1樓：
朋友:煮板栗時少放一點鹽，這樣就不粘殼了。
2樓：一葉小船
栗子在煮以前放到淡鹽水中浸泡半小時，這樣也能讓煮好的栗子特別好吃，因為栗子在鹽水中浸泡能讓消除它表面的髒東西與細菌，而且鹽水能透過表皮被果肉吸收一些，這樣會讓煮好的果肉滋味更加誘人。
栗子怎麼煮容易剝殼
1、很多人在購買栗子以後，回家直接煮，發現煮好以後的栗子去皮，特別麻煩，總也撥不乾淨，其實你一直在煮，以前有乙個小竅門，大家可以把它放到清水中洗淨，再浸泡兩小時。
2、取乙個乾淨的剪刀，在泡好以後的粒子表面，剪乙個十字口，然後再把它放到鍋中，加清水煮開，再煮20分鐘左右，這時鍋中的粒子就能煮熟，而且栗子的外殼會自然裂開，果肉和果殼也會脫離，把它取出以後用手輕輕一掰就能把殼去掉，特別簡單。
3、如果覺得在栗子外殼上剪口太麻煩，還可以把入鍋煮熟以後的栗子取出以後直接放在涼水中浸泡，這樣在冷熱溫度交替的刺激下，栗子的外殼與果肉也能自然分開，用手輕輕一捏就把它的外殼開啟，再直接把外殼去掉也特別簡單。
3樓：匿名使用者
栗子去殼法如下：
熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
用什麼方法可以讓生煮的大板栗不粘殼呢？
4樓：怪物青瞳
生板栗有一層硬殼，裡邊是一層毛茸茸的皮，這個是可以吃的，只是口味欠佳。把生板栗放在鍋裡用水煮一下（最好是現在最外邊的殼上用刀開個口），撈出來趁著熱直接剝開，完美的板栗仁就出來了。把板栗洗淨用。
用刀在板栗背上劃一刀，橫向。逐個將板栗處理好。將開水倒進裝有板栗的碗裡。
燙5分鐘左右。燙過後的板栗用手一剝就能輕易剝出。
5樓：匿名使用者
煮熟後，放鍋裡烘乾一下（把鍋加熱）
6樓：匿名使用者
一、原料：
栗子，鹽，糖。
做法：1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒製過程中，溫度很高，注意燙傷！
二、·配 料: 栗子。
·操 作:
1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒製：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使慄果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
三、把生栗子洗乾淨,等水開放入生栗子,煮開後再煮上個三,四分鐘,栗子用漏勺控水出鍋,放入微波爐盒子裡,一定要記住,不要蓋蓋哦,一斤大約高火兩分鐘,香噴噴的糖炒栗子就出鍋哦,
有人要問啦,糖怎麼沒看到呢,其實一般賣的栗子加糖是為了讓栗子看上去表皮漂亮,亮晶晶的,所以在家就用不著了,吃起來一樣很甜的,相信我沒錯的.
四、將高壓鍋倒入少量的食用油，加熱半分鐘，倒入洗好控乾的栗子，蓋上蓋子，不加氣壓閥，一邊加熱，一邊拿起來晃悠，使其加熱均勻，直至聽到爆裂聲，關火，再搖一搖，等爆裂聲停止，開啟蓋子即可。聽到爆裂聲要及時關火，不然栗子會爆得粉碎，另外要不停搖晃，一定不要加氣壓閥，愛吃糖的，可加入少量糖水；做好栗子後，鍋不容易刷，所以最好用淘汰的鍋 。
五、用微波爐做糖炒栗子
（一， 先把栗子洗淨，在每個栗子上劃開乙個小口
（二， 把栗子放入微波爐中高火加熱三分鐘
（三， 將栗子在蜂蜜水中充分攪拌
（四， 最後再把栗子放入微波爐高火4分鐘
7樓：小馬先生
首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒製過程中，溫度很高，注意燙傷！
二、·配 料: 栗子。
·操 作:
1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒製：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使慄果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
三、把生栗子洗乾淨,等水開放入生栗子,煮開後再煮上個三,四分鐘,栗子用漏勺控水出鍋,放入微波爐盒子裡,一定要記住,不要蓋蓋哦,一斤大約高火兩分鐘,香噴噴的糖炒栗子就出鍋哦,
板栗很粘外殼，怎麼處理？並請從原理上稍微解釋一下為什麼這樣處理有效？謝謝！
8樓：匿名使用者
方法一技巧：煮板栗好剝皮
1. 用清水把板栗洗乾淨。
2. 用刀子把板栗劃開乙個小口。
3. 處理完之後就可以下鍋了，出鍋後把板栗直接放在冷水裡，兩三分鐘後即可吃了。
方法二剝離板栗內皮：煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。
9樓：匿名使用者
冰箱裡保鮮一天。再煮。。最好拿刀輕砍破點皮。。蒸。。好剝殼
10樓：匿名使用者
你煮熟後馬上用冷水衝一下，哪個殼就很容易剝下來了
11樓：厹擾龍南
其實是個水分的問題。你放到微波爐裡烤一下。比吃花生還要快
12樓：匿名使用者
煮之前放點鹽泡泡。我也是聽老人說的。不知道啥原理
13樓：匿名使用者
煮好以後在炒一下，炒乾了就好了。
板栗怎麼煮最好吃？板栗怎樣煮最好吃
食材配料 板栗 冰糖 食用油。製作工具 開口器。1 首先，去市場上挑選上半斤的板栗，先將它們徹底清洗乾淨，再把它們放入冷水中浸泡1 2個小時，再把開口器取出來，順手的工具能起到事半功倍的效果，家中不具備條件的，找把小刀在它們上頭劃上十字刀 用力壓幾下，直到可以見到明顯的劃痕為止，狀態如上圖所示即可，...
怎樣煮板栗好吃又好剝，怎樣煮栗子好剝皮？
一共有如下幾種方法 熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時 省力。筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，...
為什麼煮雞蛋會粘殼雞蛋煮熟了為什麼會粘在殼上？
越是新鮮bai的雞蛋越是du不好剝。煮熟zhi雞蛋剝殼的容易和困難，dao主要是與內膜和蛋版白的緊密程度權有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。以下是煮雞蛋的小竅門 1，在煮雞蛋之前，先泡水。就是雞蛋洗一下，然後就放到鍋裡煮了，其實煮雞蛋之前，先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入鍋中煮沸，這樣...