1樓：匿名使用者
藍梅幹也是含有花青素的，雖然做成藍莓幹，但是對於花青素沒有影響，花青素可以保護視力延緩衰老，對身體非常有益。
好吃的藍莓乾含花青素嗎
2樓：嶺尚味道
首先要確定是野生藍莓還是養殖藍莓，野生藍莓較養殖藍莓花青素會高很多,花青素是在藍莓的果漿和果皮中,但製作藍莓幹一般都採用糖還原技術，把藍莓中的果漿變成糖增加口感，所以一般野生藍莓幹還是含有一定的花青素（在果皮中）只是含量沒有新鮮的那麼高。
請問藍莓鮮果變成藍莓乾後所含營養會大幅下降嗎？鮮果中所含的花青素會變化嗎？謝謝！
3樓：諾諾百科
是的，藍莓富含花青素，而花青素非常容易降解，在加工成藍莓幹的過程中，花青素的活性及其含量會大幅度下降。花青素也容易氧化，一般都是從鮮果中提取花青素。
藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默症等。藍莓中富含花青素，具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進**的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性另外也可用於化妝品，如紅色花青素做口紅。
4樓：匿名使用者
是，特別是容易氧化的維生素c。花青素也容易氧化，一般都是從鮮果中提取花青素
5樓：匿名使用者
肯定會降低藍莓的營養價值，更會很大程度降低所含的花青素。水果需要的是新鮮，而藍莓果是水果之王，只有保鮮才能保持它原有的營養品質。別客氣。
藍莓果乾含花青素嗎？
6樓：jq左
首先要確定是野生藍莓還是養殖藍莓，野生藍莓較養殖藍莓花青素會高很多,花青素是在藍莓的果漿和果皮中,但製作藍莓幹一般都採用糖還原技術，把藍莓中的果漿變成糖增加口感，所以一般野生藍莓幹還是含有一定的花青素（在果皮中）只是含量沒有新鮮的那麼高。
7樓：獨一無二的娜娜老師
藍莓果乾裡面的花青素含量非常少，因為是已經加工過的。
8樓：生活小助手大白
一般果乾兒還是很有因各種營養成分的流失的並不多。應該是含花青素的。
9樓：匿名使用者
有，但不如鮮果。因為新鮮藍莓雖然富含花青素，但花青素非常容易降解，在加工成藍莓幹的過程中，花青素的活性和含量會大幅下降。
10樓：sunny晨光熹微
有的，藍莓果乾也含有花青素的，葡萄乾也含有的。
11樓：匿名使用者
一般賣的帶包裝的藍莓果乾可以看一下外包裝，它有配料表，如果有的話，他會寫上去
12樓：洋其
藍莓果乾兒還有花傾訴。
13樓：
藍莓乾含花青素嗎？藍莓乾要不含花青素？
14樓：慧娟
藍莓果乾當然要喊傾訴。
藍莓幹的功效與作用
15樓：冬冬琪琪劉劉
藍莓果實的vma（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍莓中含有維生素a，維生素a具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素a，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
藍莓能延緩腦神經衰老，增強記憶力。
藍莓幹的營養價值
製成藍莓乾果後，儲存了藍莓味道的同時，也能儲存藍莓大多數的營養價值。藍莓乾果富含維生素，蛋白質，食用纖維以及豐富的水。
對於人們的日常生活來說，藍莓乾果還能補充人體所必須的礦物質元素，尤其是裡面的花青素，含量極高，在一般的水果中也比較難見到，因此，食用藍莓乾果對我們的日常生活極有好處，可以起到很好的保健作用。
以上內容參考 人民網—藍莓幹營養豐富 如何選購？
16樓：可樂可123可樂
1、防血栓形成，增強免疫力。
藍莓干能清除使血管壁硬化的自由基，增強毛細血管的柔韌性，促進血管的伸縮性，防止血管破裂，還可以增強關節及軟組織的功能。藍莓果實含有豐富的類黃酮物質，具有抑制血小板凝固的作用，可以預防血栓的形成，減少動脈硬化的發生。
藍莓中的花青素能啟用免疫系統，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，啟用巨噬細胞，增強人體的免疫力。
2、延緩衰老、增強記憶力、防癌。
藍莓幹對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用。並且有助於改善人類與其他動物的中樞神經功能，從而逆轉因衰老而造成的神經資訊傳導減緩、認識能力退化。藍莓花青素還能抗氧化、清除自由基，保護更多的健康細胞免於被癌細胞。
3、預防糖尿病併發症。
由於糖尿病患者體內的自由基非常高，會增加患癌症、心血管疾病、中風等疾病的危險，長期補充花青素等抗氧化劑，能夠降低體內的自由基，對糖尿病的症狀有顯著的療效，也對糖尿病引發的相關慢性疾病有預防作用。
17樓：耳又女你
藍莓幹我們都知道藍莓的營養非常豐富，但是這種小小的zi色果實在我國只大興安嶺和小興安嶺種植，而且藍莓的儲存又需要一定的條件，能吃上新鮮的藍莓對很多人來說不是一件容易的事，現在在超市和**能看到一種熱門的商品--野生藍莓幹。買不到新鮮藍莓的朋友可以試試藍莓幹，藍莓幹的味道也不錯呢，比新鮮的藍莓還要甜，而且用途廣泛。
現在我們就來了解一下藍莓的營養成分，藍莓是一種營養價值相當高的水果，藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍;抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍莓含高量的抗氧化劑，低度的脂肪。膽固醇或鈉;同時，還會提供請求營養者一套非常健康的食品。做為維生素c和食物纖維的**提供者，野藍莓含許多維生素和礦物質。
藍莓是**的美容師 類花青素苷經研究發現能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素，這些色素均助於人類**的修復。因為類花色素苷可以到達脂溶性維生素不能到達的只能水溶性的地方。
譬如毛細血管，尤其是**上的毛細血管，最佳且能夠通達的東西就是類花青素。靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時，極易導致腳或踝的腫脹，其他部分也極易導致皺紋。也就是，膠原質纖維蛋白越健康，人體**、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通，並阻止抗氧化物在體內積累。
因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經常性的補充。
藍莓為促進視覺健康的得力幫手 藍莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕症重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經將野生藍莓尊稱為視力果。
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁you助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含一種叫紫檀芪的自然化合物，這助於阻止癌症前期對身體造成損害。
紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病**作用;增強心臟功能;預防老年痴呆。正是由於藍莓的營養及藥用功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。
對藍莓製品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。
18樓：毛桃幽幽嘉
藍莓幹，那也是藍莓了，所以自然是和藍莓差不多的了。
藍莓 介紹：blueberry藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.
