1樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹不僅體大、肥美、營養豐富，而且還以青背、白肚、金爪,黃毛成為陽澄湖大閘蟹特點，在螃蟹家族中獨占鰲頭，馳名中外。
青背，來旺陽澄湖大閘蟹養殖場的大閘蟹,背殼顏色既不象安徽螃蟹那樣的黃灰色，更不象崇明螃蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色,成為陽澄湖大閘蟹的特點之最。由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。
陽澄湖大閘蟹的青背上象塗上一層明油，粗看，近似灰色；細看，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
白肚，來旺陽澄湖大閘蟹養殖場的大閘蟹肚殼一般都是白色的，但普通螃蟹腹部的白色，大多為公尺白色、黃白色，均白得混濁、黯淡；而陽澄湖大閘蟹的白肚卻白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺,這是陽澄湖大閘蟹的特點之二。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
金爪，來旺陽澄湖大閘蟹養殖場的大閘蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹,這成了陽澄湖大閘蟹的特點之三；而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖蟹的「金爪」，也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的。這裡不僅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土質堅硬。
螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多；而且由於湖底堅硬、平坦，宛如乙個天然運動場，，陽澄湖大閘蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。
黃毛，是指陽澄湖蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4釐公尺，這成了陽澄湖大閘蟹的特點之四；普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
2樓：王者小祁君
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的三大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔。
陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素b2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克。
3樓：匿名使用者
沒錯，我的乙個學生曾經給我帶過，就是這樣的特點，特別好吃！摟主，要不也給你送去幾個！？
陽澄湖大閘蟹有什麼特點
4樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹特點：體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛、金爪這四個特點，在螃蟹中獨占鰲頭，馳名中外。
1、青背。陽澄湖大閘蟹的背殼顏色既不象安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色。由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱"蟹殼青"。
這是清澈的陽澄湖水賦予它的特徵。
2、白肚。螃蟹的肚殼一般都是白色的，但普通河（湖）蟹腹部的白色，大多為公尺白色、黃白色，均白得混濁、黯淡；而陽澄湖蟹的白肚卻白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。陽澄湖蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
3、金爪。陽澄湖蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名"金爪蟹"；而普通河（湖）蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖蟹的"金爪"，也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的。
這裡不僅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土質堅硬。
4、黃毛。是指陽澄湖蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4釐公尺，普通的蟹不僅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。
參考資料
食品常識.食品行業知識資料**[引用時間2017-12-27]
5樓：公考路上的人
正宗陽澄湖大閘蟹有四大特徵：
一是青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨,惹人喜愛,故稱青殼蟹.這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表.
陽澄湖大閘蟹的青背上象塗上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍.
二是白肚：貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點；陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺.這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光.
因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感.
三是金爪：陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜.陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色.
陽澄湖大閘蟹的「金爪」,也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多；而且由於湖底堅硬、平坦,宛如乙個天然運動場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子.
四是黃毛：陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔；陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4釐公尺,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短.
陽澄湖大閘蟹有什麼特點？
6樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹特點：體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛、金爪這四個特點，在螃蟹中獨占鰲頭，馳名中外。
1、青背。陽澄湖大閘蟹的背殼顏色既不象安徽巢湖蟹那樣的黃灰色，也不象崇明蟹那樣的黑灰色，而是呈青灰色。由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱"蟹殼青"。
這是清澈的陽澄湖水賦予它的特徵。
2、白肚。螃蟹的肚殼一般都是白色的，但普通河（湖）蟹腹部的白色，大多為公尺白色、黃白色，均白得混濁、黯淡；而陽澄湖蟹的白肚卻白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。陽澄湖蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
3、金爪。陽澄湖蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名"金爪蟹"；而普通河（湖）蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖蟹的"金爪"，也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的。
這裡不僅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土質堅硬。
4、黃毛。是指陽澄湖蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4釐公尺，普通的蟹不僅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。
參考資料
食品常識.食品行業知識資料**[引用時間2017-12-27]
陽澄湖大閘蟹具有什麼特點？
陽澄湖大閘蟹的特點和做法
還有什麼大閘蟹能和陽澄湖大閘蟹媲美？
1 固城湖大閘蟹 固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，又被稱為 固城湖螃蟹 或 高淳螃蟹 歷來被稱為蟹中之冠，2007年被國家質檢總局認定為國家地理標誌保護產品，2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標，也是中國第乙個水產類馳名商標。2 盤錦河蟹 盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標誌產品。...
固城湖大閘蟹與陽澄湖大閘蟹的區別
高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出產於固城湖內。固城湖31平方公里，權屬高淳一家，是省內生態保護最好的十大湖泊之一。固城湖螃蟹具有 八大 鮮明個性 綠 綠色食品 放心蟹 早 上市早，全國最早 大 規格大 4兩以上的佔60 肥 肉質飽滿 腥 蟹腥味十足 鮮 蟹肉氨基酸多 甜 口感好 鮮中帶...
哪裡吃陽澄湖大閘蟹好？陽澄湖哪裡吃蟹好
1全部1 陽澄湖 巴城 吃最正宗最地道的大閘蟹 問起去巴城 吃蟹，隨便問乙個市民都能指出一條路徑來。了解到巴城目前主要有4個蟹市場和1條美食街，是比較集中的吃蟹地方。巴城蟹舫苑，位於陽澄湖畔湖濱路，從崑山到巴城，只要沿著馬鞍山路一直往西開，右轉至湖濱路即可。走高速公路的食客從高速公路巴城出口下，沿城...