1樓：呼市新東方烹飪學校
主料：茄子
輔料：大蒜，香菜，香油，香醋，香蔥，生抽，食鹽，白糖1.準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥
2.茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕鬆扎透即可。
3.蒸好的茄子取出晾涼
4.晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。
5.香蔥和香菜分別洗淨切末
6.切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7.最後加入少許白糖拌勻即成料汁。
8.晾涼的茄子撕成條控幹水份
9.放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。
2樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
3樓：鷹雞長空
蒜泥茄子是一道山東省的漢族傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜。
將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
4樓：匿名使用者
1、茄子去皮洗淨，切成薄片，放到屜上（鋪勻）上面在撒上一層鹽，大火蒸15-20分鐘。蒸軟爛後拿出用鏟子壓乾水分，放到乙個盆裡搗碎。
2、蔥末放一小碗中，放鹽、糖再把油加熱到入碗中（蔥花油拌菜很香），再往碗中倒入醬油、醋、蒜末各適量攪拌均勻後倒入茄子盆中。
3、可切一些黃瓜絲一同放入盆中拌勻即可。
備註：蒜末可以略多一些。
5樓：言v1薏
主料茄子 500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量老抽適量生抽適量大蒜適量步驟 1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。 3.
15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。 4.取乙隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。 6.
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
蒜泥茄子是怎麼做的？
6樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香
7樓：匿名使用者
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽1. 茄子洗淨，切成長條。
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開後，蒸15分鐘。
3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽。
4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可。
8樓：來自匯龍潭坐懷不亂的檳榔
把茄子蒸熟，晾涼以後，把茄子中間扒開，再把大蒜加鹽搗糊狀。把蒜放進去就可以了，多放點鹽。最好把蒜茄子放冰箱冷藏。味道不會變。
9樓：長相依
原料:大蒜，新鮮的茄子兩個，香菜少許，食鹽一勺，香油。
做法:1.將茄子洗淨，並放入鍋中蒸熟備用。
2.將大蒜搗成蒜泥備用，香菜切段備用。
3.蒜泥中加入香油，生抽，香菜以及食鹽並攪拌均勻。
4.將攪拌後的佐料倒入蒸好的茄子中即可。
蒜泥茄子味道鮮美，做法簡單，並且茄子具有降血壓、降低膽固醇、吸收脂肪，起到**的作用。
10樓：1戰士
茄子一斤；味精三分；蒜瓣三錢；芝麻油四錢；精鹽一錢二分 【製作過程】 1.將蒜瓣放臼中，搗成泥，加精鹽三分拌勻。茄子去蒂洗淨，上籠蒸二十分鐘左右取下（以筷子戳穿為好），放入大碗裡，加入精鹽、蒜泥，味精
和芝麻油，拌勻即成。
小貼士：蒜泥要與空氣接觸二十分鐘以上，才能充分發揮大蒜素的作用，蒜香也更濃郁
11樓：匿名使用者
用料長茄子1斤
大蒜5瓣
生抽適量
陳醋適量
糖適量香油適量
蔥花適量
步驟1.長茄子切段，放碗中。
2.放蒸屜大火蒸熟。**後約10分鐘。
3.準備大蒜，去皮。切小些。
4.搗蒜。放入小碗中。
5.蒸好的茄子涼涼，手撕成小條狀。
6.將所有調料混合均勻。
7.淋在茄子上即可！
12樓：365晨晨愛美食
蒜泥茄子的做法，蒜泥茄子怎麼做好吃，用烤箱這樣做比路邊攤好吃
蒜泥茄子怎麼做
13樓：此id已成大爺
2、鍋裡水燒開後，把切好的茄子放蒸鍋上，開大火蒸8-10分鐘。蒸8分鐘就可以，蒸到用筷子能輕輕的把茄子扎透。關火把茄子晾涼茄子晾涼後用手撒成長條備用。
3、下來準備2個青紅辣椒切碎，吃不了辣的可以少加點或者不加。再準備多一些的蒜放在搗蒜的工具裡，往裡面加入一小勺鹽，然後搗成蒜泥。蒜泥搗好後舀入碗中備用。
4、鍋裡倒少量的油，油熱後把剛才切的青紅辣椒倒進去用小火炒香，把辣椒炒至斷生關火。然後直接倒進蒜泥碗裡面嗎，往裡面加入鹽調味，一小勺白糖，雞精，加入生抽和少量的香油攪拌均勻。
5、然後直接潑在茄子的碗裡面，攪拌均勻後裝盤就可以開吃了
14樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
15樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香
蒜泥醬茄子的做法，蒜泥醬茄子怎麼做好吃，蒜泥
根茄子洗淨切半。2.上鍋蒸熟。3.砸蒜泥 刀背拍蒜瓣去皮 放鹽砸 4.蒜泥放麻醬 醋 醬油拌勻，不喜歡醬油可不放，加醋調的麻醬香 調好的醬放入茄子碗拌勻！蒜泥茄子的正宗做法，蒜泥茄子怎樣做才好吃的做法步驟 蒜泥茄子的做法步驟。蒜泥茄子的做法步驟 1 1圓茄子洗淨去皮，切片蒜泥茄子的做法步驟 2 2切...
蒜茄子怎麼做當時就能吃，蒜泥茄子的正宗做法，蒜泥茄子怎樣做才好吃的做法步驟
1.茄子洗淨去掉根部。2.放入鍋中蒸熟。3.蒸熟後自然放涼。4.大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽，雞精 量根據個人口味 攪拌。5.加入香菜末，攪拌均勻待用。6.在茄子上開一條長口，不要開到頭。7.將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。8.依次碼放好。9.覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨拿。小貼士1，茄子最好選用小茄子...
燒烤蒜泥怎麼做好吃？燒烤蒜泥怎麼做
燒烤大蒜怎麼做？大蒜去頭刷油，加入黑胡椒粉 鹽孜然粉，辣椒粉辣椒，放入烤箱烤30分鐘，出爐。燒烤大蒜怎麼做？把大蒜去頂端，刷上橄欖油或者黃油，加入海鹽胡椒粉，燒烤粉花椒粒，放入烤箱烤製。燒烤蒜泥怎麼做 烹飪步驟如下 1.蒜公尺，我用的是這種獨蒜公尺，個大飽滿，還容易剝皮 取十幾二十顆去皮，這個量已經...