製成眾多的花色品種。 蘇式月餅 蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，歷史可追溯到唐朝末年，有一千多年的歷史。
唐朝詩人蘇軾的詩句「小餅如嚼月，中有酥和怡」說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點是「酥」，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑便酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅。 蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
蘇式月餅的酥皮與其它派系月餅區別最大，是一層一層手工做出來的，這正符合民眾在中秋節那天懷舊、思鄉的情緒。因此，無論蘇式月餅如何改良，其油酥皮部分是不會改動的。 蘇式月餅的最大特點就是油酥皮，裡面包含果仁、糖分等，甜也是最大的特點之一，因此八十年代後，廣式月餅開始湧入蘇州，由於其口味清淡、品種繁多，逐漸贏得市場。
到九十年代初，蘇式月餅因為重油重糖的口味，失去市場寵愛。前不久，百年老字型大小經過品牌整合後，開始將蘇式月餅申報世界文化遺產的材料提交給了**。同時，蘇式月餅也開始「改良」，並逐漸搶占市場。
蘇式月餅比較好吃還是廣式月餅比較好吃，什麼牌子的月餅比較好
8樓：蒙語水晶
蘇 式 月 餅 和 廣 式 月 餅 各 有 千 秋 。 蘇 式 月 餅 制 作 技 藝 源 於 唐 朝 ， 盛 於 宋 朝 。 直 至 清 幹 隆 三 十 八 年 （ 1 7 7 3 年 ） 蘇 州 稻 香 村 的 創 立 ， 這 項 技 藝 才 開 始 真 正 被 收 集 、 整 理 、 改 良 、 創 新 、 傳 播 。
廣 式 月 餅 重 油 ， 皮 薄 、 餡 多 ， 起 源 於 1 8 8 9 年 的 廣 州 ， 經 典 餡 料 是 用 蓮 子 熬 成 蓮 蓉 ， 清 香 可 口 。 廣 式 月 餅 的 主 要 特 點 是 外 皮 棕 紅 有 光 ， 圖 案 凹 凸 清 晰 ， 軟 糯 香 甜 ； 餡 料 以 鹹 蛋 、 蓮 蓉 等 當 地 特 產 為 主 ， 甜 而 不 膩 ， 鹹 而 鮮 香 。 買 月 餅 的 話 ， 推 薦 你 選 擇 蘇 州 稻 香 村 。
蘇 州 稻 香 村 的 蘇 式 月 餅 生 產 技 藝 獲 江 蘇 省 非 物 質 文 化 遺 產 保 護 。 而 蛋 黃 蓮 蓉 月 餅 也 是 蘇 州 稻 香 村 的 經 典 產 品 ， 蘇 州 稻 香 村 在 傳 承 廣 式 經 典 的 同 時 經 過 口 味 調 整 ， 更 適 合 現 代 人 口 味 。
廣式月餅與蘇式月餅的最大區別是什麼
9樓：匿名使用者
區別：①廣式月餅與蘇式月餅的最大區別是特點不同：廣式月餅的主要特點是重油，皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究。
蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
②廣式月餅起源於2023年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。蘇式月餅製作技藝實際上是古代人民的集體智慧型結晶，源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。
③ 廣式月餅以蓮蓉、豆沙聞名，蘇式月餅以鮮肉餡聞名。廣式餅皮為糖漿皮，而蘇式為酥皮。
擴充套件資料
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的乙個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。
蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
10樓：匿名使用者
廣式月餅的主要特點是重油，皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究。蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
蘇式月餅製作技藝實際上是古代人民的集體智慧型結晶，源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。
廣式月餅起源於2023年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。
按照口味分有鹹、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
11樓：跟我嘗美食
廣式月餅好吃還是蘇式月餅好吃呢？
12樓：沒錯這是暱稱
1、廣式月餅的發源地是以廣東為主，蘇式月餅是以蘇州為主。發源地是不一樣的。
2、製作月餅的皮是不同的。蘇式月餅是皮層是酥鬆的，吃起來有點像綠豆餅的皮是一樣的；廣式月餅的皮層是結實的，比較厚，比較軟。
3、蘇式月餅一般是沒有什麼形狀的，有點像小點心一樣；廣式月餅都會用各種月餅模具壓成各種各樣的月餅形狀，有的還有「中秋」這樣的字型，廣式月餅以蓮蓉、豆沙聞名。
4、蘇式月餅的餡料一般是豆類、瓜子類較多，放的糖極少；廣式月餅大多數比較甜，不能多吃，消化不良的人、腸胃不好、老年人，都要少吃。
13樓：安卓
廣式月餅聞名於世，皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。蘇式月餅是我國的傳統食品，更受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
兩者的區別在於月餅皮，前者鬆軟後者鬆脆。
廣式月餅和蘇式月餅有什麼不同？
14樓：教育仁昌
廣式月餅和蘇式月餅區別為：原產地不同、外皮不同、主要原料不同。
一、**不同
1、廣式月餅：廣式月餅原產地在廣州市，現在在廣東省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生產和銷售。
2、蘇式月餅：蘇式月餅原產地在上海和江浙地區，主要流行地區也在上海、浙江、江蘇以及其周邊地區。
二、外皮不同
1、廣式月餅：廣式月餅外皮呈紅棕色，有明亮的油光，並且印有較為清晰和明顯的圖案。
2、蘇式月餅：蘇式月餅外皮皮層酥鬆，，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
三、主要原料不同
1、廣式月餅：廣式月餅的主要原料是小麥粉、轉化糖漿、植物油、食用鹼等成分，經過制餡料、做成成品、包裝一系列過程運作成了口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅：蘇式月餅的主要原材料是小麥粉、飴糖、植物油、水等，也有用豬油代替植物油使用的，經過層層包餡，烘焙後得到了香酥可口的蘇式月餅。
15樓：英鈞月
產地：廣式月餅原產地在廣州市，現在在廣東省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生產和銷售。蘇式月餅原產地在上海和江浙地區，主要流行地區也在上海、浙江、江蘇以及其周邊地區。
原材料：廣式月餅的主要原料是小麥粉、轉化糖漿、植物油、食用鹼等成分。
蘇式月餅的主要原材料是小麥粉、飴糖、植物油、水等，也有用豬油代替植物油使用的，經過層層包餡，烘焙後得到了香酥可口的蘇式月餅。製作方法：廣式月餅最精巧的部分就是在其外皮上，優質的廣式月餅，外皮呈紅棕色，有明亮的油光，並且印有較為清晰和明顯的圖案。
廣式月餅和蘇式月餅有什麼區別？
廣式月餅那個牌子好吃
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