5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。
藍莓 營養分析：
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜，可以強化視力，防止眼球疲勞；
專家建議：孩子應該定期的補充藍莓花青素，對保護視力，預防屈光不正有很好的作用。
一般建議口服樂睛視力營養素，通過體外攝入，每天兩包，能很好的補充人體所需的藍莓花青素。
藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
19樓：匿名使用者
藍莓乾即是用藍莓製作而成的乾果，保留了多種藍莓所具有的營養價值功效作用
護眼：藍莓幹中的花青素和類胡蘿蔔素以及維生素c具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛。
抗衰老：藍莓幹含有超級抗氧化物花青素，是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。
提高免疫力：藍莓幹有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素c和維生素e的吸收，從而提高人體免疫力
20樓：杞西淡鵬
藍莓是一種營養價值相當高的水果，藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍;抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍莓含有高量的抗氧化劑，低度的脂肪。膽固醇或鈉;同時，還會提供請求營養者一套非常健康的食品。做為維生素c和食物纖維的**提供者，野藍莓含有許多維生素和礦物質。
藍莓是**的美容師
類花青素苷經研究發現能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助於人類**的修復。因為類花色素苷可以到達脂溶性維生素不能到達的只能有水溶性的地方。
譬如毛細血管，尤其是**上的毛細血管，最佳且能夠通達的東西就是類花青素。靜脈管的緊縮或因受傷而腫脹時，極易導致腳或踝的腫脹，其他部分也極易導致皺紋。也就是，膠原質纖維蛋白越健康，人體**、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通，並阻止抗氧化物在體內積累。
因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經常性的補充。
藍莓為促進視覺健康的得力幫手
藍莓和它們歐洲的表情覆盆子每一樣含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕症重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經將野生藍莓尊稱為視力果。
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。
紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有**作用;增強心臟功能;預防老年痴呆。
藍莓麵包
主料：高筋麵粉500克藍莓幹150克、酵母粉5克、食鹽10克水300克朗姆酒10克
做法：1、把高筋麵粉、
鹽、酵母粉、水、放入麵包機攪拌30分鐘，讓其發酵到兩倍大；
2、揉麵排氣後把麵團分成6等分，醒麵15分鐘，在藍莓幹上灑點朗姆酒讓其變軟一點；
3、取乙個麵團，擀開，放上藍莓幹，捲起，把封口捏緊一下後稍微搓長一點；
4、一共做6個，放在兩個烤盤裡，讓其再次發到兩倍大，用刀片隨意劃幾下，深度在1釐公尺左右，烤箱預熱200度，入中層，烤20分鐘左右即可。
藍莓幹披薩
主料：高筋麵粉150克、菠蘿1、蔓越莓幹1把、藍莓幹1把、酵母粉2克、食鹽1克、番茄醬1勺、披薩草2克、橄欖油10克、白糖5克、水75克、乳酪1塊
做法：1、所有原料放入麵包機攪拌20分鐘即可，讓麵團發酵到兩倍大後揉麵排氣，再醒面15分鐘；把麵團擀成圓形，周圍一圈稍微厚點；放入9寸的披薩烤盤裡再整理一下麵皮；
2、提前要把菠蘿切片，去掉中心比較硬的部分，放1小勺白糖醃製15分鐘去掉裡面多餘的水分；...
藍莓是不是和葡萄乾相似,藍莓幹和葡萄乾的區別是什麼呀？從外形上怎麼來判斷買到的是藍莓幹還是葡萄乾呢？
藍莓幹和葡萄乾是有一些相似的地方的 葡萄乾一般都是青色的居多，口感是酸酸甜甜的。藍莓幹尤其是野生的藍莓幹很小很小，有一般葡萄乾一半那樣大，顏色很深，差不多就是黑色了，而且都是粘在一塊的，不好分開。不像葡萄乾是一粒一粒分開的。藍莓幹吃下去感覺有點吃茶葉的感覺，很小很小，沒有葡萄乾味道濃。藍莓幹和葡萄乾...
請問 用新鮮的藍莓怎樣做才可以曬成藍莓幹？要怎樣做才不能曬壞了？謝謝
藍莓放進盆中加鹽,用水浸泡幾分鐘。清洗乾淨後,放到鋪有錫紙的盤中。放入烤箱中層,上火100度,10分鐘。從烤箱中取出,放到通風處晾曬經過幾天耐心的等待,成了 藍莓怎麼曬成藍莓幹 用烤箱烘乾。1 藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化 保護視力 強心 抗癌 軟化血管 增強人機體免疫等功能，營...
藍梅幹的作用，藍莓幹的功效與作用
藍莓果實的vma 花色苷色素 對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍莓中含有維生素a，維生素a具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素a，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜 視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。藍莓的果膠含量很高，能有效降低...