米飯各式做法怎麼做好吃

2021-07-03 02:57:33 字數 2974 閱讀 3780

1樓:

食材明細

米飯:一碗

西蘭花:幾小朵

洋蔥:半個

胡蘿蔔:50克

火腿:50克

馬蘇裡拉:200克

鹽:5克

生抽:10克

烹調油:適量

芝士焗炒飯的做法步驟

1、準備材料。剩米飯 火腿 西蘭花 胡蘿蔔 洋蔥 芝士2、西蘭花分小朵焯水,其它配菜改刀成菜粒。

3、炒鍋倒油,炒香洋蔥粒,這個很關健,這樣炒出的飯特別香。

4、下火腿粒菜粒一起翻炒。

5、加上米飯,翻炒至散開且同菜拌均勻。加鹽生抽調味兒。

6、芝士刨成絲。烤箱200度提前預熱。

7、炒好的飯分裝在烤碗中,我用了大號布丁杯。

8、往炒飯上鋪上西蘭花,再鋪上芝士。

9、送入烤箱,200度20分鐘左右,見芝士變色後即可出鍋了。

小竅門孩子們都喜歡這樣吃,分成小份,吃一份不成問題,再配上粥什麼的,美美的早餐!

使用的廚具:電烤箱、平底鍋

2樓:沐之璃第一眼的世界

食材明細

剩米飯一碗

雞蛋兩個

小黃瓜一條

胡蘿蔔半根

仲景香菇醬適量

植物油適量

鹽少許鹹鮮口味

炒工藝十分鐘耗時

普通難度

香菇醬蛋炒飯的做法步驟

1材料準備好

2將黃瓜、胡蘿蔔切小丁

3炒鍋中倒入適量植物油,待油溫5成左右熱時,將打散的雞蛋液倒入鍋中,用筷子快速劃散成均勻的小塊

4將胡蘿蔔丁倒入雞蛋鍋中,翻炒兩分鐘

5再將提前打散的米飯倒入鍋中,繼續翻炒幾分鐘,使米飯充分受熱6撒入適量鹽入鍋,繼續翻炒,均勻入味

7將仲景香菇醬舀入米飯鍋中

8混合均勻後加入黃瓜丁,略微翻拌即可關火、出鍋9好香

3樓:成都白癜風醫學研究院

米飯做法

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

儘量讓米“淡”

儘量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐後血脂更多地升高。因此,炒飯最好少吃。加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來拌飯,也應當儘量避免。

另外,儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。

需要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應,並能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚,紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

儘量讓米“色”

白米飯維生素含量很低,如果選擇有色的米,並用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養價值。比如說,煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合,既美觀,又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分,特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預防心血管疾病。

儘量讓米“粗”

所謂粗,就是儘量減少精白米飯,它們的血糖反應過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利於控制體重。

實際上,慢性病人大多數都是脂肪超標的型別,控制體重是飲食調整措施的第一要務。

一些營養保健價值特別高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,雖說有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺得不適,難以長期堅持。因此,在煮飯的時候不妨用部分“粗”糧和大米合作,口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水裡泡一夜,以便煮的時候與米同時熟。

儘量讓米“亂”

在烹調米飯、米粥時,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說,紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了b族維生素和礦物質,另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養**。

更重要的是,這樣做能有效地降低血糖反應,控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想,因為豆中含有豐富的膳食纖維,其中的澱粉消化速度非常慢,對於預防慢性病最為有效

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