1樓：侃民生看社會
蓋湯麵麵條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中。鍋置火上，加水燒開，下入肉絲水發木耳海公尺、醬油鹽，燒開後，加入味精、菠菜、香油，然後將湯汁澆在麵條上即可。
肉鬆湯麵
鍋置火上，注油燒熱，下入蔥花、醬油、胡蘿蔔絲，炒出香味後，放入開水燒開鍋後，下入掛麵，加入鹽。煮熟後，加入油菜葉、味精、肉鬆，拌勻即可。
魚翅湯麵
青菜洗淨，在根部劃十字刀，燙熟。2鍋置火上，注油燒熱，下入蔥薑炒至香出，加湯燒開後，去薑蔥，加入魚翅、青菜，再下入醬油、蠔油料酒、胡椒粉，煮至魚翅入味，加醬油鹽、胡椒粉固定味，勾芡。麵條入開水鍋中煮熟，下入涼開水中過涼，再入開水中浸熱，瀝千，裝入碗中，澆入燒好的魚翅即可。
奶汁麵條
鍋置火上，注水燒開，下入掛麵煮至八成熟時，撈出，下入燒開的牛奶中，加入奶油、鹽，燒開，略燜一會兒即可。
小鍋公尺線
鍋置火上，注入肉湯，煮開，加進肉丁、薑末、蔥花、鹽，再開，放入公尺線，煮透即可。
馬肉公尺粉
將公尺粉放入笊籬內，入燒開的馬骨湯內燙透，然後連湯一起放入碗裡，
放上熟馬肉絲，撒上蔥花、香菜，淋上熟花生油，放少許辣醬蒜末攪拌均勻，即可。
蝦皮榨菜湯麵
榨菜洗淨，切細絲。鍋置火上，注水燒開，下入掛麵，用小火慢煮至熟，同時把蝦皮、榨菜、鹽、味精、胡椒粉下入，淋入香油即可。
清湯麵菠菜洗淨，切段。鍋置火上，注水燒開，下入掛麵稍煮，把菠菜食鹽、味精、胡椒粉一同人鍋，煮熟，淋入香油即可。
豆腐蛋花湯面
豆腐切成條。黃瓜洗淨切片。麵條放入沸水鍋中，煮八成熟撈出。
鍋置火上，放入雞湯燒開，再放人麵條、豆腐條煮開然後把雞蛋打入碗裡攪散也下入鍋裡再放入鹽、味精、胡椒粉黃瓜片，燒開後，攪拌均勻即可
天津三絲湯麵
麵粉放入盆中，打入雞蛋加少許水，和成麵團，揉勻揉透，擀成片，疊起來切條。取碗，放入味精、鹽，再澆入雞湯調好。麵條放入開水鍋中煮熟，撈入湯碗中。
鍋置火上，注油燒熱，下入火腿絲、筍絲、海參絲煸炒，稍放一點雞湯、味精，熟後放到麵條上即可。
牛肉湯麵
將熟牛肉切成絲。香菜洗淨，切成末。鍋置火上，放入牛肉湯燒開，再放入牛肉絲，煮開後撤去浮沫，放入麵條煮熟，放入味精、胡椒粉、蔥絲、香菜即可。
番茄湯麵
番茄洗淨，切片，洋蔥洗淨，切絲。鍋置火上，注油燒熱，放入番茄炒出紅油加入洋蔥食鹽，倒入高湯，燒開後放入掛麵，煮至半熟時，臥入雞蛋，煮至爛熟，加入味精，調好口味，即可。
雞湯面黃瓜洗淨，切片。把掛麵放入開水鍋中，煮至八成熟時，撈出，放入燒開的雞湯內，煮至熟，加上鹽、味精拌勻即可。
豬肝湯麵
麵條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中。豬肝切薄片，入熱水中燙過。非菜洗淨切段。
然後豬肝放入開水鍋中煮一下備用。鍋置火上，注油燒熱，下入豬肝過油再加蔥薑、醬油、胡椒粉、韭菜攪勻，用澱粉勾芡，放入麵條上即可。
何禿子面
麵條放入開水鍋中煮熟，瀝乾。鍋置火上，注入蔥薑油燒熱，下入料酒，加入奶湯，燒開後，加入鹽、味精、毛薑水，再開後放入煮過的麵條，加入洗乾淨的菠菜心；開後盛入碗中，淋上雞油。
