1樓：石家莊新東方廚師學校
肉夾饃是我國西北地區的特色美食。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，肉夾饃原回名燒餅夾饃，肉質細膩，答芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來鹹香適口，回味深長。
肉夾饃的銷售不受原料和地區的侷限，全年經營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣視窗相得益彰，彰顯特有優勢和魅力。無論在大型超市、繁華商業區、步行街、大型寫字樓區、居民集中區、集貿市場、工廠學校兩側，還是火車站、汽車站等處均適合經營！
來我校學習肉夾饃，不限制學習時間，手把手授課，學員自己動手操作練習學習，一般幾天左右時間就能學會。
2樓：醇味坊
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱。
但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
3樓：匿名使用者
五花肉500克
輔料酵母粉2克鹼
2克調料
食鹽1小匙
冰糖50克蔥2段
姜2片八角1顆
花椒20粒
桂皮1小塊
老抽1大匙水適量
草果1顆
肉蔻1顆
高良薑1小塊
丁香10粒
陳皮2塊
白芷2塊
香葉3片
肉夾饃的做法
麵餅材料：麵粉250克、水110克、酵母粉2克
鹼水配料：食用鹼2克、水30毫公升
滷肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包乙份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良薑1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫公升、老抽1大匙、鹽1小匙
1.把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡
2.慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用
3.把豬肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鐘後撈出，用清水沖淨表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用
4.將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調料表)攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘即可
5.將酵母溶於水中，邊衝入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麵團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘
6.將材料表的鹼水配料攪拌均勻，將揉好的麵團取出放在案板上，用指關節蘸鹼水，用力扎入麵團中，反覆動作，將全部鹼水打入麵團中，並反覆揉至表面光滑
7.蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將麵團搓長，揪成6等份
8.取乙份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條麵片從頂端捲起，卷成乙個圓筒
9.然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成乙個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10釐公尺的圓麵餅
10.平底鍋加熱，不用放油，放上麵餅坯烙成兩面金黃色即成
11.將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將麵餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在麵餅裡即可
4樓：匿名使用者
在家也能做正宗的肉夾饃
5樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
6樓：匿名使用者
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的培訓學校學一下，三四天就能學會，味道正宗，美滋滋。
肉夾饃的做法？肉夾饃怎麼做？
肉夾饃饃的製作方法。所需食材 麵粉500克 酵母3克 油酥小半碗 溫水適量。製作步驟 1 麵粉放入盆中，酵母倒入麵粉中攪拌均勻，溫水緩緩倒入盆中，一邊倒一邊用筷子攪邊麵粉，至大片雪花狀，用手沾水揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜或者蓋子發酵至2倍大。2 油酥的製作方法 小半碗玉麵粉 1勺鹽 1勺五香粉攪拌均...
肉夾饃有哪些做法？肉夾饃做法
一種肉夾饃的製作方法。御寬食材 麵粉500g，酵母3g，糕點一小碗，溫水適量。生產步驟。1.將麵粉放入盆中，將酵母倒入麵粉中，攪拌均勻。將溫水慢慢倒入盆中，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，直至呈雪花狀，用手蘸水揉成光滑橋拆鋒的麵團。蓋上保鮮膜或敏晌蓋好發酵至2倍大小。2.糕點製作方法 將小半碗玉面 1勺鹽 1...
臘汁肉夾饃的做法
步驟 1.麵粉倒入盆裡，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。2.邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。3.用手揉成光滑的麵團 揉到三光 4.蓋上濕布發酵一小時，不要完全發，稍微一點發起就可以，麵團裡是小洞，不是大洞。5.把發酵好的麵團揉至表面光滑，分成8個麵團，乙個大約90克。6.取乙個小...