1樓：匿名使用者
脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸（pusa）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置不同，可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。其中ω-3同維生素、礦物質一樣是人體的必需品，不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。
ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是dha和epa。epa是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。dha是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱"腦**"。
★ 主要功效
1．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。
2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
3．降低血液粘稠度，該善血液微迴圈。
4．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
★ 科學攝取多不飽和脂肪酸
2樓：匿名使用者
（一）飽和脂肪酸
飽和脂肪酸的主要**是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等），其主要作用是為人體提供能量。它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血、易患肺結核和神經障礙等疾病。單不飽和脂肪酸
（二）單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等。它具有降低壞的膽固醇(ldl)，提高好的膽固醇(hdl)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預防動脈硬化的作用。
（三）多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸雖然有降低膽固醇的效果，但它不管膽固醇好壞都一起降，且穩定性差，不適合加熱，在加熱過程中容易氧化形成自由基，加速細胞老化及癌症的產生。
多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等；其中亞油酸、亞麻酸為必需脂肪酸。含多不飽和脂肪酸較多的油有：玉公尺油、黃豆油、葵花油等等。
3樓：科學普及交流
多不飽和脂肪酸（pufa）指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。
通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分子中，距羧基最遠端的雙鍵在倒數第3個碳原子上的稱為omega－3；在第六個碳原子上的，則稱為omega－6。它是由寒冷地區的水生浮游植物合成，有助於降低心腦血管疾病。
4樓：教育培訓欣欣老師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您~您好，很高興為您解答。單不飽和脂肪酸——清除血液中壞膽固醇如 果血液中壞膽固醇太多，就容易損壞血管壁以及引起動脈阻塞。不飽和脂肪酸則能清除血液中的壞膽固醇，受到營養學家們的推崇。
從植物油中攝取單不飽和脂肪酸 是很好的途徑，比如，橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不錯的選擇。如果你是外食一族，餐廳用什 麼油炒菜自然是你無法控制的，那麼可以在辦公室裡常備一些杏仁、核桃、腰果等堅果類小零食，它們貢獻的單不飽和脂肪酸也不容小覷。
多不飽和脂肪酸——心臟的保護神
多 不飽和脂肪酸有自己的小家庭，裡面有對小兄弟，分別名為歐公尺茄-3脂肪酸和歐公尺茄-6脂肪酸，它們最大的特點是無法靠人體自身合成，又不可或缺，因此必須 從食物中獲得。它們是心臟的保護神，而且能幫忙抵抗沮喪情緒的入侵，如果你是一位準媽媽，那就更離不開歐公尺茄-3脂肪酸了，因為肚子裡面小寶寶大腦神經系 統的發育是離不開它的。如果說歐公尺茄-6脂肪酸還隨處可見，比如玉公尺油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可歐公尺茄-3脂肪酸就不那麼常見了，你得仔細核對 一下自己的食譜，是否每天都保證了它的攝入。
瓜籽、亞麻籽、三文魚、金槍魚等食物中，歐料茄-3脂肪酸含量較高。
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多6條
5樓：秒懂百科
n-3多不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸的一種
多不飽和脂肪酸有什麼作用
6樓：易水憐
[ 多 不 飽 和 脂 肪 酸 常 識 ]
★ 基本知識
食物中每一種營養都同樣重要，缺一不可。缺乏脂肪，和缺乏其它任何一種營養一樣，都會造成身體的不適。脂肪經消化後，分解成甘油及各種脂肪酸。
根據結構不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸（pusa）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置不同，可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。其中ω-3同維生素、礦物質一樣是人體的必需品，不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。
ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是dha和epa。epa是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。dha是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱"腦**"。
★ 主要功效
1．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。
2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
3．降低血液粘稠度，該善血液微迴圈。
4．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
★ 科學攝取多不飽和脂肪酸
