1樓：匿名使用者
秋季最適合的湯類
一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料
原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入薑蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。
二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料
原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞
配料：鹽
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊，把蘋果去核切塊。
2、把豬肉洗乾淨，切塊，蓮子和枸杞洗乾淨，蓮子去外皮和芯備用。
3、把豬肉和雪耳放入鍋裡，加水大火煮開，再用小火煮一小時。
4、放入蓮子繼續煮二十分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士
1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。
三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥
南北杏雪梨湯所需材料
原料：豬肉，雪梨，南北杏，蜜棗
配料：鹽，姜
南北杏雪梨湯的做法
1、把雪梨去皮洗乾淨，豬肉洗乾淨，切片，南北杏對半切開，薑切片備用。
2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡，加入沒過材料的清水，蓋上蓋子。
3、然後放入鍋裡，隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
南北杏雪梨湯小貼士
1、南北杏要切開煮，煮出來才有甜味。
2、挑選瘦肉時，一定要挑嫩滑一點的。
四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯
茶樹菇燉排骨所需材料
原料：排骨，茶樹菇，胡蘿蔔
配料：鹽，姜
茶樹菇燉排骨做法
1、把茶樹菇提前半小時浸泡好，排骨洗乾淨，斬塊，把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。
2、在鍋裡放水燒開，放入排骨焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡，加入適量清水，再放入鍋裡隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
茶樹菇燉排骨小貼士
1、這道燉湯不但營養豐富，還有防癌抗癌的作用。
五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯
青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效，還有清熱的功效，下
青蘿蔔煲鴨腿所需材料
原料：鴨肉，青蘿蔔，杏鮑菇
配料：胡椒粉，雞精，白酒，鹽，姜，蔥
青蘿蔔煲鴨腿做法
1、把鴨肉洗乾淨，切塊，把青蘿蔔去皮，洗乾淨切塊，杏鮑菇洗乾淨切塊，把薑切片，蔥切段。
2、在鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把鴨肉、薑蔥放入鍋裡，加入適量清水，再放入白酒，大火燒開，再用小火燉四十分鐘。
4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘，再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
青蘿蔔煲鴨腿小貼士
1、鴨肉焯過水後，再燉湯，燉出來的湯會更清甜，而且沒有腥味。
2、燉湯時要用小火燉，這樣燉出來的鴨肉酥爛，而且湯汁鮮甜。
2樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
秋天適合煲什麼湯？
3樓：
秋燥耗傷人體津液，易造成陰津虧虛。不少人會感到口鼻乾燥、咽乾口渴、**瘙癢、大便乾結等，不妨多進補湯水來抵抗秋燥。
養生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯
材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生薑2片、生蔥1條。
做法：1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯；以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄薑蔥。
2、一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫公升（10碗量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。
功效：中醫認為鮑魚能養血柔肝，解痺通絡，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。
養生湯二：橄欖蘿蔔煲豬肺湯
材料：橄欖150克、蘿蔔500～1000克、豬肺1個。
做法：1、蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡。
2、加入清水1000毫公升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。
功效：醫師將青橄欖比喻為「青龍」，白蘿蔔比喻為「白虎」，在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於**喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，**急性咽喉炎、流行**冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。
4樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
秋天最適宜煲什麼湯喝呢？
5樓：匿名使用者
秋季最適合的湯類
一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料
原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入薑蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。
二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料
原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞
配料：鹽
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊，把蘋果去核切塊。
2、把豬肉洗乾淨，切塊，蓮子和枸杞洗乾淨，蓮子去外皮和芯備用。
3、把豬肉和雪耳放入鍋裡，加水大火煮開，再用小火煮一小時。