腰花湯麵
豬腰去臊洗淨，切十字花刀，放碗內，上漿。取碗，放入熟豬油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，再放入煮開的豬骨頭湯。麵條放入開水鍋中煮熟撈入盛骨頭湯碗中。
鍋置火上，注油燒熱，下入腰花炒勻，加黑木耳、醬油、骨頭湯，勾芡，盛麵條上即可。
銀耳雞湯面
將銀耳開水中燙一下，盛入碗中。黃瓜切成片。香菜擇洗乾淨，切成段備用。鍋置火上，放入雞湯燒開，下入麵條煮熟，再下入銀耳、黃瓜片，加鹽、味精，燒開後，倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。
鮮肉公尺粉
將公尺粉放入沸水內浸泡30秒鐘取出置入碗中。豬肉洗淨，切絲放入碗內加入澱粉和少許水調勻，放入開水中煮，再加豬油、蒜、鹽、醬油、味精成湯料。把湯料澆入公尺粉碗內，撒上香蔥、姜、辣椒粉即可。
湯榨粉將公尺將水研漿，再瀝去水分，得出公尺漿，得出比較幹的公尺粉團，再加點新公尺煮成爛飯後，衝成糊揉勻成粉團。把粉團放入乙個穿有幾十個小孔圓鐵罐中，使勁壓公尺糰。
然後擠出條條圓形公尺粉線。把公尺粉線放入開水中，煮熟。把豬肉末放入開水中煮熟，豆芽入開水中燙一下，放入盆內加醬油鹽、蔥倒入雞湯內，再放公尺粉即可。
芙蓉湯麵
蛋清放入碗中，打勺後，加入味食鹽、水、澱粉，順乙個方向攪拌，直至拌成粥狀。鍋置火上注油燒熱，用勺舀蛋清糊放入油鍋內，用手勺推劃待其上浮，即為芙蓉。
麵條放入開水鍋中煮熟，撈出，放入冷水中過涼，瀝乾水分，裝入碗中。鍋置火上，放入清湯，加入鹽味精燒開，放入番茄片木耳，淋放溼澱粉勾芡，放入芙蓉，澆入麵條碗中即可。
魚尾湯麵
將魚尾去鱗洗淨後，和肚皮肉分別切條，一起放入盆內用清水揉洗。青菜擇洗淨切段。鍋置火上，注油燒熱，下入蔥薑煸香，放入魚尾、肚皮肉煸炒，放入熱水燒開，移文火燒20分鐘，下入麵條煮熟，放入青菜，待湯再開時，放入鹽料酒、味精，淋入香油即可。
酸辣銀絲湯麵
熟牛肚切成絲，入開水中燙一下，撈出粥冷水過涼。鍋置火上，注湯燒開，注入鹽、薑汁、味精，燒開後下入麵條煮熟，然後放入豬肚，點酷，撒胡椒粉即可。
雙菇湯麵
冬菇、蘑菇洗淨，切片。鍋置火上注油燒熱，下入冬菇、蘑菇和湯，燒開後，下麵條煮熟，加上鹽、味精、姜燒開，淋上香油即可。
雪菜冬筍湯麵
雪菜洗淨，切成公尺粒，再放入清水中浸洗後，瀝乾水分。冬筍在開水中燙透，撈出，冷卻切片。鍋置火上，注油燒熱先放鹽，再投入雪菜、冬筍湯燒開後，下入掛麵煮熟，放入味精起鍋，即可。
蘑菇蘿蔔湯面
蘿蔔洗淨，切成小段，放入鍋中加水煮熟。鍋置火上放入蘿蔔、湯、蘑菇燒開，下入掛麵煮熟，加鹽、味精，淋上香油即可。
2樓：迷途羔羊
三絲面原料：
細麵條適量，火腿適量；青紅椒適量；蔥蒜適量；鹽豆瓣醬適量；料酒白醋適量；植物油適量；雞精適量；
步驟：1.青椒切絲，紅椒切絲，火腿切絲；
2.炒鍋內放油加熱至5成熱，加入火腿絲炒出香味，加入紅椒絲、青椒絲、蒜蓉、豆瓣醬翻炒出香味，倒入白醋、料酒，雞精適量的水煮開；
3.細麵條煮至7成熟後撈起，過一道涼水放入碗裡；
4.將煮好的三絲湯倒入麵裡，撒上蔥花即可；