1 多不飽和脂肪酸是防治心腦血管疾病的特殊營養物質
2 多不飽和脂肪酸有助於健腦明目
3 攝入要適當
7樓：秒懂百科
n-3多不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸的一種
多不飽和脂肪酸有什麼作用？
8樓：項豫飛令婧
多不飽和脂肪酸對預防癌症和保護視力、預防冠心病有積極作用，除了海魚之外，蝦蟹貝類中還含有豐富的抗氧化物硒，對延緩衰老、預防癌症都有積極作用。
什麼是不飽和脂肪酸，它有什麼作用？
9樓：資深錦衣衛
1、不飽和脂肪酸
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。
2、作用
隨飲食補充的深海魚油能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內動物脂肪（主要來自肥肉、奶製品等）對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度，增進紅細胞攜氧的能力。
10樓：寧靜o致遠
什麼是不飽和脂肪酸？
不飽和脂肪酸是指分子結構[ch3(ch2)ncooh]中至少含有乙個碳碳雙鍵的脂肪酸。 由於含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質發生化學反應，所以稱為「不飽和」脂肪酸。
因為含有碳碳雙鍵，不飽和脂肪酸在自然界中是很難獨立存在的。 在生物體內，不飽和脂肪酸是由飽和脂肪酸經過脫氫反應合成的，其種類數量及比例因生物的種類不同而不同。
根據含有的碳碳雙鍵的個數多少，不飽和脂肪酸可以分為單烯酸（乙個雙鍵）、二烯酸（兩個雙鍵）和多烯酸（三個以上的雙鍵）。
根據碳碳雙鍵的位置，從ch3一端的碳算起 ，把出現雙鍵的碳原子序號計為「ω」，不飽和脂肪酸還可以分為ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在動植物體內，大量存在著碳原子數為18的單烯酸——油酸。油酸屬於ω-9系列脂肪酸。海產動物油、魚油中常含有c16—c24的單烯酸。
油科植物油（如菜籽油）中含量較高的芥酸是碳原子數為20的單烯酸。
天然油脂中，分布最廣的二烯酸是碳原子數為18的亞油酸，在所有植物油中幾乎都含有亞油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亞油酸。 亞油酸屬於ω-6系列脂肪酸。亞麻酸也是植物油中常見的不飽和脂肪酸，但普遍含量都較低。
碳原子數在18以上，具有幾個雙鍵的脂肪酸——多烯酸在魚油中相當普遍，例如沙丁魚油、海豹油、鯖魚油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（aa酸）和dha（俗稱「腦**」），二者都屬於ω-3系列脂肪酸。
為了表示不飽和脂肪酸的化學結構，根據iupac命名法，把羧基(-cooh)的碳原子作為1位開始計數，把雙鍵存在的位置用碳序號表示，例如油酸可以命名為「順式9-十八碳烯酸」；亞油酸可以命名為「順9，順12-二烯十八酸」；dha可以命名為「順4，順8，順11，順14，順17，順20-二十二碳六烯酸」。
什麼是飽和脂肪酸 什麼是不飽和脂肪酸
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時吃的肉類，雞、鴨、魚等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸是用於調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會產生一系列變化。首先，前列腺素pge1——pge3就不能合成，那將會引發前列腺炎症。
並且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，風濕病，糖尿病，**粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。
生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到**，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構也發生了較大的變化，飽和脂肪酸攝入過量。（即肉類、高蛋白等），精細的飲食結構引出的營養失衡，使我們的血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。心腦血管的疾病現已成為我國中老年人的第一大「殺手」。
一旦得上了這些疾病，你將花費大量的金錢進行**，並且是長期的。（根據社會學家的調查，平均10個貧窮的家庭有7個是因為家裡人得了疾病，**的花費使其家庭逐漸貧窮。並且是心腦血管疾病居多。
）由此可見，心腦血管疾病已多我們的生活構成了極大的威脅。並且在一天天的殺傷著我們的身體。而我們卻在不知不覺中向死亡靠近。
等到發現，悔之晚矣。
醫學家們也研究了大量的降脂降壓藥，但都是治標不治本，而且必須隨時服用，而且在服食中對人的身體也相應的造成了不利的影響。而引發其他的病變。能否有更好的**方法。
國外醫學家和藥理學家們經過多年的研究後，一致認為：γ——亞麻酸是當今世界上最好的降脂降壓產品。但它的生物活性含量必須達到15%以上，才能起到顯著的藥理**作用。
中國營養協會營養食品鑑定委員會主任范文光說：γ——亞麻酸在降低血脂和減輕心腦血管發病率方面較一般防止藥物更有效，普遍效果可高出5倍。
飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的區別
飽和脂肪酸是指脂肪酸分子中不含不飽和鍵，單不飽和脂肪酸還乙個不飽和鍵，多不飽和脂肪酸含多個不飽和鍵。飽和脂肪酸在體內主要作為能量儲備，也是堵塞血管的主要物質成分。對於現代不知飢餓感的人來說，飽和脂肪酸越多對身體的危害越大。不飽和脂肪酸參與細胞的構建，是身體必須的營養物質，不飽和脂肪酸攝入不足會影響機...
不飽和脂肪酸的雙鍵為什麼均為順式構型，不共軛
不飽和脂 脂肪酸 fatty acid 具有長烴鏈的羧酸.通常以酯的形式為各種脂質的組分,以游離形式存在的脂肪酸在自然界很罕見,最普通的脂肪酸見下表.大多數脂肪酸含偶數碳原子,因為它們通常從2碳單位生物合成.高等動 植物最豐富的脂肪酸含16或18個碳原子,如棕櫚酸 軟脂酸 油酸 亞油酸和硬脂酸.動植...
不飽和脂肪酸是怎麼樣被人一步步神化的
3全部人類的生存主要依賴於兩種脂肪酸 一種是飽和脂肪酸 一種是不飽和脂肪酸。飽 和脂肪酸在人體內可以自行合成，並且富含在動物性食物中，由於脂肪酸可公升高膽固醇，所以不宜攝入過多。不飽和脂肪酸是一種較為健康的脂肪酸，當人體中不飽和脂肪酸不 足時，血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇就會增加，產生動脈粥樣硬化...