茶是如何起源並發展的,茶的起源與發展

2021-08-31 15:08:40 字數 5004 閱讀 7894

1樓:百度文庫精選

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第一節茶葉的起源與原產地

中國是茶的故鄉,是最早發現和利用茶的國家。

中國是茶的原產地,根據植物學分類的,茶樹是山茶科山茶屬的一個種。發源時間大約在100萬年以前我國西南部的雲貴高原一帶。中國是茶的發源地,是茶的故鄉。

第二節飲茶的起源與發展

1.生吃藥用在4700多年前的神農時代還是母系氏族社會,茶樹的鮮葉最初被發現具有解毒作用,人們將用作療疾之用。

“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。

2.熟吃當菜

在《爾雅》的“釋木篇”和“釋草篇”中都有“荼”字,前者指木本的茶樹,後者指草本的苦菜。

把茶葉當菜吃,至今雲南少數民族仍有吃“竹筒茶”的習慣。

3.烹煮飲用

最古老最原始的飲茶方法稱為“焙茶”。至今雲南南部產茶區的佤族和傣族同胞仍有飲用“焙茶”的習慣。如佤族的“燒茶”;傣族的“竹筒茶”。

4.沖泡飲用

唐代盛行蒸青團餅茶,明代以後發展為炒青散茶。飲用方法也有烹煮改為沖泡。這是茶葉史上的兩個飛躍----“龍團鳳餅”和“六大茶類”。

第三節“茶”的起源與發展

“茶”字在8世紀初,或者是在7世紀末,才被用來專指茶樹及葉子加工成的飲料。

我國古代沒有“茶”字而只有“荼”字,最早出現於《詩經》和《爾雅》等書,指的是苦味的植物葉子。2

2樓:漫閱科技

茶是中國原產,陸羽《茶經》說:“茶之為飲,發乎神農氏”,反映了我國對茶的利用歷史極早。當今,咖啡、可可、茶被人們稱之為世界三大飲料。

因此茶也是我國對世界人民做出的一項重要貢獻。從文獻記載來看,漢代我國已將茶利用為飲料。西漢王褒的《僮約》中,已有“武陽買茶”,“烹茶盡具”的記載。

唐代飲茶之風大盛,風靡南北,《封氏聞見記》中說“自鄒、齊、滄、棣,漸至京邑,城市多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投錢取飲。”《膳夫經手錄》中說,北方飲茶也到了“累日不得食猶得,不得一日無茶”的地步。產茶的地區多達50多州郡,相當於現在的雲南、四川、貴州、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇、安徽、江西、湖北、湖南、河南、陝西、甘肅等15省區。

唐德宗貞元(785-804)稅茶後,每年茶稅收入就達40萬緡,當時稅率是十分之一,茶的生產總值至少在400萬緡以上,可見當時茶葉生產的發達。

茶的起源與發展

3樓:匿名使用者

茶的起源:

《茶經·六之飲》中指出:“茶之為飲,發乎神農氏”,在同書《七之事》中又提出“三皇炎帝神農氏”為茶祖的觀點,又引相傳為神農所撰的《神農食經》雲“茶茗久服,令人有力悅志”,以證其說。

發展:與陸羽同時代的韓翃曾代田神玉作《謝茶表》,其中有一聯名句稱:“吳主禮賢,方聞置茗;晉臣愛客,才有分茶。

”(《文苑英華》卷五九四引)前句指吳主孫皓密賜韋曜以茶代酒的故事,後句指晉臣分茶給友人。

此乃中國文人常見之禮俗,又稱“分甘”或“分貺”等,而有學者竟又與宋代才有的茶藝形式“分茶”混為一談。唐宋時人仍有將名茶贈給友人稱作“分茶”者,如邵雍《擊圵集》卷五《謝城中張孫二君惠茶》:“仍攜二友所分茶,每到煙嵐深處點。

”即為明顯例證。

4樓:百度文庫精選

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第一節茶葉的起源與原產地

中國是茶的故鄉,是最早發現和利用茶的國家。

中國是茶的原產地,根據植物學分類的,茶樹是山茶科山茶屬的一個種。發源時間大約在100萬年以前我國西南部的雲貴高原一帶。中國是茶的發源地,是茶的故鄉。

第二節飲茶的起源與發展

1.生吃藥用在4700多年前的神農時代還是母系氏族社會,茶樹的鮮葉最初被發現具有解毒作用,人們將用作療疾之用。

“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。

2.熟吃當菜

在《爾雅》的“釋木篇”和“釋草篇”中都有“荼”字,前者指木本的茶樹,後者指草本的苦菜。

把茶葉當菜吃,至今雲南少數民族仍有吃“竹筒茶”的習慣。

3.烹煮飲用

最古老最原始的飲茶方法稱為“焙茶”。至今雲南南部產茶區的佤族和傣族同胞仍有飲用“焙茶”的習慣。如佤族的“燒茶”;傣族的“竹筒茶”。

4.沖泡飲用

唐代盛行蒸青團餅茶,明代以後發展為炒青散茶。飲用方法也有烹煮改為沖泡。這是茶葉史上的兩個飛躍----“龍團鳳餅”和“六大茶類”。

第三節“茶”的起源與發展

“茶”字在8世紀初,或者是在7世紀末,才被用來專指茶樹及葉子加工成的飲料。

我國古代沒有“茶”字而只有“荼”字,最早出現於《詩經》和《爾雅》等書,指的是苦味的植物葉子。2

5樓:向日葵起床了

起源:中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家。起源於神龍氏、聞於魯周公、興於唐朝、盛在宋氏。

