1樓：心明心誠
紅燒三道鱗 主料：三道鱗 配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽 做法：
1，蔥薑蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾乾淨後，背上斜切幾下，不要切斷。 2，鍋內放油，油熱後把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。 3，改小火，放入切好的蔥薑蒜和八角，白糖，鹽 4，加入清水，沒過魚身。
放入老抽，調色。 5，大火把湯燒開後，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。
6，大概20多分鐘，湯汁收的就應該差不多了
2樓：兆芷營公尺
紅燒三道鱗
原料主料：鯉魚500克
輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。
做法1、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀2、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘3、醃製好以後取出雜物
4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。刀半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽
小貼士三道鱗又稱鏡鯉（德國）該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適於我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。選育系最顯著的特點是比原種在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。
這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。
3樓：桐魁毋晏
三道鱗叫鏡鯉，是歐洲鯉魚的變種。和正常鯉魚的做法一樣。可以清蒸，紅燒、家常燉等等。
4樓：資蒼範彰
材料： 赤鱗魚，鹽、姜、花椒、紹酒、醬油，醋，味精，清湯，胡椒粉做法：1、魚剖腹去內臟，洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出放在大湯碗內，撒上胡椒粉。
2、炒鍋上火，加清湯、鹽、醬油、花椒、紹酒、味精，燒開，撇淨浮沫，倒入魚碗內。醋加姜拌和入碟上桌佐食。
三道鱗魚怎麼做好吃吃
5樓：晚風無人可問津
紅燒三道鱗魚的做法
1.蔥洗乾淨斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部內臟和腹內黑膜2.用廚房紙巾先把魚身的水吸掉，再把內臟的水分吸掉3.中火熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油
4.大約三十秒左右將魚放進去，不要立即推動魚；等到大約一分鐘左右晃動鍋子，如果魚可以被晃動就用鍋鏟和筷子配合將魚翻身再煎
5.再過大約三十秒晃動鍋子，如果魚能被晃動就把魚晃到一邊，鍋裡放入蔥薑，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之後加入除了鹽之外的所有調料，再加入熱水，輕輕晃動鍋使得調料味道均勻
6.不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚身上，一直到鍋內湯汁還有薄薄一層底，嚐嚐味道再調入鹽，晃動鍋子使得湯汁味道均勻。將青蒜葉洗乾淨擦乾切碎，魚盛盤之後撒在上面
6樓：幸福安康張老太太
我今天做三道鱗學著大廚方法做，廚師做的味道一定多好吃。為大廚點讚。
三道鱗魚怎麼做更好吃
7樓：匿名使用者
材料： 赤鱗魚，鹽、姜、花椒、紹酒、醬油，醋，味精，清湯，胡椒粉
做法：1、魚剖腹去內臟，洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出放在大湯碗內，撒上胡椒粉。
2、炒鍋上火，加清湯、鹽、醬油、花椒、紹酒、味精，燒開，撇淨浮沫，倒入魚碗內。醋加姜拌和入碟上桌佐食。
8樓：一味小廚房
東北三道鱗最好吃的做法，這樣做魚，不腥不膩，全家喜歡
三道鱗怎樣做最好吃
9樓：匿名使用者
紅燒三道鱗 主料：三道鱗 配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽 做法：
1，蔥薑蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾乾淨後，背上斜切幾下，不要切斷。 2，鍋內放油，油熱後把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。 3，改小火，放入切好的蔥薑蒜和八角，白糖，鹽 4，加入清水，沒過魚身。
放入老抽，調色。 5，大火把湯燒開後，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。
6，大概20多分鐘，湯汁收的就應該差不多了。呵呵~~~~鮮嫩嫩~~~~
三道鱗鯉魚掉鱗發紅能吃嗎，三道鱗魚不適合什麼人吃
不能，新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色...
魚炸鱗怎麼辦，魚掉鱗怎麼辦
魚炸鱗是魚得了立鱗病又名松鱗病 鱗立病 炸鱗病 豎鱗病。1 病魚體表腫脹，部分鱗片向外張開似松球，鱗片基部水腫，其內部積聚著半透明或含血的滲出液，致使鱗片豎起。在鱗片上稍加壓力就會有許多水狀液體從鱗片基部噴射出來，鱗片也隨著脫落。有時伴有鰭基 輕微出血 腹部膨脹等症狀。熱帶魚患病多因頻繁換水所致。2...
觀賞魚，革鯉，鏡鯉，皮鯉，三道鱗一樣嗎？怎麼分，只求原創
1 形狀特徵不一樣 革鯉體態較粗 側扁 頭後背部隆起 62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433626437 無鱗。鏡鯉體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整...