1樓：匿名使用者
如圖 一般幹煎或紅燒 ，可能是 不一定對學名
鯡科 clupeidae 葉鯡屬 escualosa 魚類
下圖為 葉鯡 escualosa thoracata ，俗稱 玉鱗魚
體高而側扁，背腹部呈葉狀彎曲；側面有亮銀色的條紋，缺少第一個上頜骨；背鰭單一，腹鰭起始位置和背鰭起始位置一致。 體長可達10釐米。
分佈於印度洋、西太平洋海域，包括巴基斯坦、緬甸、泰國、印度尼西亞、菲律賓、巴布亞紐幾內亞、澳大利亞等。棲息深度可達50米，棲息在沿海海域、河口區，以浮游生物為食，可做為食用魚。
2樓：
耗兒魚，學名綠鰭馬面魨（file fish），又稱馬面魚、橡皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。小耗兒魚的味道比較鮮嫩，可以加辣椒、大蒜、生薑、大蔥等食物一起製作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗淨後再烹飪，然後根據自己的需求做紅燒、清蒸、油炸等。
3樓：匿名使用者
可以用鹽醃幾天，晒乾後拿來蒸，也可以新鮮煎了，然後焗，都不錯的
4樓：萬世浮沉
耗兒魚啊，煮火鍋好吃
這是什麼魚？怎麼吃？
5樓：匿名使用者
從你的**上看，這個叫舌鰨魚，寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.
2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。
舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。[地方名]踏板魚目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口、板魚。
請問這是什麼魚，怎麼吃？
6樓：匿名使用者
應該是屬於鱸魚類的一種。新鮮嗎？新鮮可做清蒸。也可以拿來紅燒，肉質偏鮮美一點！
這是什麼魚，怎麼吃?
7樓：匿名使用者
如圖 ， 南方
大口鯰 學名
鯰科 siluridae 鯰屬 silurus 魚類
下圖為 大口鯰 silurus meridionalis ， 俗稱 南方大口鯰
主要產於中國長江流域, 是一種大型的名貴經濟魚類。具有生長快、 肉質細嫩、抗寒、 易起捕等特點, 深得廣大生產者和消費者的青睞, 是當前漁業生產上一種新的優良養殖物件。
8樓：匿名使用者
歐鯰原產於中歐到西亞的大河、湖泊及其他淡水水體，是最大的貓魚之一，也是最大的歐洲淡水魚之一，長達4.5公尺（15英尺），重達300公斤（660磅）。體長，無鱗，體呈淺綠色至淺黑色，腹部色淡，鰭色深。
頭大而扁，臀鰭長，背鰭小，均靠近頭部。還有口須6條，上顎的2條尤長。
這是什麼魚？怎麼吃呢？
9樓：匿名使用者
這麼大的魚還是第一次見
10樓：匿名使用者
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
中文學名
剝皮魚拉丁學名
thamnaconus modestus
界動物界
門脊索動物門
亞門脊椎動物亞門
簡介硬骨魚類，隸 屬於魨形目、革魨科。綠鰭馬面魨的俗稱，也稱“皮匠魚”(山東、遼寧等)。體側扁而高，體長大於2倍體高。
背鰭兩個，第一棘強大，二腹鰭合一，為僅露出之一短棘尖。體暗綠色，有不規則斑塊，背鰭和臀鰭鰭膜為綠色，故稱“綠鰭馬面魨”。為暖水性中上層魚類。
中國南北沿海均有分佈，以東海產量最高。為中國經濟魚類。該魚在中國近海各海區之地方名稱甚多，如 “羊魚”、“牛魚”、“橡皮魚”、“麵包魚”、“皮子”等。[1]
11樓：匿名使用者
一大堆跟風說比目魚的是不是都沒見過比目魚長什麼樣.... 比目魚是扁的，且雙眼長一側。這個看起來更像是某種魨魚。
12樓：匿名使用者
比目魚，要不都是蒸 反正就是各種各樣的吃法 這個魚味道還不錯 說白了追重要的是看你的手藝啦 採納一下
13樓：車幹王
有點像比目魚，可以吃的
14樓：匿名使用者
**中見到的魚，叫剝皮洋魚，
把魚身上的皮剝掉，然後，魚
可以清蒸，燜，煮湯吃。
15樓：尨魂天狼
比目魚，可以吃的，味道還不錯