我國是世界茶葉和茶文化的發源地之一,我們的先人為後世留下了眾多的茶學典籍,其中問世最早、內容最全面的是唐代“茶神”陸羽的《茶經》。它對茶的起源、品種、分佈、製作、茶的沖泡用水、器皿以及茶的趣聞軼事等均有論述,對我國及世界茶業的發展都起了巨大的推動作用。

6樓:為江山放棄了愛

茶的起源:

一、時代起源說

1、神農說

唐朝陸羽《茶經》:“茶之為飲,發乎神農氏。”,在中國的文化發展史上,往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。

而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。

有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時,剛好有幾片葉子飄進鍋中,煮好的水,其色微黃,喝入口中生津止渴、提神醒腦,以神農過去嘗百草的經驗,判斷它是一種藥而發現的,這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

2、西周說

晉朝常璩《華陽國志.巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,......茶蜜......

皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時,巴國就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載,那時並且就有了人工栽培的茶園了。

3、秦漢說

現存最早較可靠的茶學資料是在漢代,以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶經之前,茶學史上最重要的文獻,其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況。

4、六朝說

中國飲茶起於六朝的說法,有人認為起於“孫皓以茶代酒”,有人認為系“王肅茗飲”而始,日本、印度則流傳飲茶系起於“達摩禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考,因而削弱了六朝說的正確性。

二、功能起源說

1、祭品說:這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的,後來有人嘗食發現食而無害,便“由祭品,而菜食,而藥用”,最終成為飲料。

2、藥物說:這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的”。《神農本草經》中寫到:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

3、食物說:“古者民茹草飲水”,“民以食為天”,食在先符合人類社會的進化規律。

4、同步說:最初利用茶的方式方法,可能是作為口嚼的食料,也可能作為烤煮的食物,同時也逐漸為藥料飲用。

5、交際說:《載敬堂集》載:“茶,或歸於瑤草,或歸於嘉木,為植物中珍品。

稽古分名檟蔎茗荈。《爾雅·釋木》曰:‘檟,苦茶。

’蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚採者也。茗又為茶之通稱。

茶之用,非單功於藥食,亦為款客之上需也。”有《客來》詩云:“客來正月九,庭迸鵝黃柳。

對坐細**,烹茶香勝酒。”此說從理論上把茶引入待人接物的軌疇,突顯了交際場合的一種雅好,開飲茶成因之“交際說”之端。

擴充套件資料

茶樹品種從分類上認定,它們分屬於四個系:

1、五寶茶系:廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶.

2、五柱茶系:厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶。

3、禿房茶系:勐臘茶、德巨集茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶。

4、茶系:茶、苦茶(變種)、白毛茶(變種)、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶,元江茶、高樹茶。

茶葉品種

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法,分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

7樓:好快樂的小豬

中國飲茶起源眾說紛紜:追溯中國人飲茶的起源,有

的認為起源於上古神農氏,有的認為起於周,起於秦漢、三國的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”。唐代茶經的作者陸羽,在文中將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有人說茶起源於唐代。但實際上這只是文字的簡化,而且在漢代就已經有人用茶字了。

陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結,茶的歷史要早於唐代很多年。

蒙頂山是中國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。從現存世界上關於茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說,可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉製造的起源地。

8樓:海蔘領域達人

茶原為中國南方的嘉木,茶葉作為一種著名的保健飲品,它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻,也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒

9樓:霽雨若初

起源追溯中國人飲茶的起源,有的認為起於上古,有的認為起於周,起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字,而只有“荼”字的記載,直到茶經的作者陸羽,方將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有茶起源於唐代的說法。

發展歷史:

宋承唐代飲茶之風,日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》雲:"華夷蠻豹,固日飲而無厭,富貴貧賤,亦時啜無厭不寧。

宋昊自牧《夢樑錄》卷十六"鰲鋪"載:"蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶。"自宋代始,茶就成為開門"七件事"之一。

宋徽宗趙佶《大觀茶論》序雲:"縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,薰陶德化,盛以雅尚相推,從事茗飲。顧近歲以來,採擇之精,製作之工,品第之勝,烹點之妙,莫不盛早其極。"

拓展資料:

茶,(學名:camellia sinensis (l.) o. ktze.),灌木或小喬木,嫩枝**。

葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面**或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄**。花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至圓形,**,宿存。

花瓣闊卵形,基部略連合,背面**,有時有短柔毛;子房密生白毛;花柱**。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5釐米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

茶最早出在那,茶最早起源是哪裡?

茶樹是一種多年生的常綠木本植物。在我國,如陸羽 茶經 所說 茶者,南方之嘉木也 早先是生長在南方的一種樹種。茶樹的學名為camelliasinensis l o kurtze,在植物分類系統中,屬被子植物門 angiospermae 雙子葉植物綱 dicotyledoneae 原始花被亞綱 arch...

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