1樓：大咖聊點美食
說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道：炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮綠豆芽，綠豆芽也會軟綿綿的，一點兒也不好吃。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口的綠豆芽呢？
今天我們來就來分享一下清炒綠豆芽的做法與技巧。
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝乾水分，裝入盤中備用。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蠔油等調料準備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蠔油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝乾水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：
炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鐘左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
怎麼樣？清炒綠豆芽的做法很簡單吧？最後我們總結一下清炒綠豆芽的幾個要點：
大家切記清炒綠豆芽時不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。因為綠豆芽愛出水，如果直接下鍋炒，那麼炒出來的綠豆芽就會軟綿綿的，一點都不入味。
炒綠豆芽時我們一定要掌握炒綠豆芽的技巧，那就是火候的控制。綠豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能讓綠豆芽快速誕生，綠豆芽不容易出水，炒出來的綠豆芽又脆又嫩，超級好吃。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
有很多人炒綠豆芽時，為了去除綠豆芽的豆腥味特意給綠豆芽焯水，這種做法是錯誤的，綠豆芽焯水後就會變得軟綿綿的，一點都不好吃。
2樓：長胳膊長腿美
先切好蔥花姜蒜備用，起鍋燒油油開後把豆芽倒入鍋中，大火翻炒，然後倒入米醋，放入鹽好後再放切好的蒜翻炒幾下出鍋即可。這樣做出來的豆芽青翠可口。
3樓：小小知識
燒熱油，豆芽最好是爆香蒜粒前，淋一下水，不要太多，把蒜粒先下鍋爆香一下，在倒入豆芽，翻炒至豆芽變軟，加入鹽、雞精、一點點味極鮮調味，就可以出鍋了。
4樓：不忘初心的傑西卡
不建議直接下鍋炒，可以先下鍋焯水2分鐘，然後再放入冷水裡，最後在放入鍋裡炒，這樣炒出來的豆芽脆脆的，特別不一樣。如果放在鍋裡直接炒的話，是比較面面的口感。
綠豆芽炒肉怎麼做，綠豆芽炒肉絲的做法？
對於這個問題，首先這個綠豆芽他屬於一加熱就熟的菜系。只有把肉切片。鍋加熱加油，加蔥薑蒜，然後加一肉。炒好後再加豆芽炒熟。加鹽味精即可。首先把精肉切成絲，鍋裡添油油開了下肉加水少許把肉燉一下然後在下豆芽，用急火，炒到斷了豆子味，馬上出鍋，炒到恰到好處，炒大勁了會皮條，綠豆芽洗淨控乾水 將洗好的瘦肉切成...
綠豆可以用來生豆芽吃嗎，綠豆芽可以生吃嗎
可以呀，不是只要黃豆才能生豆芽，綠豆芽也可以的，在我們這裡綠豆芽比黃豆芽好賣，口感比黃豆芽嫩 生綠豆芽方法 材料 1.綠豆若干 記住 1顆綠豆以後會增加大約10倍，別弄太多了 2.乾淨的小盆和棉製小方巾 毛巾也可以，只要是棉製纖維的容易吸收水分的就可以 3.洗刷乾淨的可以漏水的蒸籠或者能過濾水分的其...
茼蒿可以炒嗎，茼蒿可以直接炒嗎
茼蒿杆怎麼吃？今天給大家介紹炒茼蒿杆。茼蒿可以直接炒嗎 當然可以了呀。它清香嫩脆，並具有一種特殊的香氣。這種食材有一部分人因為它的氣味不喜歡吃，但是它確實是一道營養健康的美味佳餚。它被稱之為天然的保健品，要想擁有美麗的肌膚，那你就要多吃茼蒿菜了！茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的時候，算是一道宮廷菜餚，聞起...