1樓：匿名使用者
我覺得買回來的扇貝先用淡鹽水浸泡半天，讓扇貝吐出泥砂。然後用膠絲刷子清洗外殼。這樣就會裡外都乾淨。
2樓：生活達人小楊哦
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好1.沖洗扇貝的外殼: 將買回來的扇貝用流水衝幾遍。
拿出小刷子,刷洗扇貝的外殼。防止殼上的髒東西弄到裡面去。
2.撬開扇貝: 拿小刀沿著扇貝內側伸進去撬開殼,用流水沖洗內部。
3.清理內臟: 把扇貝身上的黑色內臟、黃色腮都剔除。
4.鹽水浸泡: 將扇貝放入碗中,倒入清水,加入適量鹽浸泡2~3分鐘。用筷子順時針旋轉貝肉,可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5.生粉揉搓: 將鹽水浸泡後的扇貝肉取出,撒上生粉,用手輕輕搓洗貝肉。直到將泥沙都搓出來。最後用清水沖洗乾淨就好了。這樣的扇貝就非常乾淨了。
希望能夠幫到您
更多6條
3樓：楚蕭曼
我認為如果只取扇貝肉炒製或涼拌的話，是不需要先清洗扇貝殼的。
扇貝買回來之後，用一把尖刀伸入貝殼內，劃開一側閉合肌，此時貝殼就不會再合上了，取下沒有肉的那面貝殼。如果想做蒜蓉粉絲蒸扇貝的話，此時將剩下的單面貝殼刷洗乾淨，把沙囊和腸線取下，刮淨裙邊上的花紋(我覺得能刮下來的都是不乾淨的)，如果有耐心可以把腮一起拽下來，那麼留下來的部分就都是可以吃的了，再用水清洗一下，完美。
蒸製留單面貝殼，炒或者拌就在洗好之後將貝殼取下即可。
如果還不放心，可以在取下肉之後，加鹽抓揉，之後清水洗淨。
4樓：一曲凡心
沒那麼麻煩，買回來倒盆裡，衝兩遍水，直接上鍋蒸就行，水開不要超過15分鐘，我是沿海的，這麼吃了20多年了，老輩人這麼吃了一輩子了，要是真照教程那樣，又得吐沙，又得刷殼的，得累死也吃不上，基本沒有沙，又不是花蛤，我們這都是一蒸蒸兩盆，臉盆那麼大的盆。
5樓：情感諮詢員
扇貝剛買回來的時候，你可以把扇貝放到淡鹽水裡浸泡幾個小時，讓扇貝把嘴裡的沙都吐出來，然後用清水洗幾遍就好了。
6樓：淚染裳
用清水多洗幾次，在拿刷子使勁的多刷幾次基本就可以了。煮之前可以先焯水。這樣比較好
7樓：891861336黃q群
扇貝買回來清洗的時候，一定要注意先用自來水泡上一整天。
8樓：匡秋珊
一般都是拿牙刷或者耍子刷外面的殼就可以了 刷乾淨就可以了
9樓：
把扇貝放盆裡，加水，淹過扇貝，放鹽，大概5勺。泡2小時
10樓：天使的蕾痕
水裡放點鹽浸一會，再用牙刷刷一下表面
11樓：酆六命
用小刷子 一定要裡裡外外都刷乾淨
12樓：山楣
買個手榴彈，我用過真心不錯。
13樓：跟著群主有錢賺
扇貝、牙刷、刀子。。。
14樓：鹽城胡一胡
用鹽水清洗，多洗幾遍
15樓：可呵啊可呵
扇貝買回來後先用鹽水浸泡，浸泡一會後，倒掉鹽水，再用清水沖洗兩遍，用刷子刷外殼，刷乾淨後再用清水浸泡下。一般煮扇貝，我會先用開水焯下，再用清水洗掉再開始烹煮。
怎麼清洗扇貝 求全過程**
16樓：常州武進美甲
1、解凍扇
貝：如果購買的是冷凍扇貝，請一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水，會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。
2、沖洗扇貝殼：先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、開啟扇貝：把刀（推薦西餐餐刀）伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉，此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、把貝肉和貝殼分開：再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、去除內臟：用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
6、浸泡貝肉：將完整的貝肉放入乙個大碗內，加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
7、清洗貝肉：將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。
最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
8、清洗貝殼：如果需要貝殼做底托，可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
17樓：鄇溝
清洗扇貝步驟如下：
1、將買回來的新鮮扇貝，先用清水沖洗的同時用刷子刷掉貝殼上的泥沙。
2、用小刀，建議用西餐刀。將刀伸進貝殼，把貝殼撬開一分為二，劃斷貝殼裡面的貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、 將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去掉。將貝肉放入碗內。
加入一點兒鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，將碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做的目的是讓生粉把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走，讓貝肉更乾淨。
