1樓：悅耳
步驟：1.麵粉倒入盆裡，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。
2.邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3.用手揉成光滑的麵團(揉到三光）。
4.蓋上濕布發酵一小時，不要完全發，稍微一點發起就可以，麵團裡是小洞，不是大洞。
5.把發酵好的麵團揉至表面光滑，分成8個麵團，乙個大約90克。
6.取乙個小麵團，搓成細長條再擀長條。
7.從一端捲起，卷成乙個圓筒。
8.然後垂直放在案板上，用手按扁成乙個小圓餅。
9.把小圓餅用擀直徑約10釐公尺的圓麵餅。
10.把平底鍋加熱，不放油，放上麵餅。
11.小火烙，中途翻個面。
12.烙成兩面金黃色即可。
13.豬肉洗淨，肉切成2*2釐公尺的四房大快。
14.鍋裡放入砂糖和水。
15.不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
16.倒入切好的肉翻幾下。
17.鍋裡加入熱水沒過食材表面。
18.放入蔥薑，大料。
19.大火煮沸撇去浮沫
20.加入老抽，鹽。
21.蓋上蓋子，中小火開始燉3小時左右，直至肉軟爛。
22.取出肉塊，剁成肉末。拌上一點燉肉的湯汁。
23.白吉饃從中間切開。
24.剁好的肉夾在白吉饃裡即可。
2樓：
材料:麵粉500g 食鹽2g 食用小蘇打2g 溫水:若干
饃製作步驟:
1、將?材料攪拌均勻加入適量溫水開始和麵2、麵團揉至表面光滑不粘手，放入保鮮袋 醒30分鐘以上
3、豬油加適量麵粉混合調成豬油酥（豬油和麵粉的比例是3:1）
4、醒好的麵團取出先揉5分鐘把麵筋揉開，揉好的麵團應該是光滑柔軟且不粘手，有韌性，勁道足
然後把麵團分成長條形的小麵團，乙個小麵團可以做2個饃大小自己掌握
5、取一小麵團擀成長條形的麵皮，最好擀薄一點
6、在麵皮上刷一層豬油酥，從一頭捲起，尾部留1/4左右均勻化成細絲，慢慢將整個麵皮全部卷起來
7、將長條麵團再從中間分成2個小擠子
8、將小擠子立起，用手掌心旋轉按成餅狀
9、用擀麵杖擀成厚薄1.5cm左右的餅
10、麵餅2面刷油放入平底鍋最小火煎製2面金黃
11、煎好的饃從中間切開
肉製作過程：
取一塊豬腿肉或五花肉抑或是牛腩肉（需要帶一點肥肉）冷水入鍋加少許料酒煮轉小火撇去浮沫在煮3～5分鐘
取一鍋冷水放入洗淨的滷料包加入適量醬油 鹽 生薑 蔥段 肉大火煮開轉小火滷40～60分鐘 肉爛即可，有時間可將肉關火在滷汁裡面悶一會味道會更好☺
取出肉切碎夾在饃中間就可以開吃啦
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