4、放入蓮子繼續煮二十分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士
1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。
三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥
南北杏雪梨湯所需材料
原料：豬肉，雪梨，南北杏，蜜棗
配料：鹽，姜
南北杏雪梨湯的做法
1、把雪梨去皮洗乾淨，豬肉洗乾淨，切片，南北杏對半切開，薑切片備用。
2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡，加入沒過材料的清水，蓋上蓋子。
3、然後放入鍋裡，隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
南北杏雪梨湯小貼士
1、南北杏要切開煮，煮出來才有甜味。
2、挑選瘦肉時，一定要挑嫩滑一點的。
四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯
茶樹菇燉排骨所需材料
原料：排骨，茶樹菇，胡蘿蔔
配料：鹽，姜
茶樹菇燉排骨做法
1、把茶樹菇提前半小時浸泡好，排骨洗乾淨，斬塊，把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。
2、在鍋裡放水燒開，放入排骨焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡，加入適量清水，再放入鍋裡隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
茶樹菇燉排骨小貼士
1、這道燉湯不但營養豐富，還有防癌抗癌的作用。
五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯
青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效，還有清熱的功效，下
青蘿蔔煲鴨腿所需材料
原料：鴨肉，青蘿蔔，杏鮑菇
配料：胡椒粉，雞精，白酒，鹽，姜，蔥
青蘿蔔煲鴨腿做法
1、把鴨肉洗乾淨，切塊，把青蘿蔔去皮，洗乾淨切塊，杏鮑菇洗乾淨切塊，把薑切片，蔥切段。
2、在鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把鴨肉、薑蔥放入鍋裡，加入適量清水，再放入白酒，大火燒開，再用小火燉四十分鐘。
4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘，再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
青蘿蔔煲鴨腿小貼士
1、鴨肉焯過水後，再燉湯，燉出來的湯會更清甜，而且沒有腥味。
2、燉湯時要用小火燉，這樣燉出來的鴨肉酥爛，而且湯汁鮮甜。
6樓：30秒不
羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜幹50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜幹洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜幹變軟爛即可。
本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
鯽魚清湯：鯽魚500克，刮去鱗掏出內臟，洗乾淨，控乾水分。放在一大碗內黃酒60克，塗遍魚內外待用。
鐵鍋燒熱放食用油100克，待油溫7、8成時下蔥頭薑片爆香，加魚下鍋，淹魚的黃酒不能要。把魚小心翻一下，加冷水，淹過魚。大火滾開，下火保持湯沸即可。
火大會沖爛魚。20分鐘後湯變乳白色，加鹽胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗裡放幾片香菜。
此湯是癌症病人化療後的滋補佳品，但最好不放味精。魚要野生為佳，脊背發黃的是上品，發黑最好不吃。
橄欖蘿蔔煲豬肺：橄欖150克、蘿蔔500～1000克、豬肺1個。蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡，加入清水1000毫公升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。
加入適量鹽和生油便成。此湯可防治秋季流行**冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時又能輔助**肝氣鬱滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標本同治之湯品。
淡菜紫菜瘦肉湯：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。
把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。此湯能養不足之陰液，清鬱結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助**湯品，也是熱病後極佳的調養品。基本功效是滋陰降火，清化熱痰。
7樓：勵志做個學霸
準備食材：排骨600克、黨參10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生薑25片、公尺酒和鹽適量。
製作方法：
1.把排骨煮燙，去除其中的血水。
2.山藥去皮，把外表的黏液用清水完全洗淨，之後泡在冷水中是可以防變色產生的。
3.把藥材洗乾淨，我們把排骨、薑片、山藥和少許的公尺酒一起放入電飯鍋中，同時在內鍋中需要加入4公升的水，在外鍋中需要再加入適量的水，燉煮上大約半小時之後，等到電飯鍋跳起的時候就可以放入紅棗、枸杞和調味料，繼續悶煮上10分鐘就可以吃了。
秋天適合喝什麼湯，秋天最適宜煲什麼湯喝呢？
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖 秋天 適合喝什麼湯 1 川貝冰糖豆腐湯 功效 清熱潤肺，化痰止咳。湯中川貝母為百合科多年生草本植物川貝母 暗紫貝母等的地下鱗莖，含有多種生物鹼及澱粉等，性味甘苦微寒，清熱 潤肺 化痰，對多種咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的良藥。豆腐性味甘微寒，補...
秋季用什麼煲湯好，秋天適合煲湯什麼湯好
秋季可以煲南杏豬肺湯 沙參玉竹老鴨湯 冬菇雪耳豬胰湯喝比較好，秋季肺氣內應，因此可以多喝具有養肺功效的湯來幫助增強自身體質。1.南杏豬肺湯。其中含有的南杏能夠幫助潤肺止咳，含有較多的脂肪以及蛋白質 糖分等物質 豬肺有利於補肺，含有一定的蛋白質以及維生素等，兩者一起煲湯，有利於緩解秋天氣候乾燥引起的燥...
秋冬適合煲什么湯，秋冬適合煲什麼湯
雙豆百合豬排湯 材料 豬排454克，綠豆30克，赤小豆30克，百合30克 製作 紅綠豆先泡水，燉約半小時，再下百合與豬排，至豬排熟即可。可不加鹽。功效 滋陰潤肺，澤膚養顏。百合蓮公尺藥骨湯 材料 百合 蓮公尺各15克，山藥150克，豬脊骨500克，調料適量。製作 將豬骨洗淨，剁塊 山藥去皮 洗淨 切...