1樓：日常養生課堂
健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物，同樣補充蛋白質，素食者必備。
2樓：冉冉星教育
使用含有蛋白質的植物食品代替肉食，仍能滿足關鍵營養需求。
美國巴德學院研究人員吉登·艾舍爾及同事，此次使用計算機模型設計了數百種植物性食品，用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類：牛肉、家禽肉和豬肉。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、蕎麥和蘆筍。
植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質；同時亦滿足另外43種營養物質要求，比如維生素和脂肪酸。
3樓：雙魚公尺特
雞蛋、豆漿、牛奶、豆腐、大豆類（包括黃豆、大青豆和黑豆等）都可以代替肉類食品。
素食類物質的營養成分：
1、維生素a或胡蘿蔔素，除了在動物的肝臟中含量較多以外，在肉類中的含量幾乎沒有，或遠遠低於蔬菜的平均水平和某些水果。
2、葉酸和銅，除了動物肝臟和某些海產品以外，多數素食的含量都要比肉類高許多。
3、有一些營養素是在帶皮穀物中含量很高的，例如煙酸，在糙公尺和全麥中的含量要比精公尺和白面高3倍和4倍；維生素b6，糙公尺和全麥比精公尺白面分別高將近3倍和7倍多；硫胺素，則高將近4倍。
4、核黃素，除動物的某些內臟含量稍高以外，乳類是最好的**，其它如綠色蔬菜和某些豆類、堅果、果仁等的含量也較高；維生素d，人體的**可以通過曬太陽合成，如果不經常曬太陽，那麼全脂乳類也是良好的**；泛酸廣泛存在於各種食物中，是最不需要擔心的營養素。
5、選擇多樣化的膳食，廣泛攝取諸如帶皮穀物、蔬菜、水果、乳製品、豆類及豆製品、薯類、堅果和等素食，則完全可以保證人體對於這些營養素的需要。
4樓：匿名使用者
你可以吃些雞蛋！喝豆漿！喝牛奶！
吃豆腐！不過不關怎麼說這些都不如肉類好了！因為動物性蛋白容易被人體吸收，相反的植物性蛋白就不易吸收！
不過你也該知道歷史上說不只葷的和尚們除了雞蛋外什麼都不吃，但是高壽的比比皆是啊，所以只要吃好了 ，少吃應該沒問題，過分的強調科學與營養是不對的！
大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同，在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用！
因此，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉公尺的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了！所以可以這樣去試試！
補充：肉有什麼營養價值呢？一部分是蛋白質，用什麼替？
蛋白質用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二個作用就是提供多種b族維生素，吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等，裡面的b族維生素就很不少了，不比肉裡少多少。肉唯一乙個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵，血紅素鐵不是說非吃不可，但是對於貧血的人非常重要，假如完全不吃血紅素鐵，可以用什麼替代呢？你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，還有水果裡面像棗、桂圓、山楂，然後用大量維生素c提高它的吸收率。
植物性鐵的吸收率不高，尤其是豆子，豆子裡面鐵的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果補充了大量的維生素c，再吃一些酸性的，醋、水果裡面的有機酸，這些東西促進鐵的吸收。所以說只要你搭配得當，哪怕一點肉不吃，照樣可以避免貧血的危險。
肉裡面還有一些缺點，含的膽固醇比較高，飽和脂肪比較多，裡面一點纖維都沒有，脂肪酸比較多，對於中老年人預防慢性病不是非常有利，對於血紅素鐵已經過多，身體非常壯的那些人也不是非常有利的食品。
5樓：匿名使用者
肉類主要是以蛋白質為主，當然 還有其他的如 脂肪，礦物質等而人體對蛋白質的需求是很重要的！但是不同的肉類 含有的蛋白質比例不一樣，一般紅肉的蛋白質較高！如果您是想要**，我給您建議，沒必要不吃肉！
只是乙個量的問題！ 出於健康角度的話，我建議您還是以均衡的營養，豐富的飲食為主，不要刻意的去減少某方面營養的攝入，要不然回造成 東牆沒修好，去拆西牆！ 不過呢，具體情況具體分析嘛！
這也得根據自己的身體情況而定！
希望您能滿意
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