1樓：匿名使用者
材料:1，柿子（熟透的軟的），2，麵粉（也可以加點糯公尺粉，如沒有可不加），3，紅豆沙（買的現成的）（也可不加餡料），4，油
做法:1、把柿子裡的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。
2、加麵粉倒柿子果肉中，和成麵團狀。
3、可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。
4、把麵團分成大小均等的幾份。
5、把小麵團揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入後按成小餅狀。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。
7、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。
8、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。
小訣竅:
餡料可以隨意。
因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。
涼後吃不如剛出鍋的香。
所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。
我覺得就是和麵和按出形狀費點時間。
之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。
2樓：匿名使用者
原料：柿子——柿子餅最好現做現吃，一家三口的話，小柿子2個、大柿子1個就夠了
麵粉——也可以用全麥麵粉，多吃些粗糧有益健康
豆沙餡——家庭自製豆沙餡的方法請看這裡
做法：1、柿子洗淨，去皮去蒂將果肉置於碗中；
2、加入麵粉（麵粉的用量以麵團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，蓋上保鮮膜放置一旁靜置15分鐘；
3、將麵團分割為小面劑（大小可隨意），取一塊面劑，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊搓圓後輕輕按扁，做成柿子餅生坯；
4、平底鍋中倒油，燒熱後將柿子餅生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可盛出。出鍋後最好用廚房紙吸去多餘的油分，就可以吃啦。
3樓：魯姐美食
柿子餅怎麼做？把柿子去皮壓碎，加入麵粉，柔從麵團，擀成麵皮，包上豆沙，然後一壓，下鍋煎致即可。
4樓：
原汁原味的柿餅更好吃哦，香甜可口，直接將新鮮柿子去皮曬製就可以了，一般7-10天左右即可出成品，期間當然也少不了細心打理，待打上一層白霜，其風味更是獨特。柿餅好店推薦，正宗、地道、乾淨衛生的，老闆很細心：http:
//t.cn/***xrcd
5樓：匿名使用者
西北風味--金色柿子餅
主料：麵粉、熟柿子，花生油。
熟透柿子2只
柿子去皮
加入小麥麵粉
絞拌均勻
十分鐘後，煎鍋裡放少許花生油，用小勺將麵糊依次放入煎鍋翻動、煎另一面
完成裝盤
柿子怎麼做成柿子餅
柿子餅，又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是我國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬製而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。柿子餅，和很多零食一樣，不宜多吃。胃消化不好的...
烙柿子餅要發酵粉嗎，如何做柿子餅？
老是自評的時候是不需要發酵分的，因為柿子餅是把柿子放在陰涼乾燥處進行自然的脫水，然後在表面就會出醫生糖霜，這樣的柿子他是最好吃的。這個我覺得是可以放一些發酵粉的，因為放上發酵粉之後會讓這個柿餅就是特別的渲軟，而且就是蓬鬆一些。烙柿子餅不需要發酵的，你直接把麵和好了就可以直接落了。做這種柿子餅的話，一...
地瓜餅的做法，發面地瓜餅的做法
食材 糯公尺粉100克 地瓜180克 油2湯匙 白糖1勺。1 將地瓜煮熟壓成泥放入到糯公尺粉中，加入適量白糖。2 然後將地瓜泥和糯公尺粉揉搓成光滑的麵團。3 將大麵團上揪下乙個個小麵團，並且分別揉搓成均勻的小麵團。4 將每乙個地瓜糯公尺麵團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。5 鍋預熱...