6、最後，再用清水沖洗一遍，貝肉就清洗好了。清蒸、辣爆就可以做自己想要的味道了。
18樓：泥寄竹時女
清洗扇貝的方法很詳細，還有三種做扇貝的做法。
19樓：匿名使用者
用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。 將貝肉與貝殼分開。
我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。 這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
扇貝怎麼清理
20樓：坐著烏龜去游泳
清洗扇貝的方法技巧
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
扇貝的功效與作用
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
21樓：會說金融
扇貝是非常鮮甜美味的海鮮，最靠譜的處理方法是盡最大的可能保持其新鮮程度。
之前已經發過詳細的處理方法，**並茂，可以翻看我之前在中秋節當天發的**，講解非常詳細。
我們在市場買回來的扇貝，回到家中要盡快處理。如果用水或者鹽水養，雖然可以使其吐沙，但是水溫的不適應會導致扇貝死亡（活的扇貝，貝殼緊閉。死的扇貝，貝殼張開）。
不鮮活的扇貝，煮熟後就不夠鮮甜了。焯水也不是明智之舉：焯過水的扇貝，鮮甜的滋味已經少了許多。
要想保持扇貝新鮮，必須馬上處理。以菜刀的刀尖輕輕插入貝殼的縫隙，稍微撬一下，把貝殼撬開一條縫，然後平刀切入，把扇貝一分為二，先把扇貝的裙邊和紅色或者黃色的膏取下，再用其中一塊貝殼鋒利的邊，把貝肉輕輕劃開取下（如此重複將所有扇貝的肉取出。）。
貝肉非常乾淨，用水沖洗即可。扇貝膏裡面有一些髒東西，在膏的尾部最薄的地方，掐開乙個小口，把水龍頭開小水，以流動水從小口沖洗，髒東西會從另一端流出，這樣就把膏洗乾淨了。
扇貝的裙邊有沙，同時也有許多粘液和黑色的髒東西，只需倒入少許生粉和食鹽，抓洗兩三次就可以洗的非常乾淨了。如果發現個別裙邊沒有洗乾淨，可以用菜刀輕輕刮一下，就十分完美了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝，是最家常的做法。在做這道菜的時候，我個人最喜歡的是把煮軟的粉絲拌入適量的花生油和食鹽（油一定要夠多，蒸好的粉絲才夠滑），然後鋪在盤子裡面，再將洗淨的扇貝肉和裙邊等鋪在粉絲上面，在扇貝肉上面抹上事先準備好的蒜蓉（蒜蓉要先和油鹽調好味），蒸鍋上汽後猛火蒸6分鐘後起鍋，滿滿的一盤粉絲，每次都是一會就搶光了。
22樓：神小朵
扇貝是生活中最受歡迎的海鮮食材，但平時人們購買扇貝時，就會發現它外殼上佈滿了泥沙，而且裡面還有大量的泥沙存在，清洗起來特別困難，如果洗不乾淨，影響扇貝烹調以後的口感，那麼平時扇貝應該怎麼清洗呢？怎樣才能把扇貝洗乾淨呢？
扇貝怎麼洗最乾淨
1、平時購買新鮮扇貝以後，一定要把它放在清水中浸泡3到5小時，盡可能讓他把貝殼中的泥沙吐出來，再用清水浸泡時，可以加入適量的海鹽，也可以在水的表面放一些菜籽油，這樣就會讓水中空氣數量減少，會讓扇貝呼吸速度加快，能讓它腹中的泥沙盡快吐乾淨。
2、扇貝用清水浸泡好以後，再把它放到流水下，取乾淨的毛刷，把扇貝表面的泥沙全部用毛刷刷洗乾淨，然後再把扇貝入鍋蒸熟，取出裡面的扇貝肉，去掉他的內臟和腮以後，再按自己的需要調味就能食用。
清洗扇貝的方法技巧
1、平時清洗扇貝時，想徹底清洗乾淨，需要用餐刀把扇貝的貝殼撬開，取出裡面的新鮮扇貝肉，放在清水下沖洗，並把他的內臟和腮全部去除，然後再用淡鹽水浸泡3到5分鐘。
2、把泡好以後的扇貝肉取出，用清水沖洗一下，再加入適量的生本調元，用手揉動幾次，然後再用流水沖洗乾淨，這使得做的扇貝肉就會特別乾淨，一點兒泥沙殘留也沒有。
3、用這種方法清洗扇貝時，需要把扇貝肉和貝殼全部分離，如果想擺盤好看，需要使用它的貝殼，還要把餘下的扇貝，貝殼，用毛刷認真刷洗乾淨，把它的裡面朝上擺放在盤子中，然後再把烹調以後的扇貝肉放在貝殼上，就會特別漂亮。
扇貝怎麼洗最乾淨扇貝的清洗方法，扇貝怎麼洗才幹淨 扇貝內臟怎麼清洗
扇貝的清洗方法 1 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。2 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。3 再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。4 將貝肉...
鮮貝肉怎麼清洗，扇貝肉怎麼洗
扇貝的清洗方法 1 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。2 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。3 再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。4 將貝肉...
裙邊扇貝的清洗過程，裙邊扇貝的清洗過程是什麼？有一塊黑色（深綠色）的東西可以吃嗎？
大蒜裙邊 特 點 色澤油黃，鮮香肥潤。營養豐富。原 料鮮元魚裙邊500克，豬五花肉500克，光油雞半隻 約150克左右 製作過程 1 將元魚裙邊放入開水鍋氽透後取出，颳去黑皮 洗淨，切成均勻的斜角塊。2 五花肉 光油雞分別剁塊，與裙邊一起下鍋氽透後撈出，把血汙洗淨，放入炒勺中，加進蔥 姜和200克料...