16樓：香港半點通
好象是蘇眉，皮比較硬，大火清蒸。
17樓：匿名使用者
比目魚清蒸紅燒都可以的
18樓：匿名使用者
河豚魚吧，專業人員清殺燒製，有毒！
19樓：李新冠
反正不知道是什麼魚。
這是什麼魚，怎麼吃
20樓：匿名使用者
魴鮄科 (角魚科 ) triglidae 魚類（屬種較多，一般燉豆腐食之）
下圖為 綠鰭魚 chelidonichthys
21樓：柳楚貿景山
湟魚一般可紅燒
，學名裂腹魚亞科
schizothoracinae
gymnocypris
魚類下圖為
青海湖裸鯉
gymnocypris
przewalskii
（普氏裸鯉、甘河子裸鯉、湟魚）
體延長，稍側扁，頭錐形，口近端位，上頷為突出，下頷無角質緣。無須。眼中等大，上側為。
體裸露，僅在臀鰭至腹鰭基部的兩側各有一排不規則的退化鱗片。雌魚臀鰭呈橢圓形，無鋸刻。雄魚臀鰭圓形，邊緣有較深的缺刻，其後兩根變硬，末端有倒鉤。
尾鰭分叉。腹膜黑色。體背部黃或褐色，兩側有云斑，腹部灰白色或淺黃色。
屬雜食性魚類，食譜廣。
裸鯉體粗壯肥滿，肉味鮮嫩豐腴，營養豐富，深受群眾歡迎。當地百姓吃裸鯉的烹飪方法卻頗為特別，他們把魚剖洗淨入鍋加水、調料、食醋，用文火燉5、6小時，出鍋取名為“酸魚”。在繁殖季節，其卵巢及精巢有毒，動物食之呈腹絞痛樣症狀，繼之癱瘓，呼吸困難而死亡；人食其生殖腺後4-5小時開始腹瀉，其後發生嘔吐。
它的腹膜也具毒性，鮮魚之腹膜若未除去或洗淨，食後也要中毒，輕者自感頭暈，精神不振，輕度腹瀉，重者一天腹瀉達十餘次。若進食魚卵及腹膜過量，中毒嚴重時會造成死亡。鮮食及加工乾製品時應棄去內臟及腹膜，以免中毒。
22樓：菅水景欣德
這是筍殼魚，請蒸放鹽，放薑絲，蔥花，料酒，水燒開後放魚蒸，八至十分鐘就行了。
這是什麼魚？怎麼吃
23樓：匿名使用者
比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。
紅燒、清蒸，都可以。
24樓：匿名使用者
大西洋庸鰈，
大西洋庸鰈的個體較大，肉質鮮
嫩，口感清香，骨刺少，是製作魚排和魚片的上好材料。
1，魚塊吸乾水，撒入鹽和胡椒粉，醃製備用
2，少許生粉，加入少許水，攪拌均勻
3，生粉水裡加入雞蛋，打散後加入適量鹽和植物油，攪拌均勻4，倒入鍋子攤成蛋餅
5，將肉末抹在蛋餅上，捲起來
6，放入鍋中蒸熟
7，蒸蛋卷的時候，將魚塊煎成金黃
8，魚塊出鍋後，煎香蘑菇和蘆筍，撒入少許鹽和胡椒9，將蒜片爆香
10，加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡11，擺盤
25樓：老狐狸修煉中
多寶魚，一般清蒸的多，紅燒也可以。
26樓：匿名使用者
這是多寶魚，通常的做法是清蒸，清洗乾淨後加入調味品，如薑絲、料酒等，水開後放入鍋中蒸十分鐘即可食用。
27樓：匿名使用者
煎炸蒸煮，都招呼上，別管什麼魚，不吃浪費。
28樓：南明火焰男孩
這個魚我看怎麼像水虎魚呢？水虎魚是吃肉的魚啊。
29樓：堵元祁莎莎
魚身切幾個口加入鹽、醋、薑末浸泡一個小時然後過油炸最後再用醃魚剩下的材料鍋里加油做汁勾芡澆到魚上
30樓：寇開汲祺
不知道，好像食人魚啊，蒸煮炸瞭解一下
這是什麼魚的肉，這是什麼魚？怎麼吃啊？
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這是什麼海魚怎麼吃,想知道這是什麼魚，怎麼吃。可能是海魚
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這是什麼魚？怎麼吃,這叫什麼魚啊？？怎麼吃啊？？？？
紅綢魚。鯛魚豆腐湯 主料 鯛骨 赤宗魚骨 300公克 豆腐80公克 輔料 紅 白蘿蔔絲各1 2杯 蔥花2大匙 調料 醃料 糖 味精各1 8小匙 操作 1.鯛魚 或其它新鮮魚骨 切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。2.鍋內入水。3.1 3杯燒開，將紅 白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌 糖 ...