番茄雞蛋面
原料：麵條適量；番茄雞蛋各適量；鹽味精適量；蔥花適量；食用油少許；
步驟：1.將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；
3.鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向乙個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；
4.另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加鹽味精，倒入碗中；
5.將麵條煮好，淋上番茄雞蛋醬；
打滷麵原料：
黃花適量；木耳適量；香菇適量；大蔥適量；雞蛋2個；麵條適量；調味料適量；
步驟：1.香菇木耳黃花泡發；
2.鍋底放油下肉餡炒至變色後，加入蔥花香菇，加醬油料酒鹽糖調味;
3.加入木耳黃花雞精翻炒片刻，最後加適量水同煮；
4.最後淋入打散的雞蛋液，勾芡出鍋，撒上蔥花蒜末；
川香涼麵
原料：麵條適量；花生公尺適量；蔥蒜適量；大蔥適量；紅油適量；其他調味料適量；
步驟：1.將鮮麵條放入開水中，中火煮至麵條8成熟，撈出放入涼水中降溫，瀝乾水分備用；
2.炒鍋內放入適量的食用油，將花生公尺炸製酥脆晾涼，用刀背拍碎備用；
3.鍋內放油，放入大蔥，花椒，大蒜小火炒香；
4.在煮好的麵條中，加入醬油，醋，白糖，適量雞精，紅油，最後澆上炒好的大蔥油；
豆角燜面
原料：豆角適量；新鮮麵條適量；五花肉適量，蔥蒜適量；醬油白糖鹽適量；香油適量；
步驟：1.鍋內燒熱，加入食用油，燒製7成熱，放入切成小丁的五花肉；
2.五花肉變色後，加入蔥蒜炒香，然後放入豆角炒勻；
3.翻炒片刻後，加入醬油白糖鹽炒勻，加入水沒過豆角，蓋上蓋子中火燒開，將湯汁倒入碗中備用；
4.火力調小，將豆角平鋪在鍋底，依次放入鮮麵條，每鋪一層，就澆上一勺湯汁；
5.加蓋中小火慢慢燜，直至水快收乾，關火；
3樓：魔術君
瘦肉洗淨切絲,薑蒜去皮洗淨切碎,蔥切成蔥花。木耳和豆腐皮洗淨分別切成絲。鍋內燒開一鍋水備用。
炒鍋上火,放入食用油,爆香姜、蒜，放入肉絲煸炒斷生，放入豆腐皮和木耳煸炒，倒入一碗剛才燒開的水，放入胡椒粉、鹽、生抽。撒出蔥花關火即可，煮湯剩下的開水下面煮熟,撈在碗中,澆入湯汁即可食用。
4樓：前行者
給孩子做的早餐~
食材換一換食材
胡蘿蔔半根
午餐肉3片
土豆1個
雞蛋1個
蠔油2勺
醬油1勺
黑椒牛排醬
1勺方法/步驟分步閱讀1/7
土豆、蘿蔔切絲，土豆在空氣中放太久會氧化變黑，但可以正常食用。╮（╯＿╰）2/7
午餐肉切絲3/7
麵粉倒入碗中，慢慢注入水攪拌，加入打發好的蛋液，攪拌均勻。4/7爆炒三絲，加入蔥花、調製好的醬汁翻炒。5/7麵糊糊倒入煎鍋，勻開，兩邊煎至金黃。
6/7加入三絲，把麵皮捲起，上鍋！7/7
香噴噴，把剩餘的炒三絲盛碟上桌，小朋友超愛吃！(๑°3°๑)注意事項
麵皮可以加多點雞蛋，這樣麵皮會更加柔韌，容易卷。
5樓：生熹
早上煮早點才發現家裡什麼也沒有，只剩昨天泡的三朵木耳和一小塊肉，只好到處翻翻，還好還有一包沒拆封的豆腐皮，沒有綠色蔬菜心裡終究還是有點不順心，只好湊合著用這三樣煮碗麵了。
食材明細
幹麵條、瘦肉、木耳、豆腐皮、食用油、蔥、醬油、鹽、姜、蒜、味精。
1、1、瘦肉洗淨切絲，薑蒜去皮洗淨切碎，蔥切成蔥花。
2、2、木耳和豆腐皮洗淨分別切成絲。
3、3、鍋內燒開一鍋水備用。
4、4、炒鍋上火，放入食用油，爆香姜、蒜。
5、5、放入肉絲煸炒斷生。
6、6、放入豆腐皮和木耳煸炒。
7、7、倒入一碗剛才燒開的水。
8、8、放入胡椒粉、鹽、生抽。
9、9、撒出蔥花關火即可。
10、10、煮湯剩下的開水下面煮熟，撈在碗中，澆入湯汁即可食用。
6樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
一次週末，我在跟媽媽學做湯麵。
我先從冰箱裡拿出了青菜、筍乾、香腸、豬肉、面和雞蛋，準備大幹一場。
我用刀把配料切好，剛切完一棵小青菜，就發現小青菜的碎片就像被狗咬過一樣。媽媽立刻給我演示了一下，媽媽切得又整齊又快，發出噹噹當的聲音，而我切得又亂又慢，發出嘟嘟嘟的聲音。唉！
到底是媽媽厲害呀！
我把冷水放入鍋中煮熱，再把麵條放下去。一碰到水，麵條就歡樂的'跳起舞來，從硬梆梆到軟綿綿。我讓麵條跳了兩分鐘，麵條就被撈了上來。
我再拿起乙個雞蛋，媽媽就教了我乙個打蛋小竅門，我按這個方法一弄，蛋清和蛋黃就近不及待的跳入水中。但是由於我的手法不對，本來是一整個落下的蛋黃和蛋清摔了個粉身碎骨，變成一塊一塊的。
我再把切好的香腸、青菜、筍乾、豬肉一股腦放進鍋中，鍋中頓時花花綠綠起來。各種食物都像在玩遊戲，一會兒到鍋的東邊，一會兒到鍋的西邊，轉來轉去，十分熱鬧。
我拿了乙個大碗，把煮好的面放進裡面，吃了一口，雖然不是太好吃，有的生、有的熟，但是格外滿足。
土豆絲湯麵的做法，土豆絲湯麵怎麼做好吃，土豆
土豆絲湯麵的做法步驟11.1土豆切絲，蔥切末，姜切絲備用土豆絲湯麵的做法步驟22.2鍋裡倒油加熱，放入蔥薑爆香放入土豆煸炒1分 土豆絲湯麵的做法步驟33.3加入水，放雞精，麻辣鮮煮開土豆絲湯麵的做法步驟44.4放入麵條，煮4分鐘左右筷子鍋裡攪動以免糊鍋，放入鹽攪拌下關火 土豆絲湯麵的做法步驟55.5...
麵館雞湯面的做法大全，做雞湯面的詳細流程？麵館用大批量的
材料 主料 掛麵適量，雞湯適量 輔料 上海青1棵，雞蛋1個，胡蘿蔔少許，香菇3朵，鹽少許做法1 將各種材料準備好，麵條 青菜 雞蛋 胡蘿蔔 雞湯 香菇 2 青菜洗淨，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔切花 3 鍋中加水燒開，放入掛麵，轉成小火，待麵條煮得有點變軟時磕入雞蛋，保持小火繼續煮 4 另起一鍋，倒入雞湯，...
福建沙縣小吃土雞湯面做法，福建沙縣鮮湯面的做法
材料拉麵150公克，去骨雞腿肉1 2只，麻油10 薑絲20公克，麻油口味湯頭500 酒少許，鹽1 2茶匙，雞粉1 4茶匙。做法1.將麵燙熟放入碗中。2.去骨雞腿肉切絲備用。3.將麻油倒入炒鍋中燒熱，放入薑絲 雞腿肉絲以中火炒約5分鐘，再加入湯頭 酒 調味料，以小火煮約10分鐘後倒入麵碗中即可。福建沙...