1樓：歲月留情
鮭魚鮭魚是所有三紋魚（salmon）、鱒魚（trout）和鮭魚（char）三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。
科學家們通過對古化石的研究證明，鮭魚在一億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。到目前為止，科學家們採用分類學方法從魚體的結構特徵上發現鮭魚共有十一個系列，六十六個品種。
所有屬於鮭魚科的冷水魚都在淡水中產卵孵化。
太平洋三紋魚（太平洋鮭）
太平洋三紋魚主要有十一個品種，分別是：紅三紋魚、銀三紋魚（也有人稱其為銀鮭）、粉三紋魚（細鱗三紋魚）、秋三紋魚（秋鮭）、褐三紋魚（山鱒）、大鱗三紋魚、金鱒（非指虹鱒變異之金鱒，僅分佈於美國西部少數地區，被美國加利弗尼亞州定為本州特有的〃州魚〃）、虹鱒（包括硬頭鱒）、印第安鱒、馬蘇鱒（山女鱒）和艾瑪羔鱒。後兩種三紋魚只在亞洲水域中生存。
而硬頭鱒一旦成為陸封型淡水品種，其特徵與虹鱒魚沒有區別。
大西洋三紋魚（大西洋鮭）
大西洋三紋魚（在中國也被稱其為大西洋鱒或大西洋鮭）在基因上與太平洋三紋魚不同，因此二者不屬於同一類別。所有三紋魚都在淡水中產卵，除虹鱒魚（包括硬頭鱒）、布朗鱒魚、大西洋三紋魚以外，所有的三紋魚都在第一次產卵後死掉。只有大西洋三紋、布朗鱒、虹鱒（包括硬頭鱒）和鮭魚可以在一生中多次產卵。
鱒魚 儘管虹鱒魚、硬頭鱒魚被列入太平洋三紋魚之列，但這樣劃分僅僅是為了叫起來方便而已。因為從地域上來劃分，虹鱒魚與硬頭鱒魚是與太平洋三紋魚一樣，最早都是從北美州的西部地區及沿海一帶繁衍開來的。布朗鱒（在歐洲也被稱為德國鱒、英國鱒）與大西洋鱒被列為大西洋三紋魚之列，也是因為美州的東部以及大西洋水域是它們的發源地。
鮭魚 世界上真正的鮭魚只有五種，其它所謂的鮭魚實際上都是人們的習慣性叫法而已。這五種鮭魚分別是：
1．北極鮭——也叫北極紅點鮭魚；
2．七彩鮭——也叫美洲紅點鮭魚；
3．多麗鮭——也叫花膏紅點鮭魚；
4．雷克鮭——也叫湖鮭、灰鱒鮭；
5．牛頭鮭——也叫紅點鮭、三紋鮭；
怎樣正確的分辯鮭魚與鱒魚或其它三紋魚呢？我們可以從下面所列的簡單方法來區分它們：
1．鮭魚上下嘴邊無牙，只在口腔中部有少量小牙。而鱒魚則上下嘴邊都有鋸齒般的尖牙；
2．鮭魚的體型細長如潛水艇狀，而鱒魚則體型寬，腹部較大；
3．鮭魚的魚鱗非常細小，用肉眼很難觀察到，鱒魚、三紋魚的魚鱗比較大；
4．鮭魚身上的花點為白色、灰色、黃色、桔紅色和鮮紅色；而鱒魚身上是黑色或深棕色的花點；
5．鮭魚腹部的鰭、翅及尾部下沿都有一條白色的條紋邊，非常明顯和美觀，而鱒魚、三紋魚則沒有；
6．在自然環境下，鮭魚在秋季產卵，而鱒魚是在冬、春季產卵。
2樓：匿名使用者
鮭魚就是俗稱的三文魚，是海水魚。鱖魚又稱桂魚，學名鰲花魚，俗稱桂花魚，是淡水魚。
鮭魚體型超大，通常做燒烤或者生吃。鱖魚體型小，通常清蒸或者做名菜松鼠桂魚。
3樓：匿名使用者
別人都答非所問
鱖魚(桂魚) 現在**五十多元一斤
鮭魚(大馬哈魚 三文魚)十塊錢一斤
十塊錢的不如50元的好吃是公認的
“鱖魚，桂魚，鮭魚”有什麼區別？
4樓：**做的女人
鱖魚和桂魚是一種魚，沒有區別，鱖魚是桂魚的學名。鮭魚則和其他兩種魚不同，俗稱大馬哈魚，又叫三文魚。
鱖魚（桂魚）：鱖魚（桂魚）又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。
它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
出自唐代：張志和《漁歌子·西塞山前白鷺飛》 。
浦口潮來沙尾漲。危檣半落帆遊漾，水調不知何處唱。風淡蕩。鱖魚吹起桃花浪。
雪盡小橋梅總放。層樓一任愁人上。萬里長安回首望。山四向。澄江日色如春釀。
出自宋代：晁衝之《漁家傲》。
鮭魚：又叫三文魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：
海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
5樓：希兆吾燁煜
鱖（mandarin
fish）
又名桂花魚、鰲花。屬鱸形目、鮨科。學名siniperca
chuatsi(basilewsky)。據文獻記載，鱖屬包括多種鱖魚，其中：最著名的是翹嘴鱖；其次是大眼鱖；其他還有斑鱖、朱氏鱖、廣西鱖、錢氏鱖、百泉鱖、四川鱖、等斑鱖、暗鱖、銅錢鱖、麻鱖、運江鱖、柳州鱖、波紋鱖和白頭鱖等等。
可以說鱖屬魚類的資源是非常豐富的。
我國鱖屬魚類雖然很多，但目前真正被開發利用的僅有翹嘴鱖和大眼鱖，其他種類有待於繼續加以開發利用。
鱖魚為肉食性魚類，常常膘肥體壯，古詞有“桃花流水鱖魚肥”，因而得名胖鱖。鱖魚肥滿度很高，肉質豐腴細嫩，味道鮮美可口，營養豐富，富含人體必需的8種氨基酸。鱖魚因無肌間刺，為小孩和老人理想的高蛋白（19.
3％）、低脂肪（0.8％）的保健食品。
過去，鱖魚是我國出口創匯的拳頭產品，在海外被譽為“淡水石斑”。現在，國內的賓館和酒樓對鱖魚的消費量也與日俱增。在國內外市場迫切需求鱖魚的情況下，因此鱖魚身份培增，一般1千克鱖魚相當於10千克鰱魚的價值。
所以發展鱖魚養殖前景廣闊。
鮭魚又名三文魚（salmon），是世界著名的淡水魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。
鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬迴游性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產卵，所以9～10月裡是捕撈大馬哈魚的最好時機；產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。
三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
桂魚和鮭魚有什麼不同?
6樓：幸運的森林深處
一，形態特徵不同
1，桂魚形態特徵：體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，後部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色。
2，鮭魚形態特徵：背鰭基短，鰭條少於16根；鱗細小，側線鱗多於110枚；兩頜、犁骨、顎骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。
二，營養價值不同
1，桂魚營養價值：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。
2，鮭魚營養價值：肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。
三，所屬科目不同
1，桂魚所屬科目：鱸形目真鱸科
2，鮭魚所屬科目：鮭形目鮭科。
7樓：知道行家小度
鰲(ao)花魚又叫桂魚、鱖(gui)魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。
鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
鮭魚也叫三文魚(salmon)是一個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(salmo trutta)和虹鱒(oncorhynchus mykiss)
8樓：匿名使用者
鮭魚又叫**哈魚，俗稱三文魚。鱖魚又名桂花魚、鰲花。屬鱸形目、鮨科。鱖魚為肉食性魚類，常常膘肥體壯，古詞有“桃花流水鱖魚肥
9樓：匿名使用者
緊繫有不同啦,2個魚的味道都不同了.
鮭魚和桂魚是同一種魚嗎？
10樓：羊兒要吃肉咩咩
種魚。三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
桂魚：鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。
它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。
11樓：青——木
不是，鮭魚是魚科名，其包括三文魚、鱒魚、鮭魚。
而桂魚，學名為鱖魚、鰲花魚，其是淡水魚種較為名貴的一種，鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。
請問 鱖魚 桂魚 鮭魚 有什麼不一樣 ?
12樓：深圳蟲二
鱖魚又名桂花魚、鰲花。屬鱸形目、鮨科。鱖魚為肉食性魚類，常常膘肥體壯，古詞有“桃花流水鱖魚肥”.
鮭魚又叫**哈魚，俗稱三文魚。
13樓：玫瑰與血
鱖魚 =桂魚, 鮭魚是**哈魚。
14樓：匿名使用者
鮭魚又叫**哈魚，俗稱三文魚。
15樓：虎水彤鈄聰
鱖魚和桂魚是一種魚，沒有區別，鱖魚是桂魚的學名。鮭魚則和其他兩種魚不同，俗稱大馬回哈魚，答又叫三文魚。
1.鱖魚（桂魚）：鱖魚（桂魚）又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。
鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
出自唐代：張志和《漁歌子·西塞山前白鷺飛》
。浦口潮來沙尾漲。危檣半落帆遊漾，水調不知何處唱。風淡蕩。鱖魚吹起桃花浪。
雪盡小橋梅總放。層樓一任愁人上。萬里長安回首望。山四向。澄江日色如春釀。
出自宋代：晁衝之《漁家傲》。
2.鮭魚：又叫三文魚。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。
在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
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