1樓：我考慮我的
眾所周知，陳皮不僅可以入藥還可以做成美味的食物。
陳皮木香雞
配料：6克陳皮，6克木本，100克雞，30克蘑菇，5克姜，5克洋蔥，5克鹽，30克素食油。
法制：1.乾燥木質和乾燥的橘皮，用細粉打碎，洗淨雞肉，切成3平方厘公尺的方塊。
蘑菇是透明的。分兩半前往鐵根。薑片和洋蔥。
2.在鍋中煮沸，加熱，加入素食油，成熟時加入姜和洋蔥，炒香，加入雞肉，蘑菇，鹽，粉，加50毫公升水煮沸15分鐘。每天一次，每次服用50克雞肉。
功效：脾胃慢性肝炎脾胃虛弱。營養分析：
雞富含蛋白質。陳皮木香具有清熱解毒的功效，適合肝病患者。
陳皮**粥
配料：9克陳皮，50克豬肉幹，100克大公尺，3克鹽。
法制：1.將陳皮切成薄片，將豬肉幹洗淨，切成顆粒，將公尺洗淨。
2.將大公尺放入鍋中，加入陳皮幹，燒開800毫公升水，用火燒開，加入瘦豬肉和鹽，煮沸4分鐘。每天一次，每次吃100克稀飯。
功效：補脾益氣，補氣血。急性病毒性肝炎和肝咳患者。
營養成分分析：豬肉瘦肉富含蛋白質，無機鹽，維生素等，以及陳皮。對急性病毒性肝炎和肝咳有很好的療效。
陳皮砂仁炒藕絲
配料：陳皮6克，香白錫9克，白鴿1只，生薑5克，洋蔥5克，鹽5克，小酒10克。
法制：1.陳皮軟切碎，洗淨香白錫，去除雜質。
宰殺鴿子後，去除頭髮，內臟和爪子，將薑片和洋蔥切成薄片。 2.將鴿子，生薑，洋蔥，鹽，紹酒，陳皮和香白錫放入蒸杯中，加250毫公升水。
3.將蒸杯放入蒸鍋中，蒸40分鐘。每天2次，半小時吃鴿子。
喝100毫公升的湯。功效：適用於平鋪脾臟，疏肝解毒，急性病毒性肝炎和肝咳的患者。
營養成分分析：鴿子富含蛋白質，陳皮和白葡萄酒。這種組合對急性病毒性肝炎和肝咳有很好的效果。
2樓：油膩少年
陳皮可以用來做一些特別的菜，比如廣東的燒鵝好像就有用到陳皮。
3樓：慢慢
陳皮是一種配料，在做有一些菜的時候可以把他加進去更美味
4樓：否羑澤丶亦良
我感覺就是陳皮烤鴨了吧，這樣子鴨子就有肉香，還有果香，很好吃。
5樓：陌路離人
陳皮可以作為做菜的佐料，熬高湯的時候也可以加點陳皮調味。
6樓：小樊故事會
陳皮在大部分菜譜中是作為佐料的。而且在熬湯的時候放點是不錯的。
7樓：
我認為陳皮如果在熬湯的時候放一點會非常的好吃。
8樓：
這個我覺得一般就是燉湯用的吧，這個還是很好的呀
9樓：你罵我我吃虧
陳皮可以用來做雞，陳皮雞翅是比較有名氣的乙個菜。
10樓：雪
我覺得陳皮佐料可以用來做雞肉和魚呀，都很好吃，味道更濃，才能將肉的美味體現出來，更鮮嫩。
11樓：木青
這個東西他們更多的作用還是用來藥用的啊
陳皮在做菜和燉肉時起到的什麼作用
12樓：記憶蛋餃
陳皮在做菜時，可起到調味去腥、開胃燥濕、解膩的效果。陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
由於陳皮中含有以檸檬苷和苦味素，所以其味甘苦，但這種類檸檬味平和，遇水易溶解，因而有助於食物的消化。此外，陳皮中還含有揮發油、橙皮甙、維生素b、維生素c等成分，對身體有益。
13樓：匿名使用者
1． 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
陳皮(5張) 2． 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3． 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。該品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。
14樓：當原朵野
地道泡陳皮知識分享：新會陳皮在烹飪的過程中起到什麼作用？
15樓：匿名使用者
去腥臊味，還能讓肉更美味
做菜用的陳皮是長得怎麼樣的
16樓：匿名使用者
中藥材藥店和菜市場賣滷味材料店有賣陳皮。我買過。商場也有，不過不是零食櫃檯的，是和麵粉，粉絲放在同乙個區域的散裝陳皮。很容易找到。
17樓：匿名使用者
是熟透了的橘子皮叫陳皮，沒熟的橘子皮叫青皮，都是可以入藥的。
18樓：寂靜的秋
不是，開胃陳皮是另外又加工過的，你要買做菜那種就去賣乾貨的地方找，一般和八角、桂皮之類的放在一起。
19樓：匿名使用者
不是吃的陳皮,就是幹了變色的桔子皮.
20樓：環碧螺
不是，是曬乾的橘皮就叫陳